干锅菜花

阿桑哥 · 发表于 2013-9-17 00:40

做法：

1)菜花撕成小朵，放在淡盐水浸泡，洗净后沥干。郫县豆瓣酱用刀切碎，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

2)锅加热倒入油，放入郫县豆瓣酱中小火煸炒，放入干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜片炒香后放入菜花，大火炒至菜花变软，倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可~

菲扬 · 发表于 2013-9-17 10:05

这个好吃。。。。。。。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 10:46

俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。

花菜营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，每100克所含的维生素C是圆白菜的1倍多、茴香的2倍、韭菜的3倍。

花菜营养丰富、柔嫩可口、易消化，经常食用，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用，很适合老人和体弱人群食用，下面介绍一则花菜减肥菜谱供大家参考。

花菜半个洗净，掰成小朵，用水焯2分钟，捞出加适量的盐、醋、酱油、味精、香油拌匀即可，还可以根据自己的口味加蒜蓉或辣椒油。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 10:47

减肥不一定要节食，节食也不一定就有最好的减肥效果，在减肥的同时我们也要重视营养，今天小编就介绍3款营养易做的减肥餐，爱美的你赶紧来试一下吧。
减肥美白粥
材料：大米、薏米、枸杞子少许、荷叶、水。
做法：
1、干荷叶清洗干净。
2、薏仁稍微清洗一下就可以了。
3、把荷叶放入水中大火煮开后改中火继续煮10分钟。
4、把荷叶去除，留下煮好的荷叶汤水。
5、先在高压锅里加入先前洗好的大米，加水，再加入刚才煮好的荷叶水。
6、加入薏仁。高压锅发出扑哧声后该中小火煮15分钟就可以了。
番茄菜花
材料：番茄，菜花，葱，姜，酱油，糖，十三香粉，鸡精，盐，料酒。
做法：
1、锅内放少量油，下葱姜煸炒。
2、随即下菜花小火翻炒，加酱油，料酒，糖，盐，十三香粉，鸡精，少许醋继续翻炒。
3、盖上锅盖小火焖煮，不要加水最好吃。
4、焖熟后打芡出锅即可。
香菇木耳汤
材料：香菇，木耳，白萝卜，鸡蛋。
做法：
1、水发木耳、香菇，大萝卜洗净备用。
2、都切成丝。
3、把这些都放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 17:27

凉拌双花能减肥的美味

原料：菜花半个西兰花半个

油醋汁：西班牙橄榄油2汤匙（30ml）红酒醋3汤匙（45ml）黑胡椒1/4茶匙（1克）盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）

做法：

1）将菜花和西兰花掰成一口大小的块，用淡盐水浸泡10分钟，然后反复冲净。

2）锅中倒入清水，大火加热煮沸后，倒入菜花和西兰花，焯烫1分钟后捞出，放入清水中过凉后充分沥干水分。（寒冷季节，不需过凉，直接沥干水分即可）

3）取一只小碗，倒入红酒醋，黑胡椒，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀。

4）将菜花和西兰花放入一个稍大的容器中，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥，再倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 17:27

美味色彩缤纷什锦素炒米线

色彩缤纷的一大盘美味，让我们的心情也随之欢乐起来，花样生活，就从餐桌开始吧。

原料：

主料：米线100g

配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个

调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、橄榄油1汤匙（30ml）

准备：

紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；

紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝

做法：

做法步骤1~4（图片来源：Nicole的生活书）

1. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；

2. 锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；

3. 炒至米粉微微发黄，盛出待用；

4. 另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；

做法步骤5~7（图片来源：Nicole的生活书）

5. 炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；

6. 根据个人口味加入适量生抽；

7. 再加入一小勺香油；

心得分享：

1. 米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2. 炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3. 炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4. 少放一点点香油，会非常提味。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 17:28

养心安神第一品莲藕莲子绿豆汤

夏末初秋，天气由热转燥，给大家上一碗莲藕莲子绿豆汤，莲藕和绿豆清凉解暑，莲子养心安神，心静自然凉嘛，多用扇子少开空调。

原料：莲藕、去芯莲子、绿豆

做法：先煮绿豆，半熟时再放莲藕和莲子，一起煮烂，晾至常温即可，吃的时候调入一勺蜂蜜。莲藕和绿豆都是凉性的，所以最好不要冰镇，以免太过寒凉伤了脾胃

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 17:29

麻辣花生拌菠菜

在凉拌菠菜的基础上，添加了香香的麻辣花生，吃起来香香的，因为量不多，又不会感觉特别辣。而用花生来隐喻“生生不息”，生机勃勃！菠菜寓意健壮（知道大力水手的你们，都明白吧），所以这道简单搭配做的凉拌菜，除了寓意美好，更是很爽口好吃。

【菠菜的功效】：

菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

【材料】：菠菜、绿豆粉丝、麻辣花生

【调味料】：盐、醋、白糖、味精、香麻油

【做法】：

1. 绿豆粉丝用温水泡软。

2. 入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。

4. 麻辣花生一把，用刀背压碎。

5. 把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和味精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。

6. 拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-17 17:30

滋补调养佳肴红豆冰糖糯米藕

红豆所含的营养物质超过了许多食品，如：小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆含有大量的蛋白质、淀粉、膳食纤维。除此而外，红豆的营养成份与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之壳”。它既可作粥、饭，也可炖汤或煮食，作茶饮也很合适，主要用途以甜食为主，亦可制作糕饼、红豆粉、红豆馅、红豆罐头等。

红豆富含铁质，能使人气色红润，多吃还可补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，是女性健康的良好伙伴。

莲藕含有淀粉、维生素B和C、丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，尤其以维生素C为多。莲藕生、熟性质大不同，中医认为生藕性味甘、寒；熟藕甘、温。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五藏，有消食、止泄、生肌的功效。

莲藕俗名有莲菜、莲根、水华等，是莲的地下茎，，又叫“七孔菜”。具根状茎横走，粗壮，节间膨大，内有数纵行通气孔道，节部缢缩，折断时有「藕断丝连」现象，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白、口味纯正的藕粉、蜜饯等滋补珍品。选购与食用莲藕时，应选藕体肥大、有重量感、质地坚硬、节间距离适、藕孔较小者为佳。

现代研究发现：在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血及经期大量失血的人有食疗作用；其含糖量低，而维生素c和食物纤维的量多，对于一切有虚弱之症的人都十分有益；其丰富的单宁酸具有收缩血管和止血的作用，对于月经过量的人极为适宜。

食材：

莲藕，红豆，冰糖。

做法：

1．糯米洗干净，沥干水待用。

做法步骤2

2．莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。

做法步骤3

3．将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；

做法步骤4

4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；

做法步骤

5．将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

6．高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一会儿，取出待凉即可；

7．红豆浸泡数小时，洗干净，沥干水，上笼蒸熟（但是不要蒸烂）。

做法步骤

8．煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，蒸熟的红豆煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。

做法步骤

9．藕凉后切片，用一片巴西叶摆放在日式碗中，一片糖藕片淋少许蜜汁红豆浇入，依次数层，顶部用一小片苦细叶点缀即可。

红豆冰糖糯米藕

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