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吃寿司的时候有什么规矩?

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  • TA的每日心情
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    2025-5-15 08:50
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    [LV.Master]十年《功德圆满》

    发表于 2015-5-10 07:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
    关于寿司吃法的pre:7 _4 D3 A8 y* C7 C+ v3 [
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    1.为了让自己和他人最大限度地感受到食材的味道,去吃寿司的时候最好不要喷香水,当然也不要吸烟; X( p# F8 A1 t5 `2 h
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    ( }6 }1 Y5 W0 c, a* d2.点寿司的时候有三种方式 お好み、お決まり和お任せ
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    お好み就是客人按照自己的喜好自由选择想点什么寿司
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    お決まり是寿司店内决定好的招牌组合,像套餐一样,通常各种寿司每种一个价格会比单点便宜  ?  V5 O) A) a2 T6 c
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    お任せ顾名思义就是大手一挥放权给料理师傅,反正我也不懂你给啥吃啥,料理人通常都会问客人 的喜好忌口及预算等,然后决定按何种顺序上什么样的寿司. c3 [: B, O1 g1 ?2 f
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    3.如果是自己点的话,注意按照从味道淡的开始逐渐到味道浓的原则,不然味道淡的鱼的味道就会被掩盖0 Y8 Q! l& u" n5 P0 s
    一般来说会是以下顺序:
    : Z$ R/ R( J! r白身鱼→光り物(鱼背上带点青色,鱼肚上闪着银白的光的鱼,像竹荚鱼青花鱼等,就是连着鱼皮的那种)→赤身鱼→三文鱼,鱼子→大トロ(金枪鱼腹部的肉,被誉为金枪鱼最好吃的部位)→玉子(鸡蛋)→卷寿司
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    4.用筷子夹还是用手抓的问题,两种方式都可以,重要的是食客觉得怎样吃最舒服。用筷子容易把寿司的形状夹坏掉,但用手拿的话寿司会受手的温度影响口感发生改变,二者各有利弊。总的来说用手拿更传统更受广泛认可。
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    5 L9 s0 t  E9 i! p. ^+ e- z5.蘸酱油的时候,用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点,然后将寿司翻转,鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。请不要把米饭也蘸上酱油,有种酱油炒饭的即视感⊙﹏⊙b汗。以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油,这种看起来总感觉无异于扒衣服裸奔的行为也请控制。。。# Z8 d6 [- m2 N+ M# \
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    6.一口把寿司放进嘴里,让食材最先接触到舌头,再大也不能咬成两半,当然好的寿司大小总是刚刚好的。) j4 a8 d! w$ ?0 _* _6 `

    3 |. U8 x" `, R" V4 G+ u( T  A7.わさび(wasabi)可蘸可不蘸,但不要把wasabi丢进酱油里搅啊搅。" ]) v6 `1 c! Q* w

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    8.しょうが(姜)不是咸菜。由于前一个吃掉的寿司会在口中留下较浓的味道,所以为了更好地品尝下一个寿司的美味,会吃姜来消除残留在嘴里的味道,同时也有消毒杀菌的效果。
    0 F" P  S3 w) e( x2 T; E4 t喝的お茶也是同样的功效。. B( `  p  ]2 c" b- G: b( X
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    ! E- {0 b+ o) h" R7 N
    ) Y6 s6 O5 Y: B9 S- h6 ]9.如果是在日本吃寿司的话,一定要注意符牒(ふちょう)的存在。符牒是店员们使用的行业用语,比如醤油叫作ムラサキ,生姜叫作ガリ,お茶叫作上がり等等,作为顾客使用的话是失礼的行为。但日本人他们有的时候也会用错,比如我打工的时候就经常会有客人结账时说「お愛想お願いします」但实际上「愛想」是店方用语,「お会計お願いします」才是正确的说法。) p) v- h4 D2 T  p, Z1 ^
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    10.和料理人适度地聊聊天是很好的,但不要大声巴拉巴拉和人家拉家常没完没了,会引起其他顾客很大的反感。
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    % H4 e/ u7 K, k7 H( @) D7 F7 _) Z11.如果去回转寿司吃的话,即使是吃不完也不能把拿下来了的盘子再放回去,吃的时候请量力而拿。9 J7 w7 b( ~8 c; e

    " H( N3 \* J+ e2 u, x5 A最后以我最爱的萌萌的寿司卡通图来结个尾吧~
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    [LV.3]签到两年

    发表于 2015-5-10 20:13 | 显示全部楼层
    地域区别,在中国其实没这么多规矩,主要也就几个/ Z* ]$ G9 Y& A# i5 Q% q# U9 w9 Q
    1是安静,日式料理味道比较繁复,要闷一会才能完全7 G, O6 X% i- D1 N) x
    2是一口闷,不能分多口,以免味道不对
      N" O0 B; c3 J, b7 w3是调料不能用错
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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.Master]十年《功德圆满》

    发表于 2015-5-12 08:22 | 显示全部楼层
    其实在日本也是一样,并没有那么多规矩,就像到底用筷子还是用手抓一样,最重要是自己吃着舒服,当然基本的行为礼仪是必须的。
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