好手网

 找回密码
 注册
搜索
查看: 119|回复: 0

这个黄灿灿的胖子

[复制链接]
  • TA的每日心情
  • 签到九年   3407 天

    发表于 2020-4-9 11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
    天苍苍,野茫茫
    : F  y9 A5 k, b* I/ z$ h
    9 C% W5 K) ]" Y. F5 a& T风吹菠萝果飘香
    ' g, K  ^; z+ c7 ?0 F9 u1 {2 X) D& A' o
    又到吃菠萝的好时节
    6 }/ m$ Q. P4 X: q# D# k0 j/ n! k3 n+ ?" [+ `% \+ X3 M3 a8 b
    眼下又到了新鲜菠萝上市的日子无论是在路边、还是超市
    7 T8 q, p  U7 F  o! W' C" P2 }, E( ^: H- d3 h, @+ E
    都能看见这个黄灿灿的胖子
    " e3 W. S4 m( H( }; a2 h
    5 j! g1 a9 W! a( P! e( B! V5 r4 g占据着水果摊的C位
    5 {9 s; {# H9 f3 p" m! u, a' `) P- j4 Z8 u, C
    整颗的、切成块的、插上竹签的
    ; K. U. g2 t+ |7 g: F) {2 E( [1 X  j4 Y- E8 q1 J$ o- ~9 `
    都在向你招手说着“快来吃我”
    ) w& V! n. j( o
      I% K; ^6 b/ D0 z. z. e 640wx_fmtjpeg04429e32210039a8.jpg
    8 i# p5 i# @0 R0 [5 @5 l# W5 k/ w& @" E
    菠 萝 从 何 而 来 ?( }9 ]$ z0 \" C( k
    5 `9 ~; Q( k+ r, A! m: c
    1: V! B4 K" w+ y
    ) r) L0 R+ C' b
    与玉米、番薯、番茄一样
    6 m- O8 q( F3 b5 A' b9 h7 V- i& F. U! @
    菠萝也是一种经由地理大发现
    " T) M: j& ~; k; P
    1 ]1 v( D% A" R0 F在世界范围传播的典型物种
    " I9 S) U  q0 Z# a# `+ a' ]! R' e- G! c# c
    它起源于南美洲的亚马孙河以北地区. q* ?3 G& a' i+ O% g6 C1 @

    2 w4 K1 F9 b/ H6 i8 \+ V8 `5 k" M最早种植并选育菠萝的是图皮—瓜拉尼人
    3 ]  d/ \6 F8 Q; _3 _
    # s0 z: m0 U, ^2 a9 p8 B由于菠萝的芽苗比较耐贮运
    4 Q9 k( j7 C$ \: i1 F& E9 t; e0 E9 }/ f5 W) E1 j; y
    此后便随着他们向北迁徙到
    ) K* V( P3 `( }8 E
    # \9 a( R/ i9 x! Q) c- {安的列斯群岛、北安第斯山脉和中美洲地区
    " D6 I- \9 S. n
    * q# \% q# k$ D0 x, M$ t/ I菠萝也逐渐传播到了这些地方
    & D6 Z& B' k4 N8 I9 X/ l* }# L  N$ U9 Y4 L7 H' c' N
    1493年,哥伦布在他的第二次远航途中
    ; k3 d; f3 K% Z& T( a' A$ Y0 z6 Z  M/ K- W# W% c# y
    到达了加勒比海地区# N& B" I# N: \' ?- [: a
    4 f% G" v  F( Q, z$ y9 V- Q$ i
    随船的水手发现了这种美味的大型水果
    1 {$ A7 S' j: h8 c4 `' }# k7 e* `: j. T, n
    在那之后,随着人类活动
    % M" v  e0 b' O# A2 U. w
    * }7 V. W4 q% O: y" s" x菠萝被有意无意地引入了欧洲、非洲和亚洲; l5 s* G6 W& i: b! Q

    . n* o1 \; H) ]; K# Z) D- S! {从16世纪开始,在欧美一些国家中9 Y) f- d/ h% Q2 \+ U7 d9 Y) ]$ o

    5 R, E" k! _  s% }: l1 ~2 X菠萝一直是作为一种尊贵水果存在的
    9 \) c- `0 y' a  q: d) K+ Z3 }
      d0 F0 Z6 `7 w因为菠萝是热带地区植物
    , a+ O, r# H' q; K' P4 V: `# @( U4 r8 \. B# o  B
    在温带地区种植菠萝难度非常大,且成本非常高
    9 T9 ~. j; w3 @6 F9 m# c! {( Z, C+ F4 P
    正由于菠萝如此珍稀; j( y) x. _0 V# e; M0 B& u  a" g

      d) ]) O2 }& n7 A9 a+ c当时菠萝在一些国家成为一种炫富手段; x- v! o) Y6 |; b# w
    % X2 W3 U) x6 c: Z" a
    一些土豪和贵族们甚至将菠萝融入到
    4 A5 n! I6 X3 E  p, k& s4 @
    2 M; b5 i0 M6 F4 y, ?$ ~建筑的城堡庄园里,所以我们至今仍能在英国看到' V, s* |6 A# U5 ~9 {

    7 F& O2 }- G2 |& O, X/ _+ K类似菠萝形状(或用菠萝作为装饰)的建筑
    # t2 L6 L4 R4 p9 a5 r* [+ a3 P
    # v) J0 s/ N" l3 i' h# a# t; b4 m 640wx_fmtjpeg5b524f5feafa8ee1.jpg
      v1 O) A; |9 U. Q) T) T4 J
    ; x  n9 _# o: X3 d6 F& v/ R意大利的里雅斯特米拉马雷城堡石墙上的菠萝
    ( K  s: H9 E5 _' s
    0 W* u" j7 ^+ I$ G至于菠萝传入中国的时间
    & e  B+ K/ K' q- Y: y4 z, e# K$ }9 F
    比欧洲要晚差不多100年,估计是在1600年前后
    + O6 E) s; {+ k* N  _
    - S7 ?+ J: e3 G$ u传入路径可能是通过东南亚0 C" r) A0 }2 |& x: A

    " g9 f  w+ X" R: [  g% u8 U也可能是由葡萄牙人从澳门带入中国
    # d% P9 x  P) |: h2 ]
    & t: X/ p# r1 ~1664年后,中国才有了对菠萝较为准确的记录! z& @( c0 T( w0 K% V; a
    8 u: j$ K8 k, _7 r5 ]$ }# z1 @1 w
    《中国植物志》中记载:
    4 u" S# r2 h. l# D; t& _
    + p- w) ]5 j2 N# G6 @1 {8 L; E“ 凤梨俗称菠萝,为著名热带水果之一”
    ! h3 u4 d7 p- ]# [9 b2 J
    / D% g4 k' {- d0 ~' N7 w其实菠萝和凤梨是一回事, o% I( G- }8 ^% L# X% {
    ) y  V- D4 ?5 C+ {2 Q$ ~7 c0 {0 y
    凤梨是中文正式名,菠萝是俗称- M; y2 S! G, c- L/ g

    1 D* j6 z" W7 x3 y; U但还是有很多人质疑为什么
    0 m4 `2 M6 D) d- g
    : X$ }" @4 Y, Q: X菠萝有很多黑色槽壑,而凤梨没有?6 F) o  I9 L  K+ C" K

    , }* s# @: I/ A7 z 640wx_fmtjpeg1201f0d6f3e06fe7.jpg
    5 Y( e( |. B7 _! X; I1 ]9 _" p" j+ F' x! y
    其实,这是由于凤梨在选育的过程中: R# {7 W0 z6 q" ]* ?8 Z& r

    ) d7 u, D2 n2 M0 W1 o出现了比较严重的果实退化; b$ o3 _. U' b# k
    9 @$ H4 m$ s5 p) L: {
    也就去掉了那些槽沟中的黑毛6 e3 {' p& ?! M# O
    ) @; h0 j, u+ s/ I" p
    因此,在有些地方就把凤梨称之为“无眼菠萝”
    ) }5 C' [* r' N8 y: @) W
    ; ?+ G; b, C2 P% Y, z" t  Z" O3 A6 V但其实它们都属于同一物种/ @: X1 t  O# d# O

    ) i2 h0 D! I: }* I% g. N( s就像樱桃和车厘子、猕猴桃和奇异果一样& C  G: d) Y. Z% x2 P: a
    * ^" D9 q  @) X0 u+ }
    当 你 吃 菠 萝 的 时 候/ A& b1 O4 o* a8 U6 D, v- a$ ?

    7 g* z& s" i* g1 I2 Q菠 萝 也 在 吃 你: C0 m0 h3 j1 x

    7 U4 T9 _- N# v, z: E27 f0 P( _2 G* n$ ]' ]! F4 A. y( q

    $ p7 R8 K' \, O- u$ J大概每个人都有相同的经历
    1 Z  S& a# c9 o2 h. q! Z8 t
    ' v" e9 c0 s8 T: Q" o菠萝买回家后,先用盐水浸泡后再食用
    $ M' ~1 _, d4 b1 c& C4 P4 q5 t% a! {7 S: d8 i
    吃起来就不会那么的“涩口”4 A5 b1 b; W2 d4 n' Z, x

    # s9 g/ T5 Y! b7 ^其实淡盐水的主要作用是破坏菠萝蛋白酶
    8 ^- C5 W  Q/ L8 h2 v9 O: d! H
    0 n5 w% V# H5 ^- C5 A( m  r菠萝蛋白酶会会破坏牙龈、口腔粘膜等结构3 w2 [: r% _; x

    . Q" X$ J# C- T1 u2 @6 E诱发粘膜出血,进而让舌唇产生强烈的刺痛感
    7 z3 V. b# j8 z  G5 P  H* G  ~: p6 f( p* S; P6 i
    也可以说它正在“消化降解”口腔里的一切
    ! o7 n. M3 j4 p- M1 l! @0 {2 n4 q  v3 J# P
    (有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食菠萝)
    - m1 B: Q7 ?4 [. L, v9 c2 f- A* Y% A- a/ e- W
    这也就是为什么我们在吃菠萝时& V2 K" g6 r9 p& G1 F" ]8 M
    7 s& x: B7 u* I
    感到“扎嘴”的主要原因3 O9 O( i7 ~9 h3 J2 N* z1 X
    # d: X" Q! y) u" v" Y( [
    菠萝蛋白酶和大多数酶一样
    9 z# c2 i6 z/ Z- Q- |3 S" N- k, L% ?. f$ R8 k
    怕盐、怕酸碱、怕高温- S5 b4 q" Q" ^/ Q  X7 @3 F4 v
    9 C/ p. J; @# @. f
    因此破坏蛋白酶的方法除了泡盐水0 T; r1 A$ {. f' G( |2 x! y
    ( f* }" L- @) M
    还有把菠萝煮熟、做成糖水菠萝等等......
    * {9 P5 P0 g5 q2 o3 O$ s( Y! _1 J% V& M. {( B
    不过,也正是因为菠萝蛋白酶这一特点
    " I' N' x2 l4 J5 _2 B$ f3 F
    $ d8 @' ~3 J" E/ Z成就了菠萝的另一个重要身份5 H4 l. }( G. f, ?* ^; p- u9 R- f

    1 ]  ^9 R- m  S% X" _) q1 Q水果界“嫩肉粉”
    8 W, K: W  r9 b# p: [9 B- m# m& Z' s$ }% `' p
    菠萝蛋白酶可以将肉类蛋白质的大分子蛋白质% \3 R- m; s) M% c0 ~$ q
    9 U7 `' A8 E" z; P) p
    水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质  |. A* y- o' f
    ! N! L* W1 A# y: \+ Z6 E% w
    不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率; m2 y! G# i1 N5 d- O$ z- ]$ i9 N, G9 B
    1 g: ^8 X6 s; k- Q6 c8 _: {+ c  g/ R6 V
    菠萝咕咾肉  x7 e$ |) s' v7 a2 `) j4 u$ L+ _
      A7 J# e/ n, k* h8 c
    通俗的说就是菠萝蛋白酶可以让
    " ~0 B1 H6 c+ s, o, a+ }" ^6 `# E. u: q6 i; e& Y
    肌肉肌丝和筋腰丝(结缔组织)断裂
    6 r" \2 A  e  h7 r0 Q8 K$ c- n% q5 E2 c/ D8 J# h) d7 E
    如此一来肉质就会变得松散滑嫩,更易入味
    8 J* J  j, z( L, U4 ~  e- F# H# q5 B* |" K" R) b5 V
    另外,在水果界中与菠萝: m& O8 R$ T* M

    4 V: Q* ~4 G. T2 T有着相同嫩肉功效的还有猕猴桃和木瓜, i! W" ?* H; }
    $ q' o5 a% Q' V7 t/ ?" W" W
    中 国 有 一 片 “ 菠 萝 的 海 ”7 K# @) @  j( C  L; s2 L

    9 G0 R) y. z+ O  `3
    * \' L% V7 v- w6 g% j5 |  B4 \$ z* x, C2 o" Q8 v& B# l  v' n
    目前全世界有80多个国家和地区
    1 {" n2 t. v" A6 i& g# N8 N' a3 I) C: L$ {2 Q, x  ?4 m
    将菠萝作为经济作物栽培/ Z  E, S) p& U9 d+ C

    & f- Z" K0 ]  N2 e3 s6 X/ D中国是菠萝十大主产国之一,主要分布在/ A0 U# ?; n) K5 Q2 g0 L

    1 f/ v8 B* c1 [" I6 G( H$ H广东、海南、广西、福建、云南等省区
    4 s4 {2 k, ], b; M! k' N. n
    2 ]9 `% }5 D: l- O而中国最大的菠萝生产基地
    6 ^+ G& b: G  J9 h" ]9 c" g' o5 Y
    , B3 x0 o2 @, m; i8 ~( a5 f既不在海南也不在台湾: M/ k7 g- r  c
    6 m$ n) y) k/ ]4 f  z" Q, r8 O* e  T3 E
    而是在广东省湛江市下辖的徐闻县
    8 [/ p  H0 t  m6 V  T2 W
    : @) ]& N& C7 [& m这个中国大陆最南端的小县城
    ( L  ^3 Z$ b% ^6 s5 N4 A3 x; T$ C8 L# t$ D
    东面向南海,西靠北部湾
    3 q0 A% J1 ~& e& n- ?* n7 t. f- `( x6 M* r3 g5 t8 W4 H
    南通过琼州海峡与海南岛相望, i! O) {2 X1 B) s& Q/ h% {

    5 c2 \& o, U# [. k% ~* @种植菠萝的生长环境要求土壤方面% n: s( q" n( B3 Y7 e5 t
    ' T% T5 ]' `1 m; M0 e
    以疏松、排水良好、富含有机质, L/ U) ~2 I, F" n

    6 H3 ]% Z* D8 s+ `2 p% qpH值5—5.5的沙质土壤或山地红壤为佳
    ; j7 B- l5 ^% [1 `0 w& Y0 ], D. n' q4 j/ d- T0 H0 c
    气候上方面,菠萝喜温
    ! p, B6 p1 k' M! v" B# @' u8 e. W5 O2 G; e  Z2 |
    以年均温24℃~27℃生长最为适宜. w7 g% i, W5 I. H: @/ N

    ' S, ^* w' F* n/ C# J它虽耐旱但仍需一定水分0 Z0 k' ?. t/ [; F

    ! R( q8 X4 F4 m! U" b, A7 t; O以1000~1500毫米年雨量且分布均匀为宜3 [8 @' w2 B6 {  M, Q
    + }! T/ Z+ U2 F& ?* v; B
    地处雷州半岛的徐闻县; C1 x" D9 p% d7 t6 K5 m
      k- [3 X# o6 s& L
    属热带季风气候,光照充足,雨量充沛
    & F( G; U" w7 I$ `- e$ e: `7 p6 v3 ]6 ?9 O5 M$ c" U
    西南沿海多年平均降雨量1364.1毫米% B  Y0 D$ U* d0 e1 Q7 j9 P3 o

    / ?. n% M. b' s: A年平均日照2078.7 小时,年平均温度 23.3℃( o) |# J/ S% t$ z: C
    5 e& D0 [; I: N5 l/ n9 w$ z* c
    太阳辐射量居广东高值区之冠6 \0 N' k8 j( m
    9 F, g- a. G9 ^8 u. w7 W9 V( S2 f/ x8 f
    就连明代大戏剧家汤显祖谪居徐闻时% N% b. t/ k/ P1 Y0 s

    9 c. o/ p' i9 L; H1 ?, b也曾感慨这里:& }: g( B- Q% l. r9 @
    * T% |) ?: `- F. J
    “ 其地恒暖,治稻早熟,迁客宜居 ”7 t( G; B% [8 S" n

    ' w7 i' p' M9 _% l" o且雷州半岛素有“红土地”之称, Z+ l( i3 m# W$ z
    9 g% X% v7 A5 O% M$ ^- U% I
    土质大部分为砖红壤土
    9 A% r1 y# l1 |$ S+ t; V$ B/ d3 i+ L5 C( w$ I0 U
    此外,徐闻县的曲界镇坐落在火山口上
    : p4 l( v0 z0 ^3 [+ r+ T- `( R1 }+ e' s. b
    以火山丘陵为主的缓坡台地
    % ]2 r4 O- ?$ v- o3 U1 Y' T& [2 o% q# T5 U! S
    其红壤、砖红壤、黄壤和沙壤土富含有机质
    , y2 M7 g0 ]/ y& d' L" d: y& P+ X# N, \. M! V9 c. p, B6 d
    非常适合菠萝种植
    , `* B, ^" h7 C: }. h! R& b' c- x2 Y
    这里的菠萝种植面积大约有35万亩
    - G+ p, A4 e6 E. W
    ; q! U5 S  g$ S% D生产了中国40%以上的菠萝- L/ I, }( C/ C% H" z+ N& ~% n$ s2 D8 H  w

    8 w! @4 h" X$ m: k& Q是中国最大的菠萝生产基地: H9 K! y$ y2 ?) c; ]

    3 v9 A. H2 \$ i$ C, ~无边无际的丘陵山野上“长”出的“海洋”
    1 y% x; z0 [5 h4 I
    ( }6 M9 `+ b' u; }7 T构成了这片中国最为壮美的菠萝种植景观带( m; B1 L, s6 G8 n- F

    # G! z! x+ Z$ w0 q. @7 Q- l' V丘陵山坡上的菠萝园曲线优美,舒缓起伏( c, a# j$ S% X( V

    6 U) o3 i! v: h  e- a田园一年四季色彩斑斓8 s( k' @8 X( g3 f" @

    ) o: N5 i! d* r3 L与散落其间的村庄、巨大的白色风力发电机% O4 E3 |2 s: p4 I1 m9 g. d
    1 h( u- ?; P9 K/ H) J) U
    共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业景观
    3 x3 T3 Q5 J7 o' p. Y
    . X) y2 l2 U# n3 F+ T* z全国每三个菠萝至少有一个来自这里
    $ h+ {! f( R( Y$ m6 o
    % e8 ~2 M* Y4 B/ J4 h) V! N徐闻当地人形容菠萝:
    : J4 `# r- s9 @4 j9 T2 u
    % J4 P5 N$ I& _: V. @身披龙鳞、头戴凤尾、肉中带金
    # Y/ E- k: w2 U
    1 Y  s/ ?+ h  J5 u' p0 \) b最后,教大家一个实用技巧0 `& Z3 U0 X1 g) _2 `( \/ C; V2 |
    8 r, F3 c. h  M
    如 何 重 新 获 得 一 颗 菠 萝 ?8 ]( W/ U2 \2 R; A8 A% W
    - \. |1 j& |7 g$ n
    4
    3 p( T+ A1 a# d
      k. c- c; \# q" _5 l1 B, Q2 b8 f菠萝是凤梨科草本植物
    " s* W+ o! S6 j2 `/ J) M1 v( ]) h; q  U
    ; e" J  M6 n+ G2 B/ c! o4 a这个科里有不少姿容绝美的观赏凤梨
    $ q9 `( [; y) v8 i2 z( ?3 F  b" y* M% x9 E) d* j
    能当水果吃的却只有这一种: N/ @3 B  F3 N, t6 M6 T
    2 N* u7 |: y. ~5 y
    菠萝的果实类型在植物学上被称为“聚花果”( V" M3 O3 ~6 }7 \( N. E( d
    , G1 t+ D$ [6 D, m) O; E7 j4 Q
    由生长在一个花序上的许多花的成熟子房
    % o  @7 d- M/ m) @5 m. f( N
    ! s6 d. \- ]; p& F. C和其他花器官联合发育而成4 r* }8 b1 f9 ~$ d0 U/ f& t4 N

    . Y8 F" c4 D: c) F" c- r3 |3 F图中黄色圆圈标注出来的就是菠萝花  G; X2 w; d; Z0 U" e/ _
    $ Y. w) s5 [$ L% t
    640wx_fmtjpeg57b07c026ad33025.jpg & q& P* H' v- C; u
    * q/ G9 _" K" N5 A1 m
    菠萝的花螺旋状排列在花序轴上
    # R# {1 i' A2 |8 ]4 Z  M& p* v! L' I+ [
    待花谢了之后6 _; K' [/ B1 M5 c
    ( i( `! \' j# C$ Z! Z' J& I  \
    花序就会变成我们熟悉的模样
    8 w2 k$ X2 h5 O: l! C  m% f/ \
    # z% ?$ G7 t  M我们食用的菠萝“果肉”是它的花序轴本身4 j! J# Z8 E1 e" Y9 i& G8 r

    5 T" J, K3 i+ E' {( R 640wx_fmtjpeg6e5eaa120c3baf7e.jpg
    & z7 p: w) P4 \( p! b! H7 ]) n$ G  X- |  }, T
    而吃菠萝前削掉的格子状“菠萝皮”
    : O4 [1 `/ H; d) E' j. e7 J) g& V# p% n8 W3 ^
    则是花萼、苞片和残存的花蕊# C+ c! d& l9 M8 ~# g5 u

    ) {9 V/ @8 z5 H至于剩下的顶芽(菠萝头)也不要扔掉
    4 x& Y% K4 l4 |7 h7 E9 a  V
    , e2 {* q) C* Q  A( j清理后把果肉部分浸在装有容器的水中
    : Z2 J0 c/ M, S; `% z( `( F$ q
    2 `$ X) ]+ M+ S; O7 i- }. y& h' D$ o容器的口不宜太大
    # r: s( L7 v0 l" C& q. B1 D  `9 w( Z5 @( z6 Z; _" o
    底部的果肉正好浸泡在水中即可
    6 e8 [" `) u) \# f/ @
      q$ [- ~; l' P7 V& I气温暖和的话, N/ _7 F$ U  h* P2 {
    $ O* Y0 d* A4 m+ S1 f* {1 U
    半个月左右便能长出白色的根茎
    0 c3 @5 l2 N- r0 H- f. `- O) x
    3 k7 `) ^; }3 J# U- i之后移植到花盆土培$ ?* @) N% u4 l" ~; n0 z" q/ c$ ^2 u" F$ t

    8 ^% |0 o; M% k$ F养护得当的话
    3 ]% B2 w% m3 s- ~! S7 R9 ^& |/ O3 ]$ @, K6 ]3 ^
    你就能收获一颗新菠萝啦~
    5 [% L- S0 b+ ^, j% I: `: |: b* U" L5 Q4 I- `
    640wx_fmtjpeg0e65016431c27fdb.jpg   ]: o7 ]: v0 E6 q. H
    $ I+ Z! w, @$ _" N7 P. V
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    小黑屋|Archiver|好手网

    GMT+8, 2021-9-28 09:24 , Processed in 0.067167 second(s), 26 queries .

    Powered by Discuz! X3.4

    Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

    快速回复 返回顶部 返回列表