卤煮火烧

阿桑哥

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真正的老北京没有不爱卤煮的，”京味”比京剧还地道！火烧切#字刀，豆腐切三角，小肠、鲜肺头剁成小块，在滚开的锅里舀勺老汤碗里一浇，食材早饱吸了汤汁，再拌上点蒜泥、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜。热呼呼的来一碗，火烧透而不黏有嚼头，小肠味厚、酥软，白肉更是肥而不腻，脂香满口。

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阿桑哥

有一年在郭德纲的德云社边上那家尝了尝，真心的说，不如我自己做的烩火烧好吃。