TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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原料：
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; K# I7 e1 f0 B牛健1块大概1斤半、将牛健子肉焯下水备用。
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准备：
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; W* n$ v, W. v+ `1 j葱、姜、蒜、香料、桂皮、八角、花椒（可按自己喜好再放点其他的）。
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8 l; e9 B" F+ W/ W; q% f做法：2 O0 `; _' ?# k
' T8 k% }( q3 A1 z* S& ]1、电饭煲或者砂锅中，放入所有食材料，加入开水。加入15ML料酒加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。想用普通酱油而不是生抽和老抽的话，用30ML普通加油即可。
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4 m5 j( O5 h0 u0 L2、电饭煲煮1个小时即可。用砂锅的话大概是小火炖1个半小时。普通电饭煲，密封性不是很好的话，也要1个半小时，注意看护，当心烧干。烧好后捞出晾晾至表面略干燥，即可切片装盘食用。
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1、卤牛肉选择牛腱子部位是最好的；2 E' ]" I: I8 V* I i- v) g( @
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2、卤牛肉的颜色深浅用老抽来控制；8 b/ S6 O; d, a' s0 j7 j7 u0 c H6 L
3 ~; ^! m& E' B5 A' s9 o2 Q5 o9 v& Q3、喜欢吃辣椒的可以放点辣，很不错，南方地区的爱好带点甜的，可以适当放点白糖;* f/ i0 h$ {) |* X
( s, ]- t7 R. w4 K$ j7 y& g4、电饭煲每家都不同，普通型的水要多放点，智能型的一般放多少水，烧好后就是多少汤汁。2 Z7 Z) j4 W c; L H
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5、用普通锅做卤牛肉的时候，请多放点水，用小火慢炖一个半小时。
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6、做菜请不要离人哦。 |
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发表于 2010-12-3 23:39
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千斤顶
发表于 2010-12-4 00:38
发表于 2010-12-4 09:41