TA的每日心情 | 慵懒
2013-10-8 08:50 |
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1.锅内先加水，不放鸡蛋；2.后加入花椒,八角,丁香,甘草,桂皮,小茴香，煮开后几分钟停火；
: g5 O* e! \1 G" R. l. X) U, a( ~3.放茶叶，泡开后将料水晾凉，再加生抽,盐,糖,黄酒，后放鸡蛋；# o8 B- W9 m. V7 K- u9 h$ b
4.大火煮开，小火慢煮至蛋清已凝，蛋黄仍是流质；
`& h/ w3 g! P* g5.轻磕蛋皮，裂缝均匀若虎皮状，放回再煮十几分钟，浸泡至第二天食用最佳。4 |) s# S$ f/ y
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发表于 2014-4-25 00:54
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千斤顶
发表于 2014-4-25 07:41