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[随笔] 那些浓情淡意的事----蜂蜜橙子

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    2014-12-21 13:08
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    发表于 2013-12-15 21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    我想,很多个时候,生活不需要太快。
    3 e: Q  X, w7 i1 t) E; W& d" M 当皱纹爬上墙,当红晕褪下山,我们可以只剩下一脸干净的笑。
    6 K# h# u9 q; x! m; _ 做一些喜欢的事情,做一点舒服的事情。6 Z( k  \& w4 y  G/ s
    焚香、听雨、煮茶

    + u+ k" @+ `% ?2 Q/ g
    : I* `4 H, y7 u/ r. K! O6 x QQ截图20131215202512.jpg - k% B: y+ _3 H4 R! T/ X
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:43 | 显示全部楼层
    其实这本来是蜂蜜柚子的做法。下雨天不想去买柚子,不过,橙子应该也是一样的罢。
    + o% F2 q- Q& f$ u1 g 需要的材料有:橙子(柚子) 盐  水  蜂蜜 冰糖
    " t4 u2 i& Y3 j8 ^ 一,剥皮' e8 W! _# f% a
    QQ截图20131215200835.jpg QQ截图20131215201016.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:44 | 显示全部楼层
    二。这是个考验刀工的活。也很挑战耐心。如果你怕苦,那就需要更细心。把橙子皮上的白色部分去除,一点都不剩。/ I9 R- `$ o3 E: Z
    各种切~~
    7 x7 I! Y2 c5 d! b 我用的是横刀。如果平时没有试过的话建议小心一点,因为手指就放在刀锋前,这样很容易很容易切到手。手生的话,你可以使用刨刀。3 E: z' ]* N& y2 V, K$ d+ E  \
    如果你也想练练刀工,这是个好机会。沉住气,用均匀力气,做顺了其实也还好。
    8 g8 b9 x$ U; V+ F2 o: R/ Z0 X/ H 放在碗上拍照的皮是不要的。这是切除的白色部分。7 A5 t4 t  w+ [6 T- }% U- y

    . W+ \" {, M- _5 L, F, m QQ截图20131215201526.jpg QQ截图20131215201407.jpg QQ截图20131215201328.jpg QQ截图20131215201247.jpg QQ截图20131215201211.jpg
    4 F" w$ s& z+ X. Y9 y* y
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:45 | 显示全部楼层
    慢慢切,有用力不均匀的地方就会留下一点白色,回头把这部分再切一遍就好了。
    6 T7 m, c3 g! o+ { 直到变得一点也不剩,一点浓浓的盐水。泡上那层薄薄的橙子皮。; N* c7 T$ m: A- j% u. _, _+ P
    我是切好一片就丢进去泡的。2 R1 o2 b$ e& Q  {# e
    切完后拿出来切丝。丝状物继续泡盐水。. [' B9 v. n/ x
    很快就变得浑浊。不碍事,先泡会儿。
    / @1 W" p3 _: ?* `1 U/ U
    9 @& W$ t8 k: ]9 H3 L* l QQ截图20131215201811.jpg QQ截图20131215201731.jpg QQ截图20131215201641.jpg
    ) [+ m% R) C8 ~4 ?
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:46 | 显示全部楼层
    那边泡好盐水,这边可以开始剥橙子肉了。用柚子的话会方便很多,橙子肉超级难剥的~~~后来我干脆把两边分开后用刀把肉切走了。
    $ R) m6 o5 a% g2 |6 f3 X 小的瓣直接吃掉。大半个肉也就够了。
    - H4 }0 s8 ?" [& { 肉取好。; {1 `$ `0 e. m1 i8 D7 w

    5 k! Y/ j; t; ` QQ截图20131215201903.jpg
    4 y4 m; S( K# y5 }0 \5 x6 R* z# f
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:47 | 显示全部楼层
    把橙子皮洗一遍,放上盐,搓一搓,再洗干净。
    * h- I; w2 O% Y* y+ }3 l 一杯水,放锅里把皮煮开。
    # q; V& `# J+ r, J& U0 @9 ~
    # F& a( N5 V! t9 T: | QQ截图20131215202037.jpg QQ截图20131215201935.jpg ' r7 a& Y0 K% P
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:48 | 显示全部楼层
    拿出来,沥干。
    ) ^9 G9 z$ |% p* _: d2 X# q
    # K. G9 l) X8 t- R 漂亮的橙子皮宝宝~~~& d8 t0 I  i* P. y

    7 Z8 n$ Z3 c7 A2 R3 @; v! B QQ截图20131215202108.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:48 | 显示全部楼层
    放一把冰糖宝宝。( X4 ?5 @. e- W; X8 }
    倒一杯水煮开。2 _; v0 _: Z* K: R

    % x( F& |' C1 ?, b+ ?4 @加入橙子皮。& J6 ~+ n7 \$ ^! `- b

    $ y+ A2 u4 f# o然后加入橙子肉。
    $ g2 D$ a' X( m; ]" Y" Z! ^( L3 n) U( _- x3 D* d8 ~& s  r8 i
    QQ截图20131215202218.jpg QQ截图20131215202144.jpg 7 W2 s: ]- B4 ?
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:49 | 显示全部楼层
    小块的橙子肉不用担心,它自己会散开的,因为煮开几分钟后水开始干的时候,你需要搅拌。尤其用其它锅的时候,更要注意不能黏锅哦!
    , H% m& m; w* H8 w6 S
    % o- t  k/ M) S2 w+ ]2 S# F  t% R 一边搅拌,一边慢慢上糖色。
      H. J2 a. X% T) f9 K# V4 l  w2 m6 F  ^9 o2 d
    QQ截图20131215202315.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:50 | 显示全部楼层
    搅拌搅拌搅拌
      S* o3 x6 g' J; |$ }" H. m6 i
    直到水分干掉。
    7 L8 ]  Z  p" E/ X1 r$ a! g9 ^) i
    变成漂亮的颜色
    7 C* N* g1 h7 S/ }# H1 W% }9 v1 o' q7 i1 U' S7 ^5 q
    QQ截图20131215202442.jpg
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