阿桑哥 发表于 2013-7-14 01:25

怎样炒出嫩牛肉

首先横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是通常说的横切牛肉；再就是在炒牛肉前，对它浆制一下即可。这两点做到了，一定会让牛肉又嫩又滑，入口即化。 浆牛肉，选用的调料也都是家常的调料：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。
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菲扬 发表于 2013-7-14 10:13

这个学习下。。。。。。。

园园 发表于 2013-7-14 13:48

(赞)觉得最嫩莫过于羊血，去年买了一整只羊弄的全羊宴，那羊血嫩爽了。

蝴蝶梦 发表于 2013-7-14 18:35

原来小苏打还有这个作用！

阿桑哥 发表于 2013-7-14 19:04

其实我也不会炒，留在这当记录了{:soso_e113:}
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