TA的每日心情 | 慵懒 2014-11-17 23:16 |
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楼主 |
发表于 2013-1-17 05:59
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本帖最后由 真实 于 2013-1-19 02:05 编辑
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今天累了,明天我继续发,还有N多趣闻趣事发生在镇江,山山水水,小吃民风,一一报来。& M) V7 c. D" ]# C: ?; a$ \8 i
好了,今天继续,
! H) E" a1 t. }: v6 B! a! d镇江紧贴在长江边上,市内最北的一条路叫长江路,贯穿,金山寺,甘露寺,焦山,3大旅游景点,在长江路上就可以近距离看到长江,有人工搭建的春江潮广场风光带一直延伸到江内,还能看到有闲情雅致的人在江边钓鱼。" C# }* x5 `5 B6 H. q
镇江出产两种鱼特别出名,而且只有镇江段的长江里的这两种鱼才最好吃。
! |4 }( d/ l8 N一种是江刀,刀鱼,实际上是一种海鱼,身体细长,由头至尾呈短刀匕首状,鱼头稍大,鱼尾越来越尖,背鳍和腹鳍都是连着的,就是带鱼那种,个体不大,现在最大的好像就1斤多点(古时候有更大的,但绝对不会超过5斤),每年清明前倒游回长江产卵,游到镇江段的时候正好是清明前几天,这时候的刀鱼肉质极为细嫩,鲜美,鱼刺是软的,可以直接下口。等过几天后,就短短的几天,产过卵的刀鱼,味道就没那么鲜美了,鱼刺也硬了,所以清明前的刀鱼很贵,再加上现在环境污染很严重,真正的江刀已经很少见了,记得去年清明时,江刀买到了2800一斤市价,还不是饭店里的价格,大一点的一斤来重的直接上万了。
$ o0 k1 D( b `, U( U3 c* J0 y" s+ |还有一种鱼,是河豚,河豚有剧毒,自古就有“拼死吃河豚”的说法,河豚的毒在它的血液和内脏里,一般不会弄的人是不能自己加工的,饭店里如果吃河豚都是烧河豚的师傅在上菜时同时跟到桌前,以身试法先吃给你看,没事以后客人才吃。河豚也是非常鲜美的鱼,半身以下腹部有刺头,碰到危险会鼓起自己的肚子,像个长满刺的圆球,起到恐吓其它掠食鱼类的效果,不过在人类看来还是很卡哇伊的。镇江的扬中县级市,是个江中的岛屿,那里盛产河豚,也有季节性,每年的五六月份是河豚卖的最好的时候。扬中的饭店几乎家家都会做河豚,大点的饭店还有河豚宴,不用担心会中毒,这里的师傅都是老手中的老手,您可以放心食用。吃河豚是有讲究的,一般河豚是和这里土产的一种野菜叫泱草的来烧的,泱草能充分的使河豚吃起来更加鲜美,野菜口感糙,吸油,而河豚汤能浸透泱草,使泱草具有河豚的鲜味还有本身的野菜香。吃河豚要趁热吃,不能冷,河豚的肚子上的刺热的时候是软的,由于河豚是无麟鱼,肚子上的脂肪动物胶质层比较厚,也是一大吃点,肥而不腻,冷了的话胶质结冻变硬,刺也就更硬了,难以下咽的,所以,吃河豚肚子的时候一般是整吃,不会像其他鱼一样,你一筷子我一筷子的分着吃,吃的时候要把河豚的肚子撕下来,外皮朝里,反卷起来,一起放入嘴中,半囫囵的吞下去,这个营养价值是很高的。就像鳖的背上的裙边。大家会了吗?有空来我带大家去品尝下。% i, V: x2 ]& g& _) P, {2 s+ n
还有两种鱼,个体是很大的,也不是给你吃的,吃了犯法。呵呵
( D0 P- z) o1 u3 A那就是江豚和扬子鳄鱼。
+ Z6 ?) j+ R! O8 j2 N# ]" c/ ~江豚长的大致像海豚了,不过海豚有尖尖长长的嘴,江豚长的很憨厚,本地人都叫它“江猪”,圆圆的脸圆圆的头圆圆的嘴,鼻子那块也是圆圆的,很可爱,怎么看它都是笑的。现在由于长江污染和非法捕捞,以及江面上的轮船螺旋桨的伤害,已经所剩无几,记得很小的时候做渡船的时候还能看到江豚在不远处成队的游过,有的甚至以船为伴,护驾而行。现在看不到喽。
. A1 m, ?9 L! `$ p扬子鳄,长的就是鳄鱼样,一点也不差,只是比电视上看的鳄鱼小,最长的也不超过两米,颜色偏白一点。这个是我从来没在自然环境中看到过的。数量极少极少了。5 u; @3 \1 ~0 S
所以,保护自然环境还是有必要的。为了后代还能看到这些稀有物种,大家都尽一份力吧。
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$ M6 I2 ^4 x- a8 y! Z4 ~由于本帖是原创,今天上夜班,打了不少字了,不像昨天有的是摘来的,上班嘛还是要做事滴,明天继续哈。3 B0 R" W7 ~' p9 r
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