TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-17 14:26
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玛瑙鸡翅 * P: `8 ^/ D& x- b
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 + F' t( o' I1 z( {4 ]2 I2 q. H ? \
做法： 4 d W* }: {) `. \! J9 a
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
g% y) f3 ?/ s; L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
9 T3 n4 W3 q8 C7 v+ a" I9 e1 d. O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 ! W6 F6 n, g" [* D* |
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘
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; C2 p0 }1 ?" s5 ^龙眼鸡翅 / p4 q* P4 m8 _" N% K: Z
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 ' }0 R+ f, x4 |( Y2 f0 o
做法：
8 I9 C- z% o2 `7 o4 ]$ q6 i6 j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 7 a( Q; A/ H" K# f' l$ D
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
1 {" t: N; y$ e$ \7 _) o) a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。- F) ^# q2 Z5 ]) d/ p) b
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4 I$ R: R; C9 d" j5 C, o; v8 W0 t- F可乐鸡翅" @$ z4 J3 t+ N) E) `: B( l0 A
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！) f1 ]: J. u1 P7 M6 t% O
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烤鸡翅
$ R# @$ D( j! g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
" E6 Y; X) {4 u/ u- V* q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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% K9 E) f9 v/ s z4 L: K0 J咖喱鸡翅
3 B' P( I) g; E' K" Z& ~主料：鸡翅 0 }0 X9 e4 s3 B
辅料：熟土豆、青豆
1 `2 O5 Z: w, q" f5 m% l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 / m' Y) i/ i |2 P! b
做法 . \' [/ v% |! I2 Q, C2 _
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
9 M& F* J; ~/ G% Q( i+ }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅 |
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发表于 2011-1-18 22:13