TA的每日心情 | 慵懒 2024-3-28 06:02 |
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签到天数: 4145 天 连续签到: 8 天 [LV.Master]十年《功德圆满》
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第一个,所有的餐厅都有茶位费,按人头算。
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上菜前先上一壶茶,最常见的是铁观音、普洱、菊花。茶壶离谁近,谁就负责帮周边的人斟茶。而别人帮你斟茶的时候,你需要用手指指尖扣茶杯前的桌面,以示感谢。还有更讲究的说法是,单身用一只手指(多为食指),非单身用两只手指(食指及中指)。8 y' V. ~& M1 _& F
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9 d% E) U$ U3 x& r1 E5 X$ s( ~用指尖扣桌面以示感谢斟茶这种做法,我确实只在广东见到。其背后代表的意义,值得一提,也是大多数广东人根深蒂固的概念,“没有谁有义务帮另外一个人做一件事”。
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! r {/ r8 H1 u& ^4 s5 H就算是再熟的朋友之间,也不可以。就算我们喝醉酒之后勾肩搭背互相吐槽到死,你帮我斟茶(斟酒也适用)的时候,我也要一边扣桌子,甚至醉醺醺跟你说“唔该”。! Z' h6 o. b( ?1 Y, p2 \* x
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大多数时候,餐厅服务小妹上了一道菜或者帮你开了一瓶酒之后,也是要对她说一句“唔该”的。“唔该”这个词,可以理解为谢谢,但又不能完全代替谢谢。它表达的是一种打扰的情绪,大概介于“麻烦了”和“谢谢”之间。比如,电梯人太多,可以对陌生人说“唔该帮我按一下7楼”或“7楼啊唔该”;出地铁的时候前面人太多,借道时可以说“唔该借借”。# V9 x/ @% ?" f& I5 f% y
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(关于“唔该”和“多谢”的区别,来自广州人的回答:“好简单,唔该就是别人帮你做了事情,包括递个东西,倒个水之类的;多谢就是别人把属于自己的东西给了你了,大到老板给你工钱、红包啊,小到给你个苹果(不是5S啊),给你块糖,给你份报纸,都可以用多谢。”)3 I4 w: a' C( e
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$ i m; ^3 x+ r4 [8 U吃完饭,埋单的时候你不能大吼一声“埋单!”,非要大吼的话,应该吼“唔该埋单!”" E" u- C' ]/ }" X+ B8 X
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第二个,就算满桌子人都在讲粤语,只要有一个人讲了一句普通话,所有的粤语都会开始切换为普通话。& F" |/ u4 ?1 z' z* Q
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" \/ e7 W3 J, T$ t这一点,可能会引起很多不讲粤语的外省人的共鸣。好在我大多数广东朋友的普通话还不错,但偶尔会遇到一两个普通话捉急的,却又非要讲普通话,我只能跟他说:“你讲白话吧,我听得懂。”然后他才会顺畅地跟我讲粤语。
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9 R* e$ a: o8 w0 c# M1 B就算如此,一旦他讲完,我用普通话回答之后,他又会不自觉地切换回普通话频道。让人听得好捉急。) g- T5 b; S* K; @: n9 ]3 H
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而与之对应的,是我的家乡,四川。在那里,方言就是强势的存在。就算是CCTV拿着话筒用最标准的普通话采访街头的人,大多数人都还是用四川话回答:“说啥子?”。
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" A* w. ^: n4 b6 S5 D9 j8 g当然,这并不代表广东人对方言不看重。与之相反,他们非常维护粤语的存在,前几年有政府文件要求幼儿园教学使用普通话,民间还掀起过一阵不小的”撑粤语“反对潮。: u! o9 X2 M7 G8 i" j
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( {( p: X4 _+ e0 p7 q9 U但这是两码事。当考虑到在座者听不懂粤语的时候,切换语言是对其的尊重,对“自我”的放低。很多广东的朋友,似乎天生就有“站在对方立场上想”的本领(又或者是从小教育如此),和他们相处总会被照顾得无微不至,有些细节甚至自己都还没注意到,他们却帮你提出来。. A2 c7 k0 L0 P9 D2 Y) j
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: u( L$ e& @6 v% [) [; n1 r( }7 W比如:“今天这个汤是菜干煲猪肺,听你最近总是咳嗽,要多喝点。”
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- T. T0 F8 S5 B3 W第三个习惯,如果想很快交到朋友,那就聊吃的话题。
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如果能做到“我知道哪里有个不错的餐馆下次一起去啊”,效果更佳。广东人看重吃,但不是乱吃,也重视养生。& X% ^0 D% U4 h8 f' M
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说到广东人的吃,我一直比较不解的是——为什么会有“广东人什么都吃”这个说法的存在?) F4 S" G% p; _) m) H
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因为就我所了解,在这里生活的人,不仅不是什么都吃,而且对于食材的选择,还非常之挑。四时二十四节气,该吃什么,不该吃什么,稍微有点厨房经验的广东人,都是会分得一清二楚的。$ w" h8 p# ~6 o- N
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就算你不懂,餐厅的人也会帮你弄清楚。跟广东人一起吃饭,点一个汤是必须的,尤其是在粤菜馆。这里所说的汤,就是我们所知的粤式老火汤,餐前喝。点餐的餐厅经理可能会告诉你,这个季节天气干燥,来点滋阴的虫草花,是不错的。
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- ~" n) C+ V+ g7 j! s8 y9 I( Z( g ——“瑶柱虫草花煲瘦肉怎么样?”* d+ b9 w( p7 I! x% B2 _
——“好啊唔该。”
[2 X i' p5 g; Q: |& n0 j5 R4 F 如果不想费心选,点个例牌也蛮好。除非是反人类的大厨,否则一定不会做反季节的汤。
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2 e0 [8 o. t& D/ c! [厨房之外,这种养生的思维还可以细节到方方面面,比如水果。' C% z9 @1 H Z: j
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岭南盛产荔枝全中国都知道,而全岭南的人也都知道,荔枝上火,要搭配降火的山竹一起吃。就连街边挑着担子卖水果的走鬼小贩,也必然是一边篮子荔枝,一边篮子山竹地卖。
/ w+ r) O2 H p+ ~& J' n8 Y. q2 B 不过,如果不小心没忍住嘴上火了,路边随处可见的”黄振龙“”平安堂“”邓老凉茶“,甚至是不知名的凉茶铺,也可以帮你解决这个问题。6 p. l% a: u/ @' q" R5 h9 M) [
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第四个:相比其它省份,广东的奢侈品都不太好卖。
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4 ?, r$ E& W: f Y" ?* z5 ~- l广东人太务实和低调了,不好面子。很多家财亿万的老板照样会穿着T恤牛仔裤吃街边大排档。如果你上班拿LV戴卡地亚,就算是真的,人家也以为你是在淘宝或桂花岗买的A货。
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