TA的每日心情 | 慵懒 2019-11-25 13:44 |
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发表于 2009-12-15 11:44
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厨房小窍门9 X1 {, U, | N
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# ^, ]) }% A0 B3 { 怎样快速刮鱼鳞2 I/ s" V+ g' L+ \
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在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既快又安全。, c) C9 k Q! U2 T( b1 Z
3 `6 g# _' d0 I. C- H 怎样使咸鱼返鲜; x0 _" X4 m9 l: ]' [ {
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在一盆水中放入100克醋,将咸鱼放进盆中浸泡4~5小时,取出温水洗净即可。
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此外,也可将鱼放入淘米水中,再加食碱适量,浸泡4~5小时后取出,经这样处理的咸鱼鲜嫩可口。& \/ j. C& B, i6 ?) w! C4 ~
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怎样使咸肉退盐
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: V% s+ U! @7 h/ q6 ^/ S去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,咸肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。
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(摘自《大众科技报》) |
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