TA的每日心情 | 慵懒 2019-11-25 13:44 |
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发表于 2010-12-3 23:52
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花蟹豆腐汤" b+ b$ w" h! i; j9 Z: O& u
原料:
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' ~7 D# x* ^! g4 {- T活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
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& Z l( g: \7 i! U3 F r2 z) k+ @3 q( g调料:
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# t+ n1 ?1 \/ I' z料酒、盐、胡椒粉。
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5 ?+ R+ H' s2 p# |做法:! C$ Z' ~/ G4 ~: }& T
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1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块;1 I5 r0 S0 n2 w+ C" D
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2、葱、姜、香菜洗净,切成丝或段;
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3 P$ {: o# s: d2 j3 a2 ?3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中;
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4、炒锅烧热后下油,热后下葱段姜丝煸香,下蟹块煸炒;! M, |6 `( Y4 s5 x* z, H3 m' {: d2 ^
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5、烹入料酒去腥,加清水烧开;
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6、下豆腐块烧开后,中小火煮5-6分钟;
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7、加盐和胡椒粉调味,撒上香菜段即可。 |
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