吃寿司的时候有什么规矩？

蝴蝶梦

关于寿司吃法的pre:

1.为了让自己和他人最大限度地感受到食材的味道，去吃寿司的时候最好不要喷香水，当然也不要吸烟

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2.点寿司的时候有三种方式 お好み、お決まり和お任せ
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! E  u, V& @5 O; K7 Rお好み就是客人按照自己的喜好自由选择想点什么寿司
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お決まり是寿司店内决定好的招牌组合，像套餐一样，通常各种寿司每种一个价格会比单点便宜
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お任せ顾名思义就是大手一挥放权给料理师傅，反正我也不懂你给啥吃啥，料理人通常都会问客人 的喜好忌口及预算等，然后决定按何种顺序上什么样的寿司
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3.如果是自己点的话，注意按照从味道淡的开始逐渐到味道浓的原则，不然味道淡的鱼的味道就会被掩盖
一般来说会是以下顺序：
白身鱼→光り物（鱼背上带点青色,鱼肚上闪着银白的光的鱼,像竹荚鱼青花鱼等，就是连着鱼皮的那种）→赤身鱼→三文鱼，鱼子→大トロ（金枪鱼腹部的肉，被誉为金枪鱼最好吃的部位）→玉子（鸡蛋）→卷寿司

4.用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式都可以，重要的是食客觉得怎样吃最舒服。用筷子容易把寿司的形状夹坏掉，但用手拿的话寿司会受手的温度影响口感发生改变，二者各有利弊。总的来说用手拿更传统更受广泛认可。
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5.蘸酱油的时候，用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点，然后将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼沾适量的酱油。请不要把米饭也蘸上酱油，有种酱油炒饭的即视感⊙﹏⊙b汗。以及把鱼从米饭上揭下来蘸酱油，这种看起来总感觉无异于扒衣服裸奔的行为也请控制。。。
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6.一口把寿司放进嘴里，让食材最先接触到舌头，再大也不能咬成两半，当然好的寿司大小总是刚刚好的。

8 \# G+ U" ~) Q+ _7.わさび（wasabi）可蘸可不蘸，但不要把wasabi丢进酱油里搅啊搅。
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$ f" g8 \0 T2 [# g# d: `; m, R8.しょうが（姜）不是咸菜。由于前一个吃掉的寿司会在口中留下较浓的味道，所以为了更好地品尝下一个寿司的美味，会吃姜来消除残留在嘴里的味道，同时也有消毒杀菌的效果。
, ?5 u2 T" `  _喝的お茶也是同样的功效。


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7 n9 E, v0 }+ ^7 v6 S0 B$ x& z: t9.如果是在日本吃寿司的话，一定要注意符牒（ふちょう）的存在。符牒是店员们使用的行业用语，比如醤油叫作ムラサキ，生姜叫作ガリ，お茶叫作上がり等等，作为顾客使用的话是失礼的行为。但日本人他们有的时候也会用错，比如我打工的时候就经常会有客人结账时说「お愛想お願いします」但实际上「愛想」是店方用语，「お会計お願いします」才是正确的说法。

10.和料理人适度地聊聊天是很好的，但不要大声巴拉巴拉和人家拉家常没完没了，会引起其他顾客很大的反感。
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11.如果去回转寿司吃的话，即使是吃不完也不能把拿下来了的盘子再放回去，吃的时候请量力而拿。
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最后以我最爱的萌萌的寿司卡通图来结个尾吧~

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惆怅而又凄凉

地域区别，在中国其实没这么多规矩，主要也就几个
! T6 }5 }& K0 s( ^+ X6 t2 o$ @1是安静，日式料理味道比较繁复，要闷一会才能完全
2是一口闷，不能分多口，以免味道不对
1 ]! M8 l1 F+ }: `3是调料不能用错

SimplyRed

其实在日本也是一样，并没有那么多规矩，就像到底用筷子还是用手抓一样，最重要是自己吃着舒服，当然基本的行为礼仪是必须的。