用电饭煲做菜，在校生活也可以丰富健康

夏残风

一、鸡腿炖蘑菇

) [6 r8 F  z9 y( @买一只肥肥的生鸡腿，切成块，等油热后，放进花椒、葱花，还有一把干辣椒，然后就把切成块的鸡腿放进锅，放食盐、酱油、鸡精等简单的调味料就可以了，等鸡腿渗出油后，倒上开水，稍微淹没鸡腿即可，把切成块的土豆、蘑菇放进去，最后盖上锅盖，等上半个多小时，鸡腿的香味渐渐冒出来就行了。

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  t' D( O8 T- e+ W二、腊肉香肠煲仔饭

1 O7 h  R- b% a+ N% X& ^1、材料：
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米 2勺

! U5 P  w  V% v/ s  n腊肉/香肠 若干

6 {8 W# K, [7 r" \( D; p香菇/青菜 若干

5 U8 B( x  G8 p; {- p7 w葱 4棵

. A3 N0 a% ]0 b. @# w$ N2、配料：

油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒
; L6 @3 ^9 F, @
$ h% g4 x4 Q% F( }1 H' b3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；

  `4 B7 a5 x/ D0 P然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用；

打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
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% B7 {+ n* a' ~9 k1 e4 W9 v现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）
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好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
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最后，打开，吃
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超级美味，又香又好吃哦！

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三、客家盐焗鸡腿

9 A. [) @! f% l( O) ?1、材料：

) e+ x$ y" e" W鸡腿 2个
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" l: ]% N! `, M( z姜 几片
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葱 4根

1 W7 H* Y( V9 u  i/ A" ?' Y+ d' l2、配料：

盐/油/鸡精

3、做法：

首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
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* d: R$ h+ z2 N3 V# A% d- c2 D+ \等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
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( P5 C: [" I; m' r# ^4 m  F在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
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2 F7 Z& W  M5 n防入葱，闷5分钟。
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鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻



7 t  T' c# `7 h8 t: H0 w) M四、电饭煲牛肉鸡蛋饭
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5 `+ {( Z8 G! Q& N* K9 D6 `1、材料：
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/ W! z4 P: r5 K: ]5 d牛肉 若干
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鸡蛋 1或2个

葱 3根

胡罗卜 半根

, j* n4 T! ]$ g1 H% v" F包菜或者青菜 若干
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2、配料：

2 R  a' a3 ?2 d" @油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
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3、做法：
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5 O& x- z/ W) u! Z" B  W6 ~  g1 X首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；

然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
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2 T! {; p* U% c/ O- ~打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
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现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。

最后，打开，吃
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; V  Y1 Q1 L: j6 {: h4 e超级美味，又香又好吃哦！
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. G1 }- P! ^  ]2 SPS：有没有发现和（一）的做法有点相似，其实可以把其中的主料换换，就可以尝到新东西了，如鸡肉、排骨、猪肝等等，JMS动动手，动动脑吧，想想还可以放什么，回家去试试吧！
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; A4 ^/ l& ^% a7 S  x五、水蒸蛋
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1、材料：2个鸡蛋

2 Q3 I( n3 B* Y( g( u5 Y. |2、配料：水/盐
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8 e  u- m$ C/ q1 @; j& A2 O3、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（不加味精），水到碗边的1\3,还可以放些虾米啊，海苔啊等，按下煮饭，等……
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大概15——20分钟，就可以吃喽

特点：清淡、香滑、不油腻、爽口



六、青菜蘑菇肉丝面
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1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干

  g9 P+ t# y5 j5 G: |5 b2、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
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3、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用；
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% A2 x+ z+ P1 _! v5 Z% E1 f然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖；
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* P, y+ U) k/ _! n! S  S% v. ]等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，然后就可以吃喽！
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9 Q5 s! U) g7 v! I' ], Y+ w2 BPS：大家可以放不同的材料哦，面条要用煮的才好吃，BB一直都不是很喜欢方便面，偶尔还好，老吃要反胃的哦！

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七、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤

做法BB就不说说了，大家应该都会，主要是提醒几点：
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1、煮之前，一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点；
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" c. ~! q# g. m8 g+ @2、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，让它慢慢的熬才入味；

. B4 R* K$ m9 |3、要时不时的去加水，注意水不要扑出来哦；

4、煮好后，拔掉电源，让它闷在锅里，用余温再多闷一会
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( D! B$ j  n2 Y5 n9 l  D- U, V八、八宝粥（早饭）

6 h+ t4 ]' a/ Y- s4 C! O超市买来的配好的八宝粥原料，其实自己配一样：大米，糯米，莲子，薏仁，黑米，红豆，红枣……晚上临睡前一小时的样子，淘米下锅，开煮。睡觉前熄火。早上再热开，就可以啦！焖了一晚，很难熟的豆子都泡软啦，早上再一煮，都烂了，口感灰常好。白糖建议在碗里加。
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4 I* H7 f& F9 t$ k! m) |3 j九、红烧肉
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材料:肉、生姜、葱

佐料（水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ?糖 3大汤匙酱油 1大汤匙、盐少许)

作法:
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1.肉过热水
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, L% E' y! B0 n+ s% }+ O. ]. C2.在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜

, N/ L1 O3 M5 j1 _3.按煮饭键，跳到保温后即可

4.中途翻个个儿(煮3个小时)
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鸡腿汤：材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许

做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成

此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮
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蒜蓉虾仁：去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。

! N+ X; ?* J) V8 J% N& r- z把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了
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% v% f+ H* S* u可乐鸡翅：鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。
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% T1 L0 w+ \( e# m奶汤鲫鱼：主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。

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4 S! _6 A/ z1 ?& G" }$ @3 \9 U水果羹：原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右

: E- J: w2 w, q$ r0 s# W把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。
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电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。

菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。
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, L9 R* {" R/ }- i菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。
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, k7 @. `; G4 \0 m; F) S) v2 `菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。

菜四：花生青豆：;也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。

( e& v  |- Z; O菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。
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菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！

手撕盐焗鸡：材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

/ k$ H% k, r& N) @4 D  H; W' `( z做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油均匀铺满锅底，将鸡放入，盖盖，插电，按下煮饭键，待跳到保温键后五分钟将鸡翻个身，再次按下煮饭键，跳键后取出鸡，戴上手套将鸡肉撕成一条条，剩下的1/4包鸡粉撒上，将电饭煲内的热油倒入碗内和匀，大功告成。
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4 }/ z' q+ ^8 P: ^油腻腻的电饭煲也不要就这么洗了，就着再做一个西红柿蛋汤，汤里有鸡的鲜味，非常可口。
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/ v8 S3 u# u, ~; p粟米油盐饭：洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。

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. ^) x3 C  ^# Y& j* k: I4 Y羊肉闷饭：材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。

3 W0 U. d: }4 n/ l& w- s5 P先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。
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珍菇莲子炖乌鸡：乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱

将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱

洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。

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# r0 O4 P/ _/ e# X, D! G" Q豌豆炖排骨：肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量

9 \2 V2 w  X' r9 r肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！


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' `! t3 u( D! `: l白煮河虾：大河虾一斤六两 生姜片、料酒、精盐、醋、蒜沫。
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6 Z& `) c' ]5 `, G$ K% R+ f在350W电饭锅中放入热水到2/3处，放入生姜片、料酒和精盐煮开，放入河虾的1/3，煮5－10分钟。同时准备醋、蒜沫和少许精盐，拌匀。捞出河虾，蘸着准备好的调料开吃，同时准备下一个1/3。
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蒜味排骨：排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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0 W5 s- F3 ?: J$ a) r, w: m排骨洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀.腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,到排骨产生"露骨"的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.



沙丁鱼饭：原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上。加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟

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. {8 v) l- E% r: A- ]) V- W火锅：烧锅水，底料扔进去，然后看见什么扔什么

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5 K$ `" j' U& y% l9 P1 k
2 ]; X, \" {7 @6 N; ?& x4 R0 R# k做各种粥：把各种米，豆放在一起煮，煮好了放糖，有肉的话可以放盐。皮蛋瘦肉粥  
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蒸菜：下面烧水，上面蒸东西：茄子（蒸好后加香辣酱拌）、粉蒸排骨等
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黄金饭：大米加3/1的棒渣儿或是小米

$ o' O- ^$ }; p- m红薯饭：大米加适量的红薯小块（方糖大小）
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清蒸鱼，锅底放水，架子上方碟子，鱼杀好洗净摸盐放姜丝色拉油，蒸到熟，然后放酱油和葱花，再蒸一会，就好了。  



蒸瘦肉或排骨：切好加油，盐，生粉，酱油，大蒜，姜，豆豉(再放点咸鱼会更好~)，煮饭时放进去~


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蒸茄子~：配料和上面一样~广东比较喜欢咸鱼瘦肉蒸茄子，有海鱼的鲜味好吃很多的呢~>_<郁闷的是肉和菜不能一起做好~先把饭盛出来会凉掉的

君临天下

可以揣测的出，楼主在学校食堂里被摧残坏了：）

夏残风

原帖由 君临天下 于 2010-4-21 17:31:00 发表
可以揣测的出，楼主在学校食堂里被摧残坏了：）

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2 l8 A$ e7 o1 C: {9 M哈哈哈~~食堂饭菜的味道其实还是挺好的.....就是老是那些菜.....唉！