汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
原料：
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南瓜、紫薯、冰糖。
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- u' h0 W2 \1 U* y6 R做法：
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1、南瓜去皮去籽切小块；
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( M+ ^$ N" f" w: v0 H2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
1 p" E; l0 L. a; d4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
原料：

蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
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做法：
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1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2 B4 P* t7 f, I/ ~2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
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3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
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5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
原料：

草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
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/ J( c: q8 ^" C2 q! n做法：
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$ ~7 R  w* _# x. H0 C1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
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2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
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2 B+ A5 f' B! N; Z5 ~7 c/ i3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
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4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

, o/ ?; U' c- G! c2 Y5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

% @4 E* o! V, U, Y( s2 ~* B6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
8 X; \% W$ O: t9 }5 x原料：
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4 k- ?$ b) g& ]$ q, ~/ {  ~* P活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

3 z, `( C; c8 ~3 v调料：
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3 b+ `8 [# W" h" _) W+ J料酒、盐、胡椒粉。

做法：

) S: L7 H& w. j; P  D) M1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

$ Z4 C. M! Y& d+ c2 p2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
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3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
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4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

8 E. Q9 c; U8 D* R& W" w) Q5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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( S0 r+ }$ s' \0 z8 r6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
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7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
' K/ o/ _: O% ?, e原料：
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% k- |; p4 d1 r' x7 {鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。
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做法：
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/ |$ k6 M& ^' M# V) D1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
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  L) O! L6 z2 a& l- ^5 G7 N2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

5 M; ^6 N3 U* [$ x' W4 U) w% b3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；
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+ o  t6 t: o8 c4 g9 p. c: M0 A4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

' d0 l7 i# D# o4 w. U/ q5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6 Z& z0 n+ ]& j% n! b) Y# F6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
原料：

猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

* f3 I- l. Q; ~  {" h' J调料：
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盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。

做法：

0 h* F9 g- v  u: i" `/ u1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
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- P1 A3 Y9 o5 _  u( L4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
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5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；

* S3 @% ^4 S& a8 t9 a1 }$ E6 h  i6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~