生活小常识~

夏残风

1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
　　2 芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了
( D4 d* i4 X5 s- x7 T- S( ?　　3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘
& R9 u* I2 E/ X7 H0 Q0 Z2 l. D　　4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的吸收
　　5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气
4 F4 n. s( _( `/ k# J* b$ S) \: T　　6 蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。
# f8 r' H; S6 M) q　　7 做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也不会残留可乐的味道
　　8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
1 b3 Q0 C- n$ n6 F　　9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
　　10 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香
+ p& G& t2 s: I* l　　11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了
1 Q2 n/ |1 `: f4 l6 H9 N* G　　12 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
$ m8 \9 p( E. g8 Q　　13 过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用
1 j2 ?) K/ E! Y　　14 把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口
　　15 做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃
　　16 洗桃子的时候 ，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒 ，这样洗桃绝对干净
        17 喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效
5 E8 ]' O) h+ j4 }5 G; U7 S$ ]　　18 炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑
* R3 p, r/ p9 |　　19 洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了
　　20 红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的效果很好
- o/ O8 ?# R7 ^( f/ R3 R. [( z　　21 用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了
+ q% R: W0 S* t/ s/ ]; n, p　　22 夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可
　    23 如何鉴别鲜蛋:新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水 里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能 已经变质了。
4 _# q; U! W7 q( X3 A" v　　24 吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢