阿桑哥 发表于 2014-4-25 00:54

怎么煮茶叶蛋才入味

1.锅内先加水，不放鸡蛋；2.后加入花椒,八角,丁香,甘草,桂皮,小茴香，煮开后几分钟停火；
3.放茶叶，泡开后将料水晾凉，再加生抽,盐,糖,黄酒，后放鸡蛋；
4.大火煮开，小火慢煮至蛋清已凝，蛋黄仍是流质；
5.轻磕蛋皮，裂缝均匀若虎皮状，放回再煮十几分钟，浸泡至第二天食用最佳。

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蝴蝶梦 发表于 2014-4-25 07:41

湾湾传说中我们吃不上的奢侈品
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