95道家常菜让你一次学个够

飘飘凌凌

魔芋鸡翅  
0 I* q& a& Q$ ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。  
0 r) l% K% `& |" Q+ T' G7 N调味料：  
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。  
做法：  
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；  
* J; l- \! ?1 ^* m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；  
3 n5 c' E' W/ A& k! e+ f' T4 b! r; x1 ~9 i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；  
' d7 f+ J8 i. v- l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；  
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

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蜜汁鸡翅  
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。  
  d6 P% b0 a3 c做法：  
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。  
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。  
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。  
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

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玛瑙鸡翅  
- U2 ~; W5 z) S& @$ Q! ?3 b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精  
做法：  
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.  
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.  
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟  
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘




龙眼鸡翅  
  V' K! v( H7 Y2 @+ c0 C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。  
. P( W7 }8 T/ c  B& _, g& X8 P2 V做法：  
1 w( D3 {6 s+ X4 A6 e$ D# @" Z( F7 ?  {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。  
3 r7 P- S! m1 a* U9 n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。  
: R& j% x- t* B2 |; u  t  R$ U$ J$ E. l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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可乐鸡翅
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！

烤鸡翅  
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。  
' q- M( f0 M+ m. w% D8 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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咖喱鸡翅  
主料：鸡翅  
辅料：熟土豆、青豆  
+ P" ^/ V- O6 ?: }3 y# G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉  
做法  
* v/ z2 ]: `& N9 p5 o6 a/ D- i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；  
9 ]1 r6 w5 A! [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅

lyttonz119

......看来还有哈