TA的每日心情 | 慵懒
2013-4-13 14:23 |
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唉~~~今天大多都是发吃的....饿了！！- -！！
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( q' b$ d( L9 o+ A' C0 n很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手试试吧。
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# N( m2 k- p, Z: A 首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：5 g% R2 D0 P9 ^: [8 Y$ \" N
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我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
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8 B( d# }& k _3 a 做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。）
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4 \7 h. r9 V6 U+ M7 J7 R6 i 锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料酒，香菜。
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6 g1 Q7 H5 Q5 P$ m& G! X 现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自己做主！！+ t5 e+ C: _8 T- x3 O$ S* V
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下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
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1 r3 b7 P% P8 d1.把锅烧热，再放油，（油量和平时炒菜的量差不多，如果你不知道的话问问妈妈吧，这个没法用语言形容，哈哈……）- h' A& N5 S, ?/ y
/ y) A6 k! C) j2.不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。这样做的目的是防止高温把辣椒炸黑！这样五香油就做好了，把里边的东西捞出！（吃的时候就不用挑啦！聪明吧）. \0 ^! p/ w- L" h1 d" r
: D# D8 z8 Q* ] y* R3.把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒！稍微放点料酒和鸡精。（不要怕累哦，不翻炒会糊锅的！）: a" P: P& S0 s/ b! k2 d# w6 b7 o
+ C7 e E. e* w: I! L5 f# N4.不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅啦，简单吧！配上点香菜，绝对美味！
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自己在家一个人享受着麻辣的诱惑吧！！！ |
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发表于 2010-4-20 22:14
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千斤顶
发表于 2010-4-21 10:21
