买菜的秘诀~·一定要好好看看 ~~因为就要用了

夏残风

1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，
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0 L5 t; ?2 J5 b. V0 e口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如

/ R+ l& v4 f+ H果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如

果食用会中毒。

劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、

6 x: }- \  {, M# s+ J; F/ ?伤残薯块；有腐烂气味
( X% d$ N3 R4 m1 v; Q$ j" _0 ]" I土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的
部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。
" E. _7 z7 z; W黄肉较粉。
白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
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2.猪肉：
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2 K1 ^3 r' B1 X$ |' d9 N1 @/ ~  一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
) T$ D: g! ]4 z( o  二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
  三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并

" e- u. c$ l. a, |有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘

手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷

不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管
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中有紫红色血液淤积。
  新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、丰满微
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# a( d% R; f' H4 t" z2 T* G, ^凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉有弹性， 手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉

8 i4 L8 k8 a2 v$ j! |/ w，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。
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3购茄子？

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的

先上市，随后紫红色茄子上市。