TA的每日心情 | 慵懒
2011-4-8 20:26 |
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楼主 |
发表于 2011-8-24 21:24
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简单生活系列之......清汤肉丝面
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如图
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肉馅：精瘦肉（里脊或梅子肉）加入少许调料（盐，胡椒，老干妈辣油少许，水淀粉少许，水少许）实用油少许，
7 O, n5 |# B j; a" c而后拌匀，粘稠度控制好，如加入蛋清更佳，拌匀后静至待用。% Q1 f) Z0 h. T5 q* g. \* h3 b
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除水：把水烧开下入面条一把（酌量）* k" k0 X! q& l
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面条杂质释出，而后将面条倒入密漏用冷水冲之漓干待用，锅洗净。; \/ L! [& w$ y) a& o
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倒入食用油少许（酌量）待中温投入干辣椒籽少许炸之，立马香气袭人，8 \, o V2 `8 W8 P' t
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锅离火倒入水足量。
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, l) Q `6 e4 }9 b% j9 u' W水开即再次投入面条，同时用勺拌之，# y6 r, {* y- H" H* A# l% h
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再次加入调料（适量）据个人口味添加，待面较柔和时加入肉丝，时间控制下。
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s/ s) W v1 _3 S, V6 }起锅，撒入香葱一小撮。
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: @- }$ w9 q' q- o( F0 |6 ^3 M主食与零食搭配（个人口味），小酒一杯，如此简单生活非常惬意。& }" X" }5 p" W1 E" j$ n' T& {
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个人点评： 此面清幽淡雅荤素结合，面条入口劲道十足肉质鲜滑，口感甚佳。
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发表于 2011-8-24 11:38
置顶卡
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千斤顶
发表于 2011-8-24 11:48
发表于 2011-8-24 14:47
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