TA的每日心情 | 慵懒
2026-3-31 12:00 |
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签到天数: 4695 天 连续签到: 1 天 [LV.Master]十年《功德圆满》
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天苍苍，野茫茫
& s: z. h5 b/ D, _6 A3 ~5 b4 V f8 z6 Y
风吹菠萝果飘香- M: f. r% a3 J1 y$ z; I. P. g! L
, @, J* @% b7 N4 k
又到吃菠萝的好时节
7 `; @, N, P7 e+ q; p0 `3 F, i
) m8 d/ s! I( j6 m8 }眼下又到了新鲜菠萝上市的日子无论是在路边、还是超市5 G) |( H5 `7 a3 F; H
: X5 R) K/ b& |0 |0 e) a
都能看见这个黄灿灿的胖子* X/ l7 a0 Z/ `2 ?) e& A' z2 o
( u( ~6 w" K. ~6 W
占据着水果摊的C位
) h2 Q& m/ P; l& y8 |/ \% v! c0 Q1 p v
整颗的、切成块的、插上竹签的
3 D# A# H) X/ d+ c- f3 L. r* ~! M$ b% q
都在向你招手说着“快来吃我”
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9 B5 ?: P6 u, n$ W' B# b6 @! r" R* }4 t; d
菠 萝 从 何 而 来 ？' {3 {' x) g3 k X; V$ A& s
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6 c! C- V3 ^1 T; z; T' V
8 x! Z" o8 A4 p7 ^3 p0 R与玉米、番薯、番茄一样
1 V' }, g. T4 M8 M3 ?) A1 C6 n& o" C, p( b( F) K( x
菠萝也是一种经由地理大发现- u/ U8 z/ N6 i# Z3 B6 {
" g% A. E( C5 F" S3 Q( _1 Q+ E
在世界范围传播的典型物种
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它起源于南美洲的亚马孙河以北地区
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最早种植并选育菠萝的是图皮—瓜拉尼人
, p$ V# S/ t& p" {* C0 O! L1 g* ^, s' E& P& w
由于菠萝的芽苗比较耐贮运
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此后便随着他们向北迁徙到+ r$ U. P5 o4 {# W1 Y% D" Q) r
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安的列斯群岛、北安第斯山脉和中美洲地区8 e3 r- j4 E( P: x/ E
/ Q9 y/ I( v; n m& [菠萝也逐渐传播到了这些地方
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6 k5 p8 X! f3 |2 k1493年，哥伦布在他的第二次远航途中* E1 Q+ t. T& k# p1 U5 d
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到达了加勒比海地区
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5 M: ?1 i8 U* O6 [$ R. m随船的水手发现了这种美味的大型水果; }1 Q3 Q- u. K2 a3 \1 n( @
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在那之后，随着人类活动
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菠萝被有意无意地引入了欧洲、非洲和亚洲5 V4 D: X+ Y& A
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从16世纪开始，在欧美一些国家中$ P& I. w! S9 L4 s' a8 z& a
+ W+ i0 F7 V' d5 z0 K( m菠萝一直是作为一种尊贵水果存在的4 J$ w! A0 I, F# {4 A
2 x0 r4 X0 z$ s( _% f
因为菠萝是热带地区植物8 K2 \9 H. _+ M2 _# s5 s+ ?; ?/ ^
& M0 l! w* D' D2 e7 P. A) y k在温带地区种植菠萝难度非常大，且成本非常高
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1 U" L; l% M/ I正由于菠萝如此珍稀
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当时菠萝在一些国家成为一种炫富手段' n! V! f0 z+ V, V! @/ L# N
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一些土豪和贵族们甚至将菠萝融入到
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建筑的城堡庄园里，所以我们至今仍能在英国看到) T2 G8 R. j0 y6 p
& D1 d" D+ s' ~) k4 v n9 }% w" Y类似菠萝形状（或用菠萝作为装饰）的建筑/ \% z+ k! o7 \- c! o8 N
* a) ~8 x! Z- f" q5 h
4 a1 n- D( N' W- X2 x
, g! H' o/ M3 L+ G意大利的里雅斯特米拉马雷城堡石墙上的菠萝
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至于菠萝传入中国的时间
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比欧洲要晚差不多100年，估计是在1600年前后5 ~+ T4 A' q+ c/ _
1 r% @$ N8 O) v e7 F- P! ?传入路径可能是通过东南亚
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. o; |1 J! H& f* Y# G: z也可能是由葡萄牙人从澳门带入中国
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' I, ^& x. h9 S F$ ?1664年后，中国才有了对菠萝较为准确的记录3 L" I- Q8 q! r% g7 H" N* y# p0 s
) K4 Z# s1 `% C. o* {( p《中国植物志》中记载：
; P3 }5 {' F9 m" s& `( P" @
g0 P% d$ ~" N! T( e“ 凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一”9 E" a5 b" a' ]' x' _
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其实菠萝和凤梨是一回事; M7 M9 }8 t6 s1 F3 I# A
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凤梨是中文正式名，菠萝是俗称
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但还是有很多人质疑为什么) `3 W* i, M! D; f8 E4 {$ E1 s0 d5 _ n
% e) j% F( `. |+ C菠萝有很多黑色槽壑，而凤梨没有？4 O- B8 U# r# d5 b9 o, j
( S) h3 f% ~% y! u
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) |) d! J6 i5 Z, a: Y, x其实，这是由于凤梨在选育的过程中
/ b. X& c0 [, A0 X
% G8 |! s* l( S% s出现了比较严重的果实退化
+ O& y3 T; r' m: d# v
7 x) o0 _% u$ P也就去掉了那些槽沟中的黑毛
( ]- V/ y$ Q5 Y! }; O7 w; z: Z
d; s* v2 u# E. E) R# v# w# z( I C因此，在有些地方就把凤梨称之为“无眼菠萝”
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0 A/ o9 ?! m1 o: L6 L- ~但其实它们都属于同一物种+ o9 s% l: P' x
( D; ?; |$ ]5 g. a$ C0 N: h9 f, ~
就像樱桃和车厘子、猕猴桃和奇异果一样
; F+ p2 b2 M8 g9 i: t& e/ n5 Z3 f5 C1 k2 o! B2 Q# `
当 你 吃 菠 萝 的 时 候& U! L2 g% G+ ?. K$ l: L
, D6 n ?. ^& B3 G' y
菠 萝 也 在 吃 你
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2, l1 C# I0 z7 d
# l% k1 W0 c; \) ^- E: p大概每个人都有相同的经历
4 v! s) Q) n1 a, @1 `/ X8 X4 J" g) b" g7 n8 N
菠萝买回家后，先用盐水浸泡后再食用
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吃起来就不会那么的“涩口”
5 ~ d+ [4 `) f9 ?3 O+ c+ [0 }& e1 p
其实淡盐水的主要作用是破坏菠萝蛋白酶! }; s* L$ `' M8 L7 N: B) i
) e# V7 V* _+ J {2 n: ~4 M# D菠萝蛋白酶会会破坏牙龈、口腔粘膜等结构
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8 k9 N1 a2 y0 g, ^诱发粘膜出血，进而让舌唇产生强烈的刺痛感
4 Y% U C$ ]) J* F9 k0 g8 t+ N
: e/ ] O. ]& g0 k+ K& ?9 B也可以说它正在“消化降解”口腔里的一切
3 \- B7 X3 t) H/ i1 f% d# [
$ B; z9 z$ j+ ~7 ?2 j（有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食菠萝）6 z! F9 k+ h4 R, H
; X& A5 }" V- c% ?这也就是为什么我们在吃菠萝时
/ h7 Q {& I" X0 n. f1 \2 L
$ i! P" [+ o0 K) _: R& C3 J感到“扎嘴”的主要原因0 S5 S' h" K- x& c, i' W2 i1 {
( z% R3 E% \* ]/ [3 ^2 s$ G5 X菠萝蛋白酶和大多数酶一样1 L# E' s8 C, p$ f* @
0 \# r% c) [+ E9 I6 L6 V怕盐、怕酸碱、怕高温
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5 ]5 h4 X6 b5 u! | T& j* D因此破坏蛋白酶的方法除了泡盐水3 n y) S, x* U
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还有把菠萝煮熟、做成糖水菠萝等等......0 A; ^0 u! l$ B- A, u6 G* L2 n
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不过，也正是因为菠萝蛋白酶这一特点9 H X9 `8 ?8 X d6 g" H
$ w- u1 W' n) u1 K) P, C4 v; Q
成就了菠萝的另一个重要身份
0 U4 i! z; v W1 B! t+ |
, S9 V& b* c0 ^% O, F2 d水果界“嫩肉粉”& k. `" j4 R: @* B1 V) i
4 j+ ?2 x5 X# N- ]8 H! C/ m
菠萝蛋白酶可以将肉类蛋白质的大分子蛋白质4 @1 A3 i, X! c( d* d
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水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质
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8 j& S8 y# T. I% ?- F3 Q& E不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率0 S# G4 ?1 m/ y4 I/ t. L
3 n- w5 Z% Y% y
菠萝咕咾肉- o9 [8 t# t! c$ q5 h( Q) v
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通俗的说就是菠萝蛋白酶可以让 z- i2 w9 l9 S; B- X5 x
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肌肉肌丝和筋腰丝（结缔组织）断裂
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如此一来肉质就会变得松散滑嫩，更易入味
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另外，在水果界中与菠萝# }/ w6 j9 v# p; a. z
/ D5 r2 f- H r) Y( n有着相同嫩肉功效的还有猕猴桃和木瓜) G3 s' z+ m1 |0 [# b
2 @' p+ t8 |: q+ G% S0 ]* I6 j
中 国 有 一 片 “ 菠 萝 的 海 ” ^6 z; L' N" S, p
+ O2 [2 x. E- K, B! q) ?, Z2 x7 E
3
. g/ q9 a7 F8 G5 j) T( X/ z% j0 b+ a9 T# A+ m( w# W
目前全世界有80多个国家和地区
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3 I4 B9 o% K$ J$ X# t; i d) z将菠萝作为经济作物栽培
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中国是菠萝十大主产国之一，主要分布在
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广东、海南、广西、福建、云南等省区
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而中国最大的菠萝生产基地6 U4 p' ^4 u/ x- b1 k) O- d! u
8 I( n n4 t2 [# |4 ?7 q/ V$ r/ V既不在海南也不在台湾
6 o( w* `! ^+ t* t2 ^& \4 q: D5 V' t# \8 _, u* z
而是在广东省湛江市下辖的徐闻县7 t) L6 F1 P! g( u
5 a- l2 L' T& u这个中国大陆最南端的小县城
5 ?7 \, v: c# n- m
; Y. b$ S! z, a& f4 h: N2 H东面向南海，西靠北部湾) S1 `; [- K4 s
4 u _5 y$ b( F+ O5 ~" v- B
南通过琼州海峡与海南岛相望
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种植菠萝的生长环境要求土壤方面
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( y7 z) T* \7 `以疏松、排水良好、富含有机质
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pH值5—5.5的沙质土壤或山地红壤为佳) z; [+ j$ [* p$ s1 z0 P
( h; e/ e+ l7 E7 e8 x, u7 r
气候上方面，菠萝喜温: E C7 h2 o) R: z _
: ~# b$ S* G3 e. p以年均温24℃～27℃生长最为适宜) E) c" K8 {5 C% w4 M5 j @
% B0 s* O# G1 y( H+ n- P; q& O
它虽耐旱但仍需一定水分# ]5 V2 ]. \" Y$ l# e: V
5 F0 F) z' j4 }4 P$ x- h
以1000～1500毫米年雨量且分布均匀为宜
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地处雷州半岛的徐闻县. R5 o+ E$ F, N; n4 M
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属热带季风气候，光照充足，雨量充沛1 ?' L* N+ }' D
4 q0 F7 A4 y/ Y( w7 e6 I) u
西南沿海多年平均降雨量1364.1毫米
* D8 I: U8 v* A U
. Z) m4 B9 m% D) d年平均日照2078.7 小时，年平均温度 23.3℃( i% f8 x6 O: h- I
9 c! \& _# F& e2 E2 e& r太阳辐射量居广东高值区之冠6 C% G% F* v8 }2 u
. T, S5 G7 f2 I9 M" }就连明代大戏剧家汤显祖谪居徐闻时
/ P) g- I: S8 l( z- s2 j( X; ~: s- V, f, l& b$ b- Q O% I
也曾感慨这里：# W! ?- x K! C/ P) E
& b6 ]' z7 }! c* w4 c5 E: [
“ 其地恒暖，治稻早熟，迁客宜居 ” d1 L" T! n: Y; f2 N3 u
( G1 u0 U% I0 P+ q且雷州半岛素有“红土地”之称& J# g, W2 @4 F8 e( K' _
# N! p! Y) P: w/ q土质大部分为砖红壤土% w1 w3 ^; T- q C
' W Q+ J$ h/ l9 t! Q此外，徐闻县的曲界镇坐落在火山口上 t: P" E$ S( ^/ S) P! C7 ?
9 J" j, g% n0 G. Z: u& H以火山丘陵为主的缓坡台地
~( ^! u% T: ^$ k: e
8 @1 c2 _: C2 m! l其红壤、砖红壤、黄壤和沙壤土富含有机质
( E. O$ }, g% L, V' S5 L
6 S! F6 X- F8 F x% _非常适合菠萝种植: ?$ {8 i" u+ `% J
+ W1 ^' U1 g7 r$ W8 _9 {$ d
这里的菠萝种植面积大约有35万亩
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生产了中国40%以上的菠萝
5 z6 C6 t; J4 O; B; W; e a( {
# J# k1 m) G; A3 W" k是中国最大的菠萝生产基地
& M% I$ f8 i5 f4 a Z" q7 X
, q3 z4 n0 F( a# T, w6 s/ {% X无边无际的丘陵山野上“长”出的“海洋”! T# I V) s+ p! [# c' o5 N
1 s$ G- Z5 {/ ]# \构成了这片中国最为壮美的菠萝种植景观带
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丘陵山坡上的菠萝园曲线优美，舒缓起伏% |0 ?5 |* P+ N5 w& ]) m
1 V8 B+ m4 C' s! k5 k% H田园一年四季色彩斑斓
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与散落其间的村庄、巨大的白色风力发电机
2 e2 t' N/ H. M, l+ ?' K
8 S$ p& [0 m9 q# i8 a$ X: z2 P2 S2 v共同构成了一幅独具魅力的热带生态农业景观# U' U9 s0 X8 K$ q% G( K
4 Y" a0 Z: L& z% G8 y% ~& N8 r' t全国每三个菠萝至少有一个来自这里' n- D+ M) [8 R* f+ v, t; C
3 A& n' Q4 ~! L( c4 S% |+ k徐闻当地人形容菠萝：
4 G; Q$ u3 z9 W0 e- y! f
8 v! U, R2 J: v6 |+ e$ {身披龙鳞、头戴凤尾、肉中带金
8 w t1 k% J( J* x ]3 w8 x! d( ^( R0 ]6 ^
最后，教大家一个实用技巧% ?) C% d( U t/ z
' K, G! R ?; V+ [$ \如 何 重 新 获 得 一 颗 菠 萝 ？
2 h3 W4 d0 Y8 v" D" `
8 u6 u) \, l9 A% z4" I/ D# d( i+ E" n0 N
8 A2 T, W. R4 r. T& i
菠萝是凤梨科草本植物
6 z0 @# N1 g* v# B- y7 g0 Y/ v6 w# N$ h: m5 B0 W0 o3 d
这个科里有不少姿容绝美的观赏凤梨
3 H) x& u! B* l4 q5 l, v8 [' `% W
9 E* ?# r( A3 }4 p* o5 x能当水果吃的却只有这一种* M! ^6 W2 B5 \; ]% D3 u6 }' L2 l
+ g- V% S, w6 Y8 i
菠萝的果实类型在植物学上被称为“聚花果”7 A4 [; u1 x. g) t+ c
; a P( m" e/ ^0 Z由生长在一个花序上的许多花的成熟子房
" p5 T" x* E5 ]* l9 [6 L3 s( ~5 |. n' q" i8 n) o9 b
和其他花器官联合发育而成, e" b+ Z4 H/ d# x# H7 c
- B! c5 } [( a; R: {( E图中黄色圆圈标注出来的就是菠萝花
: {$ ~! Q5 ^, A) x
. k7 P2 V' N5 U7 D
[$ N. R# D7 k7 ~% Q2 M7 D1 x4 C) M8 x
! v; X- J, l9 u# |
菠萝的花螺旋状排列在花序轴上
/ U5 G7 a/ j3 ?/ M$ h3 x% k, h; {& \
待花谢了之后
3 G( }; o. c( G5 G" s' e
3 {1 f5 p& m4 p2 {: n花序就会变成我们熟悉的模样+ ^9 X" l+ L* t, o
5 S/ k, l4 Q# i: P" d5 x我们食用的菠萝“果肉”是它的花序轴本身
- @0 p5 n8 l1 m# S* f% i4 H9 d( E- x+ j) y( @
0 E! e" A) V. Y8 V# ]' \: b" B9 P- a0 p" O* P# G
而吃菠萝前削掉的格子状“菠萝皮”
2 g* O5 j( H/ w5 S; [# Z6 t# g4 {* D. o0 e
则是花萼、苞片和残存的花蕊8 L2 }4 C3 j4 d
* y+ d0 h0 L8 }: R8 b
至于剩下的顶芽（菠萝头）也不要扔掉
3 E- r$ x3 |* g9 c0 @1 R
1 a( a( n1 k4 I4 t; b清理后把果肉部分浸在装有容器的水中+ S S7 ^9 B7 j
" {; m4 M/ K, B, d7 s" `, Q
容器的口不宜太大8 u( I8 G6 N5 F4 E; l" B& L9 O! j" g
6 l' [) N5 N3 ?4 k- I6 a- p+ r底部的果肉正好浸泡在水中即可0 i) u, f& i7 e/ }
: @' U8 t6 j' c7 }) L+ V气温暖和的话, y9 c+ I) d7 C- n& ]' G
+ _ j( V' E6 R6 F& Q
半个月左右便能长出白色的根茎- n* f4 j1 ]1 G9 @$ e" m% Z
4 g: {4 G( r# Y. E8 W5 x6 T' l0 b
之后移植到花盆土培
/ T- N) n; i* I
5 c. O+ P/ S; d* e8 z5 t- {养护得当的话! {1 B& g; A7 T2 a) @+ W; Z
: [7 I4 `$ d2 C' L4 D% W你就能收获一颗新菠萝啦～
, j& t) @$ v, f
: H) l% v m4 ]" W1 q
H' y! P. Y [- j* B5 J! r# l3 Y+ c$ `
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发表于 2020-4-9 11:43
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