那些浓情淡意的事----蜂蜜橙子

水宝贝

我想，很多个时候，生活不需要太快。
当皱纹爬上墙，当红晕褪下山，我们可以只剩下一脸干净的笑。
做一些喜欢的事情，做一点舒服的事情。
焚香、听雨、煮茶
& `5 a1 A: Q, y8 D8 `9 y6 Y# i

( ?" G7 m  ?  J5 F% X& x3 L' ?

水宝贝

其实这本来是蜂蜜柚子的做法。下雨天不想去买柚子，不过，橙子应该也是一样的罢。
* b) Y+ _, B# c+ h1 P 需要的材料有：橙子（柚子） 盐  水  蜂蜜 冰糖
9 f  d; u2 ^9 j- ]; z 一，剥皮
8 `6 S2 o5 {0 s3 C" P2 G

水宝贝

二。这是个考验刀工的活。也很挑战耐心。如果你怕苦，那就需要更细心。把橙子皮上的白色部分去除，一点都不剩。
各种切~~
我用的是横刀。如果平时没有试过的话建议小心一点，因为手指就放在刀锋前，这样很容易很容易切到手。手生的话，你可以使用刨刀。
如果你也想练练刀工，这是个好机会。沉住气，用均匀力气，做顺了其实也还好。
/ u' k$ C" m% ~( }8 Q: K 放在碗上拍照的皮是不要的。这是切除的白色部分。
: j5 k* V& k8 B3 w+ e& I: G/ F

水宝贝

慢慢切，有用力不均匀的地方就会留下一点白色，回头把这部分再切一遍就好了。
$ m% z; u* ~6 n1 |, t: x% s7 u 直到变得一点也不剩，一点浓浓的盐水。泡上那层薄薄的橙子皮。
我是切好一片就丢进去泡的。
2 H; D8 e7 Y8 Q' E 切完后拿出来切丝。丝状物继续泡盐水。
6 R0 o8 x) x: U6 a: h 很快就变得浑浊。不碍事，先泡会儿。

, G  v  v/ L8 K/ q3 A; M; I! B

水宝贝

那边泡好盐水，这边可以开始剥橙子肉了。用柚子的话会方便很多，橙子肉超级难剥的~~~后来我干脆把两边分开后用刀把肉切走了。
小的瓣直接吃掉。大半个肉也就够了。
肉取好。
- u6 I+ A9 W+ t
6 @! U* L& R2 r  |
. ^. H2 O* q7 C7 v' B0 |/ A$ i+ q! r

水宝贝

把橙子皮洗一遍，放上盐，搓一搓，再洗干净。
一杯水，放锅里把皮煮开。

9 y. I: r8 Y  o" C5 \, D4 N/ E
# k' A& X; s4 d& m5 N

水宝贝

拿出来，沥干。

漂亮的橙子皮宝宝~~~
& M2 n4 g8 [/ B( Z* [* R( o

水宝贝

放一把冰糖宝宝。
倒一杯水煮开。

  x. p) X' Q' z0 [- k加入橙子皮。

1 J1 F# R" U, b' Y" V% v* M然后加入橙子肉。
( k; T( W7 d, f

6 ?) d7 z7 U, ~5 q) p

水宝贝

小块的橙子肉不用担心，它自己会散开的，因为煮开几分钟后水开始干的时候，你需要搅拌。尤其用其它锅的时候，更要注意不能黏锅哦！
$ C+ r# k- N* `/ a, n
! s) s5 L& c& W! o) F% h, V 一边搅拌，一边慢慢上糖色。
+ b2 P0 f  A, a- U, [
+ t. N; k$ O: T

水宝贝

搅拌搅拌搅拌

直到水分干掉。
& ~. L/ I2 o, F
/ G4 L+ |$ [$ I, p. { 变成漂亮的颜色
/ ~" X1 R2 m% `
+ ^  a& Z8 C% `& P7 t( s