全国各地找鸡指南 经常出差的兄弟必备！

鬼火

川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡
% P: c4 [, L) V. l8 }+ r1 J! n" R广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
1 q0 ?) I& }& L& O7 ?山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
9 v  Q7 F" w+ |1 X- g1 T' Q" t9 c贵州--干锅阳郎鸡
3 Y+ e* y# O1 E8 ~5 [/ J$ o- }6 }新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
; B$ n( z1 D9 l/ y海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
& ^+ b  p' k5 A' ~1 N甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
' v) U0 a/ ~/ h1 h1 {宁夏--香酥鸡
安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
" K  }! f0 p. J5 t* L2 A, s福建--扛糟鸡
湖北--安陆翰林鸡
" q& e* B0 a4 a& r& s江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
绍兴--醉鸡
" J# j2 x+ n* x1 A潍坊--芥茉鸡
辽宁--沟帮烧鸡
" v6 n0 V$ c9 H河南--白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
吉林--人参汽锅鸡
全国都能吃的到——肯德鸡。。

maker

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老鹰捉小鸡

看到标题就猜到了- -！

死

标题很淫荡，内容很时尚...

翔三少

:|  标题不YD你会进来？

夏残风

:|我承认我想歪了.......在看到标题的那一刻我还在想要不要把帖子删了- -

蝴蝶梦

旅途寂寞，总需要美食犒劳自己的胃。各位姐姐妹妹更应时刻牢记养生之道，这其中随处可见又滋润进补的，自然是鸭肉了。现在就教大家在全国各地如何找鸭啦！
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海南——加积鸭
9 \# B  h* @2 T) J加积鸭，俗称“番鸭”，据传300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭，该鸭肚子大，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，个重一斤半左右。最佳食用方式是白斩鸭。

8 R+ H1 x9 r" b" v2 \/ c4 L' s/ y北京——北京烤鸭
北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
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2 b) x9 I7 b3 D/ D8 e. C( ?" P重庆——老鸭汤
9 }) c2 `8 n" t5 |& k老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。
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6 X; F; l; y* {) D四川——太白鸭
$ s# E% B% a8 K; [; V“太白鸭”相传始于唐朝，与诗人李白相关。将鸭宰杀治净后，加酒、盐等各种调味，放在蒸器内，用皮纸封口，蒸制而成，保持原汁，鲜香可口。
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广东——脆皮烧鸭、卤水鸭
& i0 A! |# W% q$ P, M" U脆皮烧鸭可谓风靡广东、海南及港澳地区。此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使主料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香。
8 V& l+ i" B7 f/ l, y卤水鸭是潮汕名菜。潮汕卤水鸭与别处不同，入口即是乡情。有潮水的地方就有潮汕人，这话不假。所以，卤水鸭也随着潮汕人漂浮在世界各地。
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7 K0 L3 ]& d# }% f. `# p' E广西——冰梅鸭
' h' q2 ^" W- r% r9 q4 f酸酸甜甜冰梅鸭，南宁人的最爱。
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山东——神仙鸭子
2 Q& ]6 [' R, p% V: g' {肥鸭煮熟，蒸烂，浇以菜、套汤而成。鲜醇酥烂，肥而不腻，清爽可口，山东名菜。

云南——宣良烤鸭
$ f: L2 L+ ], ]* T% b: E0 ~宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨。烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，配以葱白、花椒或酱制品食用，别具风味。

贵州——香酥鸭
/ @3 |& Q$ v7 }' T, |鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番前酱佐食，味更丰富。

5 l1 G: a; w, n8 p& Q新疆——怪味鸭
7 V! F$ z# I9 ^8 s1 S0 A采用数十种香料科学合理调配，添加全新香料制成腌料，现代与传统工艺相结合定时定量进行腌制，通过压力电炸炉炸制而成。气味清香，香飘数百米而不散，皮酥肉嫩，味泽鲜香，沁人心脾。

4 h: I/ t' S/ W: ^江苏——桂花盐水鸭
是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日桂花鸭。
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河北——干锅辣鸭头
干锅辣鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围。

! V9 l& X( ^7 w6 z浙江——文武酱鸭、温州鸭舌
0 w  v  |8 I$ a6 b0 J文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，有“浙江第一鸭”的美称。运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特。色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂，深受广大消费者的青昧，是居家、旅游、宴请之佳品。
温州鸭舌是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称之为“鸭赚”，不称鸭舌。
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上海——八宝鸭、啤酒鸭
八宝鸭是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆。
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

- R8 ]0 F% _2 h" _- C1 m甘肃——兰州手撕鸭
手撕鸭是用压力炸锅炸制的，鸭酥肉嫩骨子透香，香飘数里。制作馋嘴鸭的技术关键在于香料水的调配与腌制。只要掌握好馋嘴鸭的腌与炸的过程，比例配好，注意操作要领就可以做成功。

湖南——永州血鸭、舜华临武鸭
: t- j3 W" g0 M6 @2 g4 D永州血鸭也叫宁远血鸭,是湖南永州的一款传统名菜。把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
舜华临武鸭为湖南特产，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭之一，具有肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，味道鲜美等特色。选用珠江源头、舜峰山涧武水山区野外放养的纯种临武鸭为原料，运用现代食品加工技术，结合传统生产工艺精心制作而成，为居家、旅游、宴客的上等佳肴。

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  l% v" h6 a) @& p2 |安徽——馄饨鸭
大沙锅底部放一个竹垫，将光嫩鸭胸脯朝下地放在竹垫上，加葱结、姜片、黄酒、清水（清水要淹没光嫩鸭），用旺火烧开，撇去浮沫后盖上锅盖，改用小火焖烧三个小时左右。待光嫩鸭酥烂后，揭开锅盖，拣去葱结与姜片，取出竹垫，光嫩鸭翻个身，胸脯朝上，加盐烧滚。锅中放清水，将馄饨放入，用旺火煮熟后，捞出放入大沙锅中即成。
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福建——三杯鸭
属福建传统菜式，独特、纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。三杯鸭顾名思意：一杯酱油、一杯香料酒、一杯极品花生油，将此三者与鸭子一同用文火烹制，鸭、酱、酒、油味道缠绕在一起；鸭肉纹路清晰分明，且分层紧密；入口时，更有一番滑嫩、爽口感觉，以致达得“色”“香”“味”诱人。

湖北——周黑鸭
0 e5 ]0 f0 B- o2 d# i. o  Q% M周黑鸭把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食品。去武汉玩耍，少不了携带周黑鸭归来馈赠亲友，而今周黑鸭走出武汉，走出湖北，在兄弟省份湖南也可寻觅到周黑鸭的踪迹。
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' T9 E9 ?1 F" B5 m3 F! k3 n江西——香芋油鸭煲、酸酒鸭、白松鸭
腊鸭又称油鸭，以江西大庾县的“南安鸭”为上佳。香芋油鸭煲”，是一款传统的家常菜，除了选用上乘的油鸭外，芋头及淡奶亦会直接影响菜式的效果。
酸酒鸭为江西定南客家菜。酸酒即米醋，酸酒鸭选择一种瘦肉型的鸭子，蒸熟之后切成小块码于盘上，再以酸酒（米醋）以及其他佐料浇之，便成为一种美味。
# x' E3 r; `( n白松鸭属于江西菜，具有补虚养身，健脾开胃等功效。此菜口味咸鲜，粉蒸工艺，色呈素白，松脆鲜嫩，兰花优雅，造型美观。
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+ h! [# r, D# ~8 y世界第一鸭——唐老鸭！

爱上Z的日子

呵呵 看来标题 还以为。。
  真是幽默啊·