买菜的秘诀~·一定要好好看看 ~~因为就要用了

夏残风

1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，
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口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如
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果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如
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果食用会中毒。
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5 j, Z* _- |% O0 t& K+ ^6 ?& |' [劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、

伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的
部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。
0 Y, D& G- l3 u8 d黄肉较粉。
1 t* g; f1 u9 W; ~; c9 \: D* r2 p. e白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。
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2 q1 X# `4 F; o8 u  T2.猪肉：
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  一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
  二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
  三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并
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1 L: Y. n  Y3 Y( j2 b2 ~. X* P有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘

# ^1 s7 D  @3 E( t2 x手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷

1 U( {8 e$ ^4 R$ P' T. {不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管
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中有紫红色血液淤积。
  新鲜的淡水鱼，有以下几个特点：鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落；鱼 眼光亮清澈、丰满微
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8 Q4 F& [+ v7 o6 }3 Y+ C凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉有弹性， 手感滑腻不易抓牢，放入水中即沉

，腹不鼓胀，骨肉不分离，无异味。



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8 ~) ?  B4 h" [3购茄子？

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的
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先上市，随后紫红色茄子上市。