TA的每日心情 | 慵懒
2013-4-13 14:23 |
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唉~~~今天大多都是发吃的....饿了！！- -！！2 }( h% S& @. D$ C
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很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手试试吧。
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首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：* w& I4 \3 D8 m+ |4 a4 m8 ?! X z
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我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
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做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。）/ [8 h5 q2 u6 N5 m2 H! {
5 C1 g0 f. \, Q% R3 D" y 锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料酒，香菜。# I& W( Y+ n3 m" I# N' i
3 Z" [: t# X. E! b 现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自己做主！！% E% y* l" b* g( a+ [1 Z7 f4 {! T
6 W0 @4 E) F; p: G6 | ] 下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
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1.把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈……）" p* C$ g& U. i3 i" ?% x8 e, m* {6 O
5 y* M' I0 z6 P# [: C2 ~2.不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑！这样五香油就做好了，把里边的东西捞出！（吃的时候就不用挑啦！聪明吧）
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9 b6 t6 `, s$ G2 ^& Q2 ?3.把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒！稍微放点料酒和鸡精。（不要怕累哦，不翻炒会糊锅的！）" k: s4 D, p' m1 |0 v8 r; S
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4.不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅啦，简单吧！配上点香菜，绝对美味！
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0 A" S% j2 U; E1 B0 V% r2 K' L 自己在家一个人享受着麻辣的诱惑吧！！！ |
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发表于 2010-4-20 22:14
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千斤顶
发表于 2010-4-21 10:21
