TA的每日心情 | 慵懒
2014-11-17 23:16 |
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发表于 2013-1-17 05:59
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本帖最后由 真实 于 2013-1-19 02:05 编辑 8 u" F* n* O9 e' X/ ?
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今天累了，明天我继续发，还有N多趣闻趣事发生在镇江，山山水水，小吃民风，一一报来。
?, s5 v1 b0 m好了，今天继续，% d3 O5 a6 O/ r1 g
镇江紧贴在长江边上，市内最北的一条路叫长江路，贯穿，金山寺，甘露寺，焦山，3大旅游景点，在长江路上就可以近距离看到长江，有人工搭建的春江潮广场风光带一直延伸到江内，还能看到有闲情雅致的人在江边钓鱼。2 l3 s) W; q' f% u# ]2 ]3 \
镇江出产两种鱼特别出名，而且只有镇江段的长江里的这两种鱼才最好吃。/ U1 I5 h$ [ \( A6 E/ B2 @$ ~
一种是江刀，刀鱼，实际上是一种海鱼，身体细长，由头至尾呈短刀匕首状，鱼头稍大，鱼尾越来越尖，背鳍和腹鳍都是连着的，就是带鱼那种，个体不大，现在最大的好像就1斤多点（古时候有更大的，但绝对不会超过5斤），每年清明前倒游回长江产卵，游到镇江段的时候正好是清明前几天，这时候的刀鱼肉质极为细嫩，鲜美，鱼刺是软的，可以直接下口。等过几天后，就短短的几天，产过卵的刀鱼，味道就没那么鲜美了，鱼刺也硬了，所以清明前的刀鱼很贵，再加上现在环境污染很严重，真正的江刀已经很少见了，记得去年清明时，江刀买到了2800一斤市价，还不是饭店里的价格，大一点的一斤来重的直接上万了。
4 U2 ~& N$ H) c+ F# N还有一种鱼，是河豚，河豚有剧毒，自古就有“拼死吃河豚”的说法，河豚的毒在它的血液和内脏里，一般不会弄的人是不能自己加工的，饭店里如果吃河豚都是烧河豚的师傅在上菜时同时跟到桌前，以身试法先吃给你看，没事以后客人才吃。河豚也是非常鲜美的鱼，半身以下腹部有刺头，碰到危险会鼓起自己的肚子，像个长满刺的圆球，起到恐吓其它掠食鱼类的效果，不过在人类看来还是很卡哇伊的。镇江的扬中县级市，是个江中的岛屿，那里盛产河豚，也有季节性，每年的五六月份是河豚卖的最好的时候。扬中的饭店几乎家家都会做河豚，大点的饭店还有河豚宴，不用担心会中毒，这里的师傅都是老手中的老手，您可以放心食用。吃河豚是有讲究的，一般河豚是和这里土产的一种野菜叫泱草的来烧的，泱草能充分的使河豚吃起来更加鲜美，野菜口感糙，吸油，而河豚汤能浸透泱草，使泱草具有河豚的鲜味还有本身的野菜香。吃河豚要趁热吃，不能冷，河豚的肚子上的刺热的时候是软的，由于河豚是无麟鱼，肚子上的脂肪动物胶质层比较厚，也是一大吃点，肥而不腻，冷了的话胶质结冻变硬，刺也就更硬了，难以下咽的，所以，吃河豚肚子的时候一般是整吃，不会像其他鱼一样，你一筷子我一筷子的分着吃，吃的时候要把河豚的肚子撕下来，外皮朝里，反卷起来，一起放入嘴中，半囫囵的吞下去，这个营养价值是很高的。就像鳖的背上的裙边。大家会了吗？有空来我带大家去品尝下。
/ P" x Y$ K) l; x: F; ^" P还有两种鱼，个体是很大的，也不是给你吃的，吃了犯法。呵呵/ |" y8 N% c7 q+ A. |
那就是江豚和扬子鳄鱼。
1 G, O) x7 \' p' l江豚长的大致像海豚了，不过海豚有尖尖长长的嘴，江豚长的很憨厚，本地人都叫它“江猪”，圆圆的脸圆圆的头圆圆的嘴，鼻子那块也是圆圆的，很可爱，怎么看它都是笑的。现在由于长江污染和非法捕捞，以及江面上的轮船螺旋桨的伤害，已经所剩无几，记得很小的时候做渡船的时候还能看到江豚在不远处成队的游过，有的甚至以船为伴，护驾而行。现在看不到喽。6 B4 R, `% c; Q- { [
扬子鳄，长的就是鳄鱼样，一点也不差，只是比电视上看的鳄鱼小，最长的也不超过两米，颜色偏白一点。这个是我从来没在自然环境中看到过的。数量极少极少了。1 F6 O3 H! G) m- W7 R9 t0 n, _
所以，保护自然环境还是有必要的。为了后代还能看到这些稀有物种，大家都尽一份力吧。/ z; k! \% Z3 D& t( s: X
* @! U; T0 U2 v4 @3 F1 i2 ?7 P) Z4 C2 ^由于本帖是原创，今天上夜班，打了不少字了，不像昨天有的是摘来的，上班嘛还是要做事滴，明天继续哈。5 K* ]& Q4 K- P! K2 l$ T( [
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发表于 2013-1-17 08:04
发表于 2013-1-17 10:06
