生活小窍门（二）

飘飘凌凌

巧用盐四法

郑英队
5 O- p# o6 [3 ^; q/ [7 [* o: i1 n( H8 J
, X* n- q; _* U8 N; a" @4 S* J　　一、盐水冷冻鱼不变干：鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。
3 p5 i* x* Q( M* A$ F: a' j9 V
9 K8 g* X% V; s% K. b$ T% f　　二、用盐洗菜保洁：清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
' x8 h+ \6 C/ |7 `
　　三、盐可使蔬菜黄叶返绿：菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。
) v/ f8 M3 j% l5 m) _' i
6 S" B  Z: M7 E  b, y/ }, Y　　四、凉拌西红柿宜放盐：用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。

飘飘凌凌

厨房小窍门
5 Q& }9 M( {  _0 ~+ O$ z: N
" a2 z6 r# I) `: s! G" M" d* t　　烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
, K# q$ x; c. L3 r0 d
8 f- [1 R0 A) @5 I$ |　　煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3 h5 S* E7 e! b# w8 U' w9 E
　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

. W" V* P. y* U& k- E$ z$ r% k3 k　　炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
) p0 A& y" `2 N; `
9 a( E1 ^% l  @　　煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。

# m+ e4 M! {4 N& e* _　　菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

飘飘凌凌

吃笋小知识
+ g* [/ V4 U: `" E8 L1 O# Q
. I4 C: q( [! X0 b　　选购 春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。

5 h/ Z' G* O  T) d' f; V; r+ v　　保鲜 竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。
# q& m7 i; q! ^. B- H' r
2 d0 u' ]' p, m6 B　　冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；2、装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。
$ V" S  i+ I1 ~& [5 ~4 U
9 v7 P' ]8 u4 G8 z; a* T# p- b　　水煮 煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
' `% t, Q' A6 J. Z  G
# r* \" H' a& c& ~　　去味 竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

飘飘凌凌

巧用废瓶盖(二)

9 x- w; e% H+ r8 V. _- N1 |6 R4 D　　护房门面。将废弃无用的橡皮盖子用胶水固定在房门的后面，可防止门在开关时的碰撞，起到保护房门面的作用。
' v9 Y9 I2 ^! c
　　修通下水道的揣子。通下水道的揣子经过长时间使用后，木把就与橡胶脱离了。遇此，可找一个酒瓶铁盖，用螺钉将瓶盖固定在木把端部，然后再套上胶碗就可以免除掉把的现象。
) l: U0 s! t3 N
　　止痒。夏天被蚊虫叮咬奇痒难忍，可将热水瓶盖子放在蚊子叮咬处摩擦2秒钟-3秒钟，然后拿掉，连续2次-3次，剧烈的瘙痒会立即消失，局部也不会出现红斑。瓶盖最好是取自90℃左右水温的热水瓶。
1 a( {% C2 F: d' m2 K
　　养花卉。取一只瓶盖放在花盆的出水孔处，既能使水流通，又能防止泥土流失。

飘飘凌凌

蒸汽熨斗的正确用法

# A: X0 P  z. Z周继红

: p, S  i/ n6 u3 }# y　　熨斗作为常备的家用小电器，它的使用较为频繁，但您在使用熨斗时最好能够注意以下几个方面：
2 ~% J0 Q- l, J# {0 i! Y" L& _* t; \
: T) ~4 r/ E' J5 a& M# V　　1、为避免产生水垢，应尽量灌注冷开水。

% h  \' t+ b' I& t1 `　　2、根据各种不同的衣料选择适当温度。如果不清楚衣服布料的话，可以先找一处穿衣时看不到的地方试熨一下，从低温逐渐开始上调。
3 w6 J) l+ i$ P; w/ K, r* ]
: B' G/ D2 K" e$ c2 Y8 R　　3、要等到水温达到所调的温度后，开始熨烫，否则水会从底板漏出。请注意，这并不表示熨斗发生故障，而只是温度不够，不能将水升华为蒸汽，而从底板流出。

# \# k+ i+ j4 y  G. \; D7 y% ?　　4、利用蒸汽熏喷，使气质纤维恢复弹力，因磨压反光的布料便可恢复原样。如一边喷蒸汽，一边用毛刷往相反方向刷，则效果会更理想。
/ {" J7 u1 V# @' E# |& N" t
% P1 S, |% c( v$ {, |( Z　　5、熨好的衣服，不要马上放进衣柜，先挂在衣架上，让热气完全蒸发后再挂进衣柜，这样才不会发霉、腐坏。
% l+ m; \( U' ?* L# b# T
　　6、已经产生水垢，可利用熨斗自动清洗功能自动清洗，如无此功能，可用少量醋兑水注入熨头，然后用强力蒸汽喷放方式喷射蒸汽，可去除水垢。事后应将水箱清洗干净。
. ]$ h% M# ~3 P' j
　　7、用完后，务必将余水倒清，如果倒不净，就通电让蒸汽从底板喷出。拔下插头，直立收藏，可延长使用寿命。

飘飘凌凌

巧刷厨房纱窗
; E" Q7 P% D3 q
焦守正

　　厨房纱窗油腻令人发怵。不妨取一铝盆，放入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面并抹匀。过10分钟后用刷子反复刷几次，再用水冲洗，油腻就没了。

飘飘凌凌

水管漏水修理三法

8 C% o4 j) a, b5 u7 @+ e% [$ l　
/ E# t4 q( ~# z: {2 M4 c$ l
　　1.将自行车破内胎剪成长条，放在水管漏水处用绳子和铁线包扎捆紧即可。?
6 F- W7 d1 r  P1 a* S$ X
　　2.用水泥与石膏掺和(比例为100：5)，再加入适量的水搅拌均匀，涂于水管漏水处，3小时左右即可凝固。但在未干之前先要关闭水阀，停止使用。?
8 l/ C" H1 M, }7 y4 z. @
5 D6 K8 M& O* ^' G9 n　　3.把合适的木塞，堵在水管的洞眼上，用木锤将木塞快速 打实，直到洞眼不再漏水为上。

飘飘凌凌

如何选购成熟的水果

　　苹果——若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
7 Y, C% p  X: d
8 u( [9 {5 m6 V3 M# G5 v' o, y　　菠萝——首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
2 g8 D$ a9 N. N2 ]6 |
+ L2 ~" t2 \, p$ r/ h　　草莓——新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。

$ y" h% |: ~. F1 W: ~2 P2 k/ A　　香蕉——表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。

飘飘凌凌

淘米水洗肉易去脏物
+ k; Z; q; L% |7 u
; ~) A1 P6 D) \* ?% x! r3 x晓赵
/ S. p7 X, W4 ~: q, c, G
$ e# S0 E' S/ t3 @/ {6 z7 D　　从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。
& i; c4 Q$ F# v9 ]/ T! O: X/ {! `
4 y: e3 X- O3 A2 I. |% }' z* q(选自《中国文化报》)

飘飘凌凌

延长日光灯管的寿命
! a- s' Z" i7 o8 l) }: I) m
0 h, a/ P+ l. D4 j. m　　减少开关次数。因为每次开关时峰压和电流都对灯管是很大的损害，相当于点亮几个小时。发现灯闪烁时换新的启动器。使用一段时间后将两端调换过来再用。