汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
: Q2 a' W' Y% F5 K% X9 Q原料：

) F* _1 ^5 M( N& R4 v2 g: U南瓜、紫薯、冰糖。

做法：
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1、南瓜去皮去籽切小块；

! t8 n! ~2 q9 _6 R. Y+ j- [+ @2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
! @* C$ u8 w  t# k9 G* k原料：

6 r+ j5 `; m4 e蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。

" w- P1 J: O0 ]$ v7 v) F7 D做法：

8 ?2 Q" X, L" }5 P; \1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

5 i, l# N1 _5 n0 N0 p+ `# [0 b7 F" d, v2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

4 D0 `8 n; e: g# K4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；

5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
原料：
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草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

做法：
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- t" |/ Y" e; E3 h% M8 `1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

& r, V4 L3 p, s# A: S: l1 s  h! c2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

! _( l9 o5 m  i: j7 W) {3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
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4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；

5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
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6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
" C% B% f; B; Z* |5 m原料：
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活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
/ G* u# d! r/ m
调料：
+ ^3 a+ T9 y  A. b
% M9 [' i2 D9 a. T; s料酒、盐、胡椒粉。
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做法：
6 G& |. b0 \; Y8 _' z! U
; N* [) Y) q) Q2 N# L" Y" w: l1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；

3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

) I. A8 o6 B6 ]1 S9 Z. e+ v4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
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) H' s' m( b' t5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
2 `  W: a$ i0 M% u原料：
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鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

做法：
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. J, R: c4 P: C7 Y3 F2 K4 b& r  T1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
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3 l7 R' r$ Q. ^+ C1 D+ X" |3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
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( \8 c# d$ i; P. h9 ]5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
原料：
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猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
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调料：
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盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
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. l' d5 c/ [( j* P做法：

1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

! M% @* B  F& A- L# N. D# \3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
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! |& e! j& L6 w6 G5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
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6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~