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[随笔] 那些浓情淡意的事----蜂蜜橙子

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    2014-12-21 13:08
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    发表于 2013-12-15 21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    我想,很多个时候,生活不需要太快。. R9 R: G. H; t& G& ]
    当皱纹爬上墙,当红晕褪下山,我们可以只剩下一脸干净的笑。9 s& w( ]1 X( e/ k
    做一些喜欢的事情,做一点舒服的事情。# s4 m4 H' y8 S7 u% s
    焚香、听雨、煮茶

    & `5 a1 A: Q, y8 D8 `9 y6 Y# i& T9 Z1 j- j0 F* [4 I
    QQ截图20131215202512.jpg
    ( ?" G7 m  ?  J5 F% X& x3 L' ?
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:43 | 显示全部楼层
    其实这本来是蜂蜜柚子的做法。下雨天不想去买柚子,不过,橙子应该也是一样的罢。
    * b) Y+ _, B# c+ h1 P 需要的材料有:橙子(柚子) 盐  水  蜂蜜 冰糖
    9 f  d; u2 ^9 j- ]; z 一,剥皮
    8 `6 S2 o5 {0 s3 C" P2 G QQ截图20131215200835.jpg QQ截图20131215201016.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:44 | 显示全部楼层
    二。这是个考验刀工的活。也很挑战耐心。如果你怕苦,那就需要更细心。把橙子皮上的白色部分去除,一点都不剩。4 M- I& o8 ~9 ~0 A7 M
    各种切~~) C+ a) }0 \, E! x; y5 {; \
    我用的是横刀。如果平时没有试过的话建议小心一点,因为手指就放在刀锋前,这样很容易很容易切到手。手生的话,你可以使用刨刀。$ o( F& A- F* L# P" M8 Q  ?' M
    如果你也想练练刀工,这是个好机会。沉住气,用均匀力气,做顺了其实也还好。
    / u' k$ C" m% ~( }8 Q: K 放在碗上拍照的皮是不要的。这是切除的白色部分。
    : j5 k* V& k8 B3 w+ e& I: G/ F3 Q( C" Z$ d1 d: j$ U6 w& ^( D
    QQ截图20131215201526.jpg QQ截图20131215201407.jpg QQ截图20131215201328.jpg QQ截图20131215201247.jpg QQ截图20131215201211.jpg ( d- Z! G. c, k# }$ E$ G
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:45 | 显示全部楼层
    慢慢切,有用力不均匀的地方就会留下一点白色,回头把这部分再切一遍就好了。
    $ m% z; u* ~6 n1 |, t: x% s7 u 直到变得一点也不剩,一点浓浓的盐水。泡上那层薄薄的橙子皮。  _* N6 p# t% m' w
    我是切好一片就丢进去泡的。
    2 H; D8 e7 Y8 Q' E 切完后拿出来切丝。丝状物继续泡盐水。
    6 R0 o8 x) x: U6 a: h 很快就变得浑浊。不碍事,先泡会儿。& a5 a# d5 L  h/ [- Q* E0 u9 x8 @9 N2 H

    , G  v  v/ L8 K/ q3 A; M; I! B QQ截图20131215201811.jpg QQ截图20131215201731.jpg QQ截图20131215201641.jpg 7 u5 _4 E/ c/ m; A
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:46 | 显示全部楼层
    那边泡好盐水,这边可以开始剥橙子肉了。用柚子的话会方便很多,橙子肉超级难剥的~~~后来我干脆把两边分开后用刀把肉切走了。1 s# E- I* E4 j6 J$ v
    小的瓣直接吃掉。大半个肉也就够了。, C2 T* A# m+ M9 T+ e
    肉取好。
    - u6 I+ A9 W+ t
    6 @! U* L& R2 r  | QQ截图20131215201903.jpg
    . ^. H2 O* q7 C7 v' B0 |/ A$ i+ q! r
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:47 | 显示全部楼层
    把橙子皮洗一遍,放上盐,搓一搓,再洗干净。: v. I% `. @6 X8 Q' ?
    一杯水,放锅里把皮煮开。9 `8 a  _$ b, s. {3 Z

    9 y. I: r8 Y  o" C5 \, D4 N/ E QQ截图20131215202037.jpg QQ截图20131215201935.jpg
    # k' A& X; s4 d& m5 N
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:48 | 显示全部楼层
    拿出来,沥干。8 V: e) I! j4 [, Z
      A8 [5 V/ O" j& H7 G
    漂亮的橙子皮宝宝~~~
    & M2 n4 g8 [/ B( Z* [* R( o. n3 O8 U/ J$ ^  C/ u' ~
    QQ截图20131215202108.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:48 | 显示全部楼层
    放一把冰糖宝宝。8 Q2 R# n% x# o8 h9 Y; h
    倒一杯水煮开。  I( o0 r* q) N2 _/ O

      x. p) X' Q' z0 [- k加入橙子皮。0 A4 g, {" M/ w- ~$ ?' q

    1 J1 F# R" U, b' Y" V% v* M然后加入橙子肉。
    ( k; T( W7 d, f0 g: x2 K' l8 f
    QQ截图20131215202218.jpg QQ截图20131215202144.jpg
    6 ?) d7 z7 U, ~5 q) p
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:49 | 显示全部楼层
    小块的橙子肉不用担心,它自己会散开的,因为煮开几分钟后水开始干的时候,你需要搅拌。尤其用其它锅的时候,更要注意不能黏锅哦!
    $ C+ r# k- N* `/ a, n
    ! s) s5 L& c& W! o) F% h, V 一边搅拌,一边慢慢上糖色。
    + b2 P0 f  A, a- U, [
    + t. N; k$ O: T QQ截图20131215202315.jpg
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     楼主| 发表于 2013-12-15 21:50 | 显示全部楼层
    搅拌搅拌搅拌, R+ w- i8 b( I+ ~8 i+ o- e
    7 u3 f4 \) Y3 Y- i* m. O
    直到水分干掉。
    & ~. L/ I2 o, F
    / G4 L+ |$ [$ I, p. { 变成漂亮的颜色
    / ~" X1 R2 m% `
    + ^  a& Z8 C% `& P7 t( s QQ截图20131215202442.jpg
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