生活小窍门（三）
沏茶的最佳温度茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。 洗衣有讲究
方 妍
正确使用洗衣机
五怕：怕一次洗衣超定量；怕用水过多或过少；怕水温过高；怕通电空转；怕沾汽油的衣物在洗衣机中脱水。
五要：要把脏衣先浸泡，这样可漂去许多粉尘性污垢，洗时既节省洗衣粉，又省电省水；要采用低泡洗衣粉，以便漂清；要将浅色与深色衣物分开，按由浅到深的顺序进行，这样可避免杂色衣物染花浅色衣物；要根据脏污程度选择不同的洗涤程序或洗涤时间，分别洗净，便于节电；每次洗后，要将水排净，用干布里外擦干，并开盖放置一段时间，防止机内水分滞留使金属零件生锈。
质地不同 洗法有异
棉织品：机洗，可参照洗衣机说明书指明的要领操作。手洗，脏衣物先用温水浸泡半小时，涂上肥皂；或浸泡在洗衣粉溶液中。薄的织物用手轻轻搓洗，厚的织物要用软毛刷轻轻刷洗。搓洗后放置半小时再过清水。
毛织品：贵重的毛织品条件允许最好干洗，浸洗会使衣物走样、泛色。
一般的羊毛织品可用丝毛洗涤剂洗涤。洗涤前，先用冷水浸泡３０分钟，切不可用热水，以防缩水或弹性下降。将羊毛衫放入丝毛洗涤液中，１０分钟后用手挤压，使脏水溢出，对领口、袖口等易脏部位，多捏、多挤几次，清水过净后，手挤，不可拧，然后拉平晾晒。洗衣时将下摆和袖口往里卷一些，可以防止毛衣松散。
化纤织品：洗绵纶和涤纶水温不可超过５０℃；腈纶不超过４０℃；维纶、氯纶、丙纶织品宜用冷水。衣服清洗后，不要用手拧干，挂起来滴干就行。
羽绒服：先将衣服浸湿，除去浮尘。然后在皂液中浸泡一会儿，再用软刷轻轻洗刷。刷后，上下拎涮几下，用干浴巾包好，轻轻挤出水分，不可用力揉搓，以防鸭绒推垄。羽绒服还忌碱性物，忌用洗衣机搅洗。
皮货：用工业酒精和氨水混合液配制成洗涤剂，再用毛刷蘸液洗刷。 新衣服买回家，切莫急于上身。尤其在炎炎夏日，切记—
新衣先用盐水洗
杨玉华
生活中，人们通常在购买了新衣服之后，拆开包装拿出来就穿在身上，没有想到要用食盐水浸泡后清洗一下。
新衣服必须用食盐水浸泡后洗一洗再穿。因为新衣服上可能残留防皱处理时的致癌性化学药品—甲醛。
我们有时发现在新衣服上面，有一股异味，就是这种化学物，它是用来处理棉布的易皱缺点的。在高压、高温环境下，让甲醛分子与棉纤维分子交链结合，产生防皱效果。但是处理过程不够严谨，或处理后清洗不净，经常造成甲醛单体由布料中释放出来，甚至本身就有甲醛。
据研究表明，甲醛除了引起急性眼症状、咳嗽、流泪、视力障碍及发疹等，实验也证明甲醛具有致癌作用。因食盐能消毒、杀菌、防棉布褪色，所以在穿新衣服之前，须先用食盐水浸泡干净。 怎样美吃猪蹄
白 莎
１． 扒：将煮熟的猪爪用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。猪蹄软烂，可佐饭用。
２． 炸：猪蹄洗净后置笼屉中蒸酥，然后剔去蹄骨，将猪油烧热，投入猪蹄肉，炸至金黄色时捞出切块，盛于盘中，撒些椒盐食用。咸酥鲜香，味美可口。
３． 汤包：将煮好的浓猪蹄汁加入拌好的肉馅中，搅拌均匀，做成汤包馅，上笼蒸好。吃时包子中的汁浸出，其味鲜美，具有扬州风味。 怎样炒牛肉鲜嫩
白 莎
牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生，怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢？
首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是６０：１，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍１５分钟。
然后加生油２５克封面，再浸渍１～２小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。 怎样做走油肉
白 莎
肥肉走油后脂肪大减，吃起来肥而不腻，制法是：将大块五花肉洗净，放入锅中煮至能用筷子穿透肉皮，然后捞出放入七八成油温的锅中炸至金黄色，肉皮脆硬时捞出，立即放入温水中浸３０～５０分钟，视肉皮全部起皱后，取出即可。
走油肉可用于红烧、烹炒等多种吃法，如与青菜同吃，做到荤素搭配更佳。 怎样煎鱼不粘锅
白 莎
１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。 喝葡萄酒治感冒
将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。
（摘自《大众科技报》） 预防感冒小窍门
方 之
热水泡脚
每晚用较热的水泡脚１５分钟，水量要没过脚面，泡后双脚要发红。
生吃大葱
生吃大葱时，可将油烧热浇在切细的葱丝上，再与豆腐等凉拌吃。
冷水浴面
每天用冷水洗脸。用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔轻轻吸入少许水，再擤出，反复多次。
按摩鼻沟
两手对搓，掌心热后按摩迎香穴（位于鼻沟内、横平鼻外缘中点）１０余次。
呼吸蒸气
初发感冒时，在杯中倒入开水，对着热气做深呼吸，直到杯中水凉为止，每日数次，可减轻鼻塞症状。
热风吹面
感冒初起时，可用电吹风对着太阳穴吹３至５分钟热风，每日数次，可减轻症状。 怎样鉴别新陈大米
见 识
目前市场上卖的大米（指北方粳米），有些还是前年秋天收割的稻谷，存放一年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的“新大米”。但也有一些小贩卖的米，确是新米。
新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。