瘦身菜谱

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香菇酿豆腐的做法
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! P; |1 U# {/ v: u1 }- N7 v  f: s# y将豆腐切成四方小块，中间挖空；

" f0 D/ u" P4 _3 H0 Z( B3 c% K9 t将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
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将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。


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+ ~# x+ h( h6 |* F) A香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。

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肉丝炒豆芽的做法
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将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
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5 G/ A, e- }/ ~" y# |/ A勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
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) u. a2 o0 G0 V' }3 a4 ]1、肉丝炒豆芽，主料绍豆芽，瘦肉丝。绿豆芽含有较多的维生素C，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。
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. H) {+ b1 q* }0 y2、瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡；同时，还含有较多磷和铁。
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3、所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的理想菜肴

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DIY神奇去脂瘦身汤的做法

一剂的配方：决明子50g、山楂10g、车前子15g、陈皮10g、何首乌7.5g、甘草5g、枳壳5g；所有材料用冷水泡60分钟；


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泡好后，加6小碗水，以大火煮滚；转文火，再煎30分钟，因为药材煮后会膨胀，最后大概可以过滤出1~2碗的汤汁出来；



- H) Z  M6 l9 P过滤掉汤渣，放到温后，就可以服用了。每天一剂，10剂一个疗程。



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8 u( J8 s) f0 Z  f) ~$ {- F4 }    决明子：有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。能清肝益肾，明目，利水通便。用决明子冲茶饮，有促进胃肠蠕动，清除体内宿便，降低血脂、血压的效果。

    山楂：有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，山楂还具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
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$ _) I2 k' ~/ @    车前子：能利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。特别对于慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎有很好的治疗效果。
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5 O7 `5 ~1 y8 g1 `: F    陈皮：陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
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$ B( Y; _( b9 v0 m9 v. }/ t    何首乌：何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促肠道蠕动。特别适合血脂含量高的，服用后会有利于排便。
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2 \2 P' A( M. w2 N    甘草：甘草有益气和中、清热解毒、祛痰止咳的功效。用甘草配合其他药物，可治疗心腹胀满、肠鸣泄泻、气喘咳嗽、和腹中挛急疼痛等病症。
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    枳壳：有理气宽中、行滞消胀的功能。对于胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化有明显的调节作用。

( E; L  r; }" S7 D4 g    所以前五种材料是主泻，而后两种是调和，相互搭配协调作用，就可以轻松减掉多余的脂肪，并减轻对身体的副作作用。

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红烧冬瓜的做法
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( l8 W9 Q3 h) D, I冬瓜先横刀后竖刀切（不切断）成花刀，再切小方块

  ]) M+ S& b2 Z$ W  A油锅烧热，下冬瓜煎成微黄，放进蒜瓣再煎出香味

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放调料：生抽、料酒、糖、香醋、辣椒酱、盐，焖一会
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' Z3 x/ U! e+ ~& `2 D# e: c6 l$ M出锅前放少许鸡精，水淀粉勾薄芡。（记得出锅前一定要勾个薄芡，这样调料会裹住冬瓜，吃起来味道才更好）
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  Z, j! W2 a& y. G% t, N5 U      冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

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迷你南瓜饭的做法
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南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.
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里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.

2 i' H. V+ }3 H2 x6 J0 W4 C# a红萝卜和洋葱,香菇切粒.

锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.
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干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.

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烧二冬的做法

# V& ^5 }: V5 O( u- n, e! k/ D将冬笋切成段儿或者片儿，备用。香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用。

% G* z% w; n/ E大火加入锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香。

倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟。
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+ z7 u4 c, l! Z. p8 I# E打开锅盖，加糖，加盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅即可。

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碧玉白菜卷的做法
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2 O' I! `: b+ v) j" I% H' e2 T材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝

烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
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: o; B7 i0 {; q/ l摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起

! n7 o8 x. M9 P8 K2 r切成3~4CM的小段，淋上调味汁

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清炒西兰花的做法

) r- f  L3 K: c& C/ B2 Z材料集合图：

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8 t' Z: T9 P9 A4 d' c  s西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片




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0 _  F8 e! ]# J0 m8 I/ \锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

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锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

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南瓜浓汤的做法
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: M3 ^5 w2 c9 G1 }, v2 \; x6 N: D2 b  V先把黄油放在小奶锅里加热融化后，然后放入洋葱炒约半分钟，再加入面粉和芹菜炒一会儿

" v8 }5 X  A  l! w# j再加入南瓜泥和水，在汤汁烧开后放入胡萝卜块，转小火慢煮约10分钟至汤浓郁，过程中可以用勺子搅开南瓜泥，使汤均匀无颗粒
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7 C# q9 W/ b6 @熄火，加入奶油搅拌均匀
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* y8 `% x9 P0 K; r5 v4 z上面撒上烤面包块和欧芹碎，或是少许肉桂粉

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+ T* l! A7 m* S* b1 e7 @4 x+ f1、可以把黄油换成橄榄油，用橄榄油来做味道也可以，黄油的味道更浓郁浓香些。
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1 Y0 W! ]1 O4 ?7 ?( v1 L4 @) b2、可以依据个人喜好加入少许轻红糖light brown sugar,我的南瓜泥很甜了没有加糖。
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3、依个人喜好可以把水换成牛奶或鸡汤，我的南瓜泥味道很浓郁了，我个人更喜欢加水。

7 e% D9 C9 p, q% k$ [9 j9 f0 u$ v4、袋装的烤面包块croutons，在美国店沙拉食材的专柜都可以买到。

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虾皮蚝油烧冬瓜的做法
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: w) n1 n/ x/ x& T- `切冬瓜：
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小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏
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- x8 I5 d' R. m把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的
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4 W, V3 A5 k* ?9 k9 c8 z( _切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行

% z  D4 U& f  ^% m" H& u: v然后一分为二，为了是方便下刀
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8 P6 X. g# b; ?6 r, ]% I0 X像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉

把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用



& v4 w) M' n8 o* n虾皮蚝油烧冬瓜的做法：
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" J7 G6 C/ y8 [& h: f, N把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了

7 u( O, d: g4 q, T) I4 ~- h把所有的冬瓜切成小块后备用

锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒

5 m- }- E$ N" y! \# g. H) F" c待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀

5 j. A& S2 u: C' G/ D* X此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜

% J  o; j* l1 ^. `' k; T8 k此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻

' z5 N3 E& J5 v! [3 X& Y6 e( i约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅