汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
+ U5 ~  f& h6 T; U( F, ]% Z1 X原料：
6 D" m1 N8 u& r1 y+ e1 p
6 ]) W0 N. H8 q, E# ?7 Y4 N) t. N南瓜、紫薯、冰糖。
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做法：

1、南瓜去皮去籽切小块；
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2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
原料：
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8 m- P0 @# l. z& a+ ?# i) ?% W2 N蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。

做法：

1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
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3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

& b0 c0 x* [  U0 P& j. F) C  ^5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
. E( [0 i  W, }8 ]# T8 N$ j+ |3 J原料：

: p. u, s5 P- X7 J草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
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做法：
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, x% t# ^+ {; ?1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
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2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

) F7 w  z2 W1 A& \5 E) f. q4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
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- W5 ?* ]" y$ ~+ Z/ W9 C5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
原料：

活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
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% \& S: L* h* k6 N调料：
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. }' T# u) E8 m2 K7 x/ n5 q料酒、盐、胡椒粉。

5 ]1 b+ f3 S* k; _/ n做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

- K4 e8 w, h/ G* Z! i8 I2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；

& p/ e* ?3 G/ {5 j0 E, v$ p& c3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

( J9 Z3 P2 j0 f4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

$ W/ r8 o, y) J0 o9 D4 N5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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; Y: T  w( M7 {( P8 m2 Y6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
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7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
原料：

0 y' t  Q& S. Y鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

, W; I! I8 E; z做法：
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/ j" w3 G( _: C& j* z1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

" |& S# L7 R& H8 E3 J* k& o8 Q2 r2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
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$ u0 @' [# ?8 H) o3 h5 P3 i2 T3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；
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4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
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5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；
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* y! s# h6 X5 H* c( N6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
原料：
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猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

' }& Q0 y& W! \9 p: @6 y调料：

' `$ ?7 L* w4 P2 O" `7 O; ?  |1 [盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
1 [& ?) i! W; c. u6 R, Q6 E4 p$ l, u
" h  t  d4 t' [# E0 H2 p做法：

1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

( }# g6 j$ q$ N0 }+ @( N( K. u3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

. w* o. \$ [! w- B7 j) Z0 H* ]/ ~4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

1 R! ]; l! u) J5 v: h- l/ u+ B! \3 g5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
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6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~