汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
原料：
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" R2 F4 D0 m7 l! h/ V南瓜、紫薯、冰糖。

做法：
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1、南瓜去皮去籽切小块；

- @" n7 K7 D7 \" V; S- }2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
原料：
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  }2 T: U9 `, w! W7 @3 X% y: Q& R8 E" i蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
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做法：

1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
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2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

3 x* c; v' Z' F+ L) g5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
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5 p' q4 s9 v) w  U: T" O0 e6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
+ C  A. T" z3 T$ N0 u; M% C原料：

草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
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做法：
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3 D9 N' G+ u3 A# @7 v" A1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
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2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
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0 k* p6 h0 a" B! q. ~5 L' b) I3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

; m- d4 Q3 X- j6 W: J2 F4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
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5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
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6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
原料：
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' ~7 D# x* ^! g4 {- T活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
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& Z  l( g: \7 i! U3 F  r2 z) k+ @3 q( g调料：
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# t+ n1 ?1 \/ I' z料酒、盐、胡椒粉。
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5 ?+ R+ H' s2 p# |做法：

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
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3 P$ {: o# s: d2 j3 a2 ?3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
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4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
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7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
原料：
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; ^5 z% _# H5 R! ~, g鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。
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8 c  C( k6 p" F8 m% g4 c5 B! N% E做法：
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1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

7 d  x8 I; W0 ]2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

  X8 H+ l, F( @  w+ z$ F3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

5 |9 Z6 v# P9 i" E1 R5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
原料：

猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
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调料：

" I7 f/ }$ C# [5 O$ q盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
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" R3 q9 r. q* C做法：
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1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

: |# |/ n' w# F- z4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

& O( M/ R4 ]$ l" W9 {5 \5 X- }1 Y6 V2 \5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
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6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~