原料：
南瓜、紫薯、冰糖。
做法：
1、南瓜去皮去籽切小块；
2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。 什锦砂锅（全家福）
原料：
蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
做法：
1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。 老鸭冬瓜汤
原料：
草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
做法：
1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。 花蟹豆腐汤
原料：
活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料：
料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。 鲜虾萝卜汤
原料：
鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。
做法：
1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；
4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；
6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。 祛寒暖肚酸辣汤
原料：
猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
调料：
盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
做法：
1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。 直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~
页:
1
[2]