TA的每日心情 | 慵懒
2013-10-8 08:50 |
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本帖最后由 阿桑哥 于 2018-4-21 23:54 编辑
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堂妈的菠菜蛋花咸汤
, T- q! @) g; h1 T材料：菠菜、鲜肉、小海米、面粉、食盐、大葱、生姜、生抽、鸡蛋
8 @" v; m; g$ l4 p- c6 I做法：
0 B4 A, U3 I0 D$ O1.鲜肉切成小丁，葱姜切丝。小海米用清水提前浸泡。面粉加水搅匀成浓稠的面粉水。+ F2 i6 b3 w5 H! b5 @% A
2.菠菜洗净，烧一锅热水，放入菠菜焯一下水迅速捞出，放进冷水中。捞出菠菜攥干水分，然后切成段。鸡蛋液打散。2 y' y- T6 ^0 W5 D( Y: e9 Z. A
3.锅里加适量植物油，烧热放入肉丁翻炒，加入葱姜丝爆锅，炒香后加入适量的生抽，一点点就可以，千万别倒多了。再加入适量清水，清水烧开，加入控干水份的小海米，再加入菠菜段略煮。6 e9 G4 q* E) B- ]/ ]$ Q
4.煮开后淋入面粉水，每次都要搅拌均匀，加入适量食盐，淋入鸡蛋液。略等一会，等鸡蛋液凝固，微微搅匀即可。
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发表于 2018-4-21 23:52
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