汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
原料：
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% e( G& T# F8 D# Z5 k/ K南瓜、紫薯、冰糖。

做法：
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; ]+ l# P$ c& h0 S1、南瓜去皮去籽切小块；
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) c1 A6 s* V5 n/ l/ R6 ?2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
; C7 c. i3 Y+ q  h* W原料：

6 h  n/ v- l# o# ?7 E3 Z# ]6 g! H蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。

做法：

# Q( |0 h1 Q# ]; W, n) }1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

% s) R* F$ |5 z* F( h& J3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
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' T5 E/ d' _8 n/ y, U4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

  |  _6 f3 K6 E/ z4 ]; F4 v5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
原料：

草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
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做法：

1 e" N4 f, [, f: q) q1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
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2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
) [( Z: u2 ?; e. ^+ V3 v, b
* j3 o8 P3 s. ?8 j/ e3 l9 w. O% t3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

) p8 W9 F) r5 Z5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
4 ^* }' j9 V' J5 P% ~+ C: W2 X. E原料：
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% W" y; E+ Y+ g* N活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

, Z  _) Z4 H0 q2 v. b0 N调料：

5 J, l) n- p' d5 t料酒、盐、胡椒粉。

  y0 y/ W' j1 q9 m& J5 {做法：

+ K: G" F3 ~3 a2 H: K8 F1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
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/ q; k3 `1 i4 }6 N& H0 S2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
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3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

% a8 J( R3 x3 j$ h7 I3 t4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
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5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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1 {; t* v  e* [+ y, j" g$ O5 C. s/ O' u6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
; T6 k$ a- B& `0 t( D% O; t/ j; }原料：
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8 i5 x' B: z% c/ W8 M& f* S- e/ ~鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

! ?* _! y( U% O: F做法：
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1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
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3 }$ d" l# w7 a/ K, E( y9 _2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

. A8 R8 t/ j  o  Q4 w" n$ N3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

3 D% J0 v/ q" A4 B* e5 [4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

/ r3 S1 X2 }) Y8 B5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
原料：

% b0 ?/ b1 ^- f. c猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

调料：

  K; A- q+ d8 N- ]: ~; Q: f# R/ _盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。

做法：
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1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

" _4 z6 I: q& I+ M: L4 |3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

/ \( H' h+ C$ P- i/ `4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
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5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
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6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~