汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
8 y; P& x' P( c; Q/ \8 L; s+ `原料：

南瓜、紫薯、冰糖。
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; V6 `! c  E3 D! I; w做法：
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1、南瓜去皮去籽切小块；
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3 Q& \5 k1 i: Y$ N2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
+ d# g- w# Y7 t/ F  ^! ~; X4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
原料：
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蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
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做法：
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% m2 i8 y2 Z% p( Y2 Y2 I0 J1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
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2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
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6 z6 v2 m9 O& C3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

% s9 F2 `3 G' q+ A% y4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
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6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
原料：

草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

* j5 i, r# Q: v( g: m3 Z0 h- @5 @* k/ g做法：
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, c0 z: Y# Y2 P) r. J7 b+ q1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

. @: [6 G/ Y$ r- z, F1 M) ]7 X2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3 _6 E. B$ ~5 i: I3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
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4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
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5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
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6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
0 h' M* s# D4 Y& r  g, w% y原料：

活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

9 C! ~, U2 U7 p% R" {( @1 E调料：

料酒、盐、胡椒粉。

做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
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2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；

1 O# V  e$ ~6 k. x; j* v* _! {* \3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

$ r# X0 H8 q3 g+ O6 C1 T5、烹入料酒去腥，加清水烧开；

6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
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4 M+ U. |+ O. h7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
原料：

4 A% N3 o7 \' P  ]7 q2 m鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。
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做法：
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3 w) H7 I0 g4 }1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

, I" R4 O0 A6 m0 Z7 B5 ?; j; u2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
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3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
. B  r( y2 j9 l1 j9 w原料：

/ Q8 ^; y9 |: u# D" l+ o; V猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
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. \4 k  k& {/ w9 ^! D* e调料：

盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。

/ W" c5 Q# k; e/ A/ k- [- z做法：
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8 w4 M+ u- X! b* F. y1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
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3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
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2 O0 j8 _8 f# r, H4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；

6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~