南瓜扣蒸百合

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 21:56

材料：

南瓜扣蒸百合味美防病营养多

老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等。
做法：
1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。
适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。

南瓜扣蒸百合

温馨提示：
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。患有脚气、黄疸者忌用。
南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可减少消化系统癌症的发生率。南瓜对女性有补血、治疗月经不顺的功效，不过南瓜有饱胃的副作用，胃不好的人应适可而止，不可多食。南瓜蒸百合材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 21:57

金针菇青椒拌干丝

主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片(或豆腐干丝) 、青椒、香菜适量
调料：生抽2大匙、香油1大匙
做法：
1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝，
2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软，再用凉白开水冲净、沥干，
3、水半锅烧开，先烫豆腐干丝，
4、再烫熟金针菇，
5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和姜，再加入调味料拌匀即可。
附：金针菇的营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。
金针菇宜熟食，不宜生吃。
金针菇适合人群：一般人群均可食用。
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 21:58

养心安神第一品莲藕莲子绿豆汤

夏末初秋，天气由热转燥，给大家上一碗莲藕莲子绿豆汤，莲藕和绿豆清凉解暑，莲子养心安神，心静自然凉嘛，多用扇子少开空调。
原料：莲藕、去芯莲子、绿豆
做法：先煮绿豆，半熟时再放莲藕和莲子，一起煮烂，晾至常温即可，吃的时候调入一勺蜂蜜。莲藕和绿豆都是凉性的，所以最好不要冰镇，以免太过寒凉伤了脾胃

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 21:58

原料：番茄、南豆腐、芹菜

做法：
1。用刀在番茄顶端划十字，在开水里烫过，剥去外皮，切成小块。
2。南豆腐切成小块；一小段芹菜切碎。
3。锅热倒油，放入番茄块，加盐，炒至番茄化成汁。放入豆腐，加开水没过豆腐，炖煮10分钟，加点生抽调味，洒上芹菜末，淋点香油即可起锅。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 21:59

强肾明目靓肤秋葵百合炒菠萝

秋葵所含的营养成分颇高维生素C、叶酸盐、叶黄素和类胡萝卜素等。最常为人提起的，就是丰富的纤维果胶了，可降低血液中的胆固醇，预防胃溃疡及其他肠道疾病。秋葵的根在中医上有清热解毒、去脓和疏通血脉的功效，还能治筋骨损伤。秋葵含胡萝卜素及维生素A，对眼睛、皮肤都有帮助。
现在正是秋葵大量上市季节，市场上的阿姨妈妈们争相购买，回来后却不知如何烹调。秋葵加入咖喱和其他调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。
百合菠萝炒秋葵
材料：秋葵，菠萝，新鲜百合，圣女果。
做法：

1，秋葵洗干净，切除根蒂，从中间一剖为二，然后从中间一分为二待用。

2，百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的，洗干净待用。

3，菠萝削皮，切成扇形块待用。

4，圣女果洗干净，一切四。
5，锅内倒入少许初榨橄榄油，放入姜末煸香，放入秋葵煸炒，加少许水，调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精，最后放百合、圣女果、菠萝略炒，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 22:01

私房笋丁炸酱面

原料：干黄酱、甜面酱、冬笋、手擀面
做法：
1，冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的，省事，如果是新鲜的带壳的冬笋，去壳后要煮熟。

2，干黄酱、甜面酱按1：1的比例混合，或者黄酱多些，甜面酱少些也可以。

3，加水调稀。

4，炒锅烧热放油，先炒笋丁，再倒入稀酱糊，小火慢慢炸，边炸边搅动，等酱汁变稠，酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干，可以再加水，如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 22:03

香菇板栗青菜配

原料：生栗仁、干香菇、蒿子杆、油、盐、酱油。

做法：
1，干香菇用冷水泡发，切成两半。
2，蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮1分钟，捞起过冷水冲凉，沥干，码在盘底。
3，热锅凉油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。
4，注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
5，打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2013-9-29 22:05

素炒香菇西芹　

原料：西芹、香菇、胡萝卜
做法：
1．西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。

撕掉芹菜老筋　

2．干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。

食材简单

3．热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。

蝴蝶梦 · 发表于 2013-9-29 22:43

这个好，晚上再饿看了也没感觉：）

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