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楼主: 飘飘凌凌

生活小窍门(三)

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     楼主| 发表于 2009-12-15 11:44 | 显示全部楼层
    厨房小窍门
    / o0 z9 X7 O6 v0 h& H: |5 e5 ^. q, U8 }( y, a
    白 莎
    7 Q1 E) \2 d# l) B! g/ E( ?; C/ V
    ( E* H: ^0 I( D( q$ t  怎样快速刮鱼鳞
    $ C, H. O" u5 e% g( E0 z* h& A3 B1 v: u  Y8 r0 f* ?7 C% ~
      在刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既快又安全。4 k3 N) r+ X& X1 I7 k  ^" z

    & P' S/ q( u* C5 K  怎样使咸鱼返鲜# N/ N' I9 A# a9 b) q& O9 R) F, r

    * G  a5 X- ^: a3 X. v! u  在一盆水中放入100克醋,将咸鱼放进盆中浸泡4~5小时,取出温水洗净即可。
    " {* ~; ^# x; F7 p7 j
    $ ~2 d* Y1 F0 v# U/ X# Z  此外,也可将鱼放入淘米水中,再加食碱适量,浸泡4~5小时后取出,经这样处理的咸鱼鲜嫩可口。1 C5 P; D( v: V9 R/ j
    + b/ m$ \; ]$ m% u
      怎样使咸肉退盐
    1 I! |# E3 h; A# `
    ) [5 t0 L  Y! w: r1 A) F去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,咸肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。  [& j. M2 n3 V
    6 D# g% [: ]4 H( T: S7 p
    (摘自《大众科技报》)
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    老鸡鸭返嫩六法* ]1 ~8 N% a  x8 V* S( O9 A

    ' `0 o0 P% V! J* v白 莎
    - I4 r' Y, D7 S/ B2 D8 e' ]0 I+ \8 j1 H% H  ^
      1. 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。3 E4 z* C% ^, d7 u4 w0 c

    6 F3 D! B( W: L/ h! N; E8 z  2. 在锅中放入几片山楂同煮。
    8 c/ r# d( P; Y4 s' V; M$ j5 h% `$ i2 l7 z, k. [1 b
      3. 用猪胰脏一块,洗净后放入锅里同煮。3 D7 V/ U0 `2 V+ D% m* [

    ; W4 \; S3 a' K( Y# P  4. 炖老鸡可放入几块生木瓜,生木瓜中含有木瓜酵素,可分解鸡肉蛋白,使之早熟。& d* U; h5 t( h. E) h: @4 l

    # y3 B7 b6 G# q7 e; |) r# |  5. 陈年老鸭,可在汤中加几个螺蛳同煮,可很快煮烂。% I. G2 D9 t. i7 @( d6 F% ^
    7 p# X- m6 A3 z
      6. 可用醋水溶液浸泡2个小时再炖,肉嫩味美。
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    科学洗衣新概念& @: f; @; G; ]6 T; b

    # R- z2 |0 w/ w: n8 v7 e' `% |宁 宁
    $ K% t$ W- E0 _6 X" z6 _& J4 p' a  B0 Z" o& w! Z' U% O8 `
      随着生活水平的不断提高,人们的着装档次越来越高,对于高档次服装的洗涤和保养也是越来越讲究。很贵的一件衣服,如果随便洗洗就“面目全非”,真是太可惜了。如果掌握一些科学的洗衣方法,既可以让您省去很多不必要的麻烦,还能让您的衣服一如原样般崭新漂亮。. {# s1 @. z1 _

    9 Z) T- p; `% F! t  选好洗涤用品- j: U3 Y9 r; t% d: q8 S* R

    $ A1 S' \, C; E! w  柔顺剂 目前,市面上的各种柔顺剂主要是起柔顺、去静电和提高舒适度的作用。冬季容易起静电,价格便宜的柔顺剂正好能派上用场。' |! s4 H: h9 s# i$ F
    ! y, P: h7 d: X/ Y. H# d% u! ~- j6 o
      羊毛专用洗液 这种清洗液专门用于羊毛制品的洗涤,它的成分温和不伤害羊毛结构,还有柔顺羊毛的作用,但价格稍贵一些。
    4 D) S* K: O7 B) J$ q3 A: l) E4 |2 |3 p. k. s5 l4 W2 w
      特殊洗液 一般用于洗涤内衣、内裤和宝宝的衣物,洗涤效果好,质量很高。价格也是同类产品中最贵的。% X. \8 }1 t2 y" d" \0 z; i# L: x

    0 X% p' |8 N3 f8 G  干洗衣物要得当
    5 w- W+ ~; y8 F- [/ X/ T( t: m& t, ^+ K8 A# T
      有些衣服因为面料或做工特殊必须送去干洗,选择干洗店首先要了解店铺的洗涤熨烫设备是否专业,有无分部位烫熨设备;其次要了解干洗店的整套操作流程,是否经过细致分类,是否有专业药剂去渍服务。现在市面上的品牌洗衣店如:FORNET、普兰德、浦士、荣昌等均可以提供优质的清洗服务。
    ! V5 X' D/ F) Z1 f3 ]: g8 i+ A7 o# u6 m$ y) z* M: H6 w
      干洗衣物取回后,不要立即穿上,最好先将塑料套去掉,晾在通风处,让衣物上的洗涤溶剂自然挥发。等到没有异味时,再放入衣柜或穿着使用。如果长时间不穿用,务必做好防虫处理。
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    厨房小窍门(一)
    1 U( F; |- b5 l5 `. A% ~7 M9 l
    , Y0 [' }* u7 ?3 y6 M* V白沙% e5 c- ?& v% }8 }

    - O5 s( D0 |( v0 k  使调料鲜香的窍门
    8 f! i' C! m; M4 F1 j8 S
    & ^' S/ k& s, p$ p% [  1.巧除菜油异味:菜油中有股青菜气味,要除去这种气味,可先将油倒入锅内,再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸,待炸成焦糊状后捞出,油中异味便会消失。8 `% V9 W5 ^( \8 d' C/ [

    9 W# O0 P7 P; @5 \/ _4 A# m  2.怎样使醋变香:平常食用的醋一般只带酸味而没有香味,如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐,并加以搅拌,醋就会变得很香,而且久放不会“生白”。+ _5 d0 C8 x7 G1 R

    + B% u% c: k( F" \7 Q  煎蛋的窍门
    + s3 ^& R7 K( z
    7 h$ D5 H- Z3 L# F  煎蛋时,把蛋打入油锅后,再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面,可使蛋面完整,吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性,可用小火煎。
    + P; W7 ^. O1 _' ^. ^# H) R6 l: H' C% Z, G5 w  t5 b
      烹调蔬菜的窍门8 k' }" K- ]( x! _: w" @: h9 j

    ( F+ c8 M5 P7 U5 ?3 c  1.煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。
    - s  l' h* r4 X/ E5 A9 q8 v) N6 @* R& J
      2.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。
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    厨房小窍门(二). a. e8 A$ ?# `$ `2 E
    3 e1 D5 F- C/ j$ C7 E  o) Y
    白 沙) ]  J- h& s; I4 u

    : ~! V1 Y0 g$ F8 |  识别种猪肉法6 m) I4 }3 J* P2 {

    7 z5 V+ w- ]' \9 ~7 i8 K% F& k  公、母种猪劁后育肥的猪,肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:( R; q  p) |- ^! M7 x" p+ C8 C& U

    9 H! K# X& y* V% G2 q9 N0 F) p1 j   带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。
    1 @/ Q* s$ }3 c( t; N& W
    ; V4 T* K: y( O0 B/ c瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
    / G7 Z, R1 y$ Y9 p$ K8 G( B8 Y& d
      识别注水猪肉法4 u; g, [% G- F( R

    9 B* Y9 @5 Q' c  看:如瘦肉淡红带白,有光泽,很细嫩,甚至有水外浸则是打水的,若颜色鲜红则未灌水。/ X% `$ B" Z3 S$ H5 M
    & X7 n8 H+ M3 q( {. E# Z# h" E
      摸:用手摸瘦肉不粘手即打水的,如用手摸瘦肉粘手则未打水。
    . _, {; _1 g* m5 I' L* L* @* X7 o" e
    1 _* F* C9 o( d贴纸:取一块白纸粘在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的,若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸法还可用于牛、羊肉。( y: \6 L1 Z* q

    " R, D- K: y* n; S( I  识别再冻肉法
    ' J& I1 q7 U- v. `8 W2 g# M! \$ K
    3 ], t1 R  i! }+ s  冻肉解冻后销售不完,再冻后销售,这种肉的质量大降,其识别方法是:7 E3 A" s6 E$ M% X( l- g

    : S: B" i/ b, m7 j+ u  看外形:脂肪呈深红色,肉表红色;劈开处齐整,指压可湿手指。" `0 R6 w1 L$ i6 `
    + V) d# A9 S) E4 e. r$ |4 Q% u
      摸硬度:肉无弹性,指压下陷后难以恢复。
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    生活中来(一)7 q# Q$ ?' z; L

    9 l# n' y: W+ z4 A  大白菜叶治粉刺. R" J+ P! N8 f& Q: I! g; M
    ) A! }" H" t* M- P- z3 |# c
      大白菜叶片摊平,用酒瓶加以轻轻碾压,直到菜叶呈现网糊状,然后将叶片覆盖在脸部,让叶片的养分浸透到皮肤毛孔内,每10分钟更换一次,坚持数日,不但治好了让人烦恼的粉刺,而且还可美容,使皮肤保持娇嫩。(王荣云)% X5 @# k& ~0 G" z* x2 o) J
    ) C6 p* D3 ^2 k# O& m+ s. m
      山里红可治冻疮, [' w0 B! k1 E, l) s* V2 b

    1 j5 ?  p, w1 F  入冬以后,我的右手小指姆被冻了。有个好心人对我说:“把红果(山里红)在火上烤一烤,然后去皮,将红果的肉糊在冻疮上包起来,两三次就能见效。”按此法我只用了两次,效果十分好,手也不肿了,基本上恢复了原样。 (杨龙)$ X1 H1 k* D, n* ^  m
    1 f/ o0 F9 k  F# f  T5 F, B
      “春色满园”补钙菜
    % Y% e0 _  f5 C: a3 i
    % l7 Y# Y# }4 Z) `- o  原料:油菜心400克,红胡萝卜半根,海米、大青豆各50克,素油、鸡精、姜丝、盐、高汤均适量。制法:将姜丝、油菜心用油先煸炒(保持鲜绿),加入切成小碎块的红胡萝卜丁、泡发的海米、煮熟的大青豆和少量的高汤同烧片刻,再放入鸡精和盐,即起锅入盘。此菜红、绿、黄、青、白五彩缤纷,似“春色满园”,多钙质少油、少脂肪,营养丰富。(曲颖华). D5 c4 `+ c8 G& }4 k5 q$ B
    ) _3 [, I; g: Z( ]3 ]
      快速烧开水一法2 O/ y( }# }( E1 I3 G
    $ g, n7 k7 Q- q4 J
      平时烧开水时,总嫌水开得太慢,我摸索出一快速烧开水方法:先在锅或壶中注入约锅壶面积的1/5左右的凉水,盖严盖用中火烧沸,然后再加满水,这样可使水循环速度增加,使锅或壶中的水更易沸腾。此法烧水可比直接烧满锅或壶的水要快三四分钟,既省时又省燃气
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    生活中来(二)
      A; Q2 \6 d) E# ]+ z! c6 g! p8 [6 c- B4 ?. T  T# E/ y
      鸡蛋炖生姜治咳嗽
    ' V. u, G! c' ~
    " T$ m% Z' A# v! S9 z+ T& @  将三克生姜切碎,加一个鸡蛋、盐、水搅拌均匀,用文火炖熟吃下,专治感冒引起的咳嗽。(张银江 赵舜英)/ V* O% w5 c' ~

    ; n5 ?0 c7 u1 e5 G  常用牛角梳生新发3 D, L6 U! Y) u
    8 y. n; f# {! b1 q
      我先生年轻时就歇顶,头顶基本没有头发,半年前他买了把牛角梳,每天坚持梳理头顶5分钟左右,意外地发现在歇顶处的中间部长出了新发根,越长越长。(王淑芳)) [) x2 U' D1 y1 f- M6 J4 N/ j7 X
    3 f% y; v! _! |) J4 U8 M4 e
      红薯叶治大便干燥
    * _) @& L; `' \( i2 ^0 X, @/ {
    . V6 w7 v3 q; `! q. |  常患便秘症,每次我都用红薯叶将其治好了。方法是:鲜红薯叶250克(干红薯叶150克泡涨也可),加少许油盐炒熟,一次吃完,一日三次,两天见效。(张瑞雪)) \2 Q# A% K% D1 n

    $ T8 K4 r6 v5 u: r" g# w+ K% f0 e  治尿频答读者0 E5 L( o. h4 s, \
    3 `( u" N9 f+ `& \) d
    用红小豆、花生米、红枣治疗前列腺肥大尿频的做法是把三样东西先用清水洗净后,清水浸泡两小时,浸泡的水不用换,直接下锅,开始用大火煮,煮10至30分钟改用文火煮1小时,烂成粥最好,(如枣去核烂得更快),70至80岁老人也能吃,用量不限,按本人饭量为准,早晚各服一次为佳。
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    怎样防止米生虫
    4 Q& o: w+ _% M  D/ [; Z/ @' ]
      ?9 K: e/ Q. ^. v& l$ L$ G" j杨爱红) d0 t4 R, N2 x6 f6 S% r8 t, f

    & T+ }* [/ m$ ]" Y0 ^  在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
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    驱蚊小窍门8 a3 l  K0 x! n* S( s
    " h" w; o3 y: q& a3 [
    王同进 1 @" |) h& v" N% S* d
    $ Y4 y/ p) ~. o
      △在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油,或在墙上涂点薄荷。, A. P8 j8 z! l# K
    % E! h$ N. D6 ], G  F. _, ?
      △在身上或枕头上洒些香水。% h; Q4 |) A* F& W; }; M+ Y8 E
    4 e( L! s0 Z  p- n! N
      △将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。9 [1 i9 H3 P; T! v
    % J' o" D7 O) t) w, q, t3 h
      △在室内的花盆里栽一两株西红柿,西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。
    ! h! \" I* n3 u$ i0 x4 g' h' d9 k+ w& f0 O, x0 Q5 M9 w
      △在灯下挂一把香葱,或用纱袋装几根葱段,各种小虫都不会飞来。
    4 |& D6 N5 ~( D* {
    9 X; U* T$ u9 }% F( n6 r  △用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上,蚊子最怕橘红色光。
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    收藏冬衣要得法
    7 U- f1 j/ @0 B  @
    & t5 m( i: ~) h- G- f7 W9 y吕保国
    # B8 c+ A" w# k) R1 d# x6 c& c; D* C, B/ n  _* K& l/ a, ^0 z
      目前,到了收存冬衣的时候了,怎样收存好冬衣呢?笔者从实践中总结出六个字:洗净、晒干、入柜。但是不同质料的衣服在方法上是有区别的。" g) n, {9 Z0 ~0 N' L2 a( L( [
    $ G& c$ e1 g2 O: H, f) t. B7 A5 {
      棉衣:在收存前最好洗干净,因为不洗干净棉衣上面的污物和油垢,吸潮后易发霉。就是洗好的棉衣,到了雨季,遇上好天气,还应放在阳光下晒几次,以免发霉。$ F( M! F6 E3 O

    + E% g+ R$ X7 M/ m; v( `7 D  毛线衣物:毛线衣物易遭虫蛀,所以要及时收存起来。收存前洗涤时,可先用温水浸透,再放入洗衣粉低温淡溶液中浸泡10-15分钟,然后轻揉,不可搓洗。冲洗干净后,放在桌上用力压干(不能拧绞干),挂在通风阴凉处晾干。' \* K$ m% |- R$ {9 A& |5 g

    : v- ^8 V1 f5 Z. ]/ Q- @7 K  呢料衣服:可用“干洗”法,即先晒一晒,拍去上面尘土,将汽油均匀地喷洒在呢料衣服上,然后用毛巾擦一遍。有油污的地方,可用布蘸汽油擦拭,晾在通风阴凉处让汽油挥发掉,再铺上一层湿布,用熨斗烫平,即可收存。
    - O1 C9 X6 }# }+ z7 D5 [$ A# L& a6 y3 q* w
      化纤衣服:不可用力搓或刷,以免起球;也不要用热水烫洗,以免收缩起皱。洗好后一定要用清水投净,在通风阴凉处晾干。
      k7 N0 G0 {& U) d) J( r- c1 W& c+ a$ {: k7 K# j
      洗净晒干的冬衣分类收存。毛料衣服可放些用白纸包好的樟脑丸,但素色丝绸和化纤织物切不可同樟脑丸放在一起,以免损坏衣物。
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