他们和牛奶有过节！

蝴蝶梦

食物相克这回事，有的人信有的人不信。

2 I& H0 [5 T2 S9 C% c0 U; A) ~  z其实很多时候，那些相克反应不会马上体现出来。它们或是在体内沉积，或是因为摄入量不大所以看似没什么影响。但这不代表那些相克之说没有道理。

比如下面这些食物，它们就有牛奶有些渊源和过节。拿它们和牛奶同时进食，即使对身体无毒，也是无益的。
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牛奶与橘子
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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# ~* K) q; ]9 W牛奶与果汁
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
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+ f3 k3 ~, E( y' X" L6 k牛奶与糖
* r" S. m2 A: z5 ?0 y" L. n牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

, U/ _$ {4 M9 O5 C4 a+ l牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶与药
% L- ^! f4 D" p4 y0 f- ^有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

8 v& [# H& w4 T% n9 H* E* J* }# l牛奶与米汤
有人认为在牛奶中添加米汤、稀饭可以使营养互补。其实这种做法并不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。