TA的每日心情 | 慵懒
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发表于 2009-12-15 11:53
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如何识别真假调味品
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: |/ X% y4 ?9 g( p8 X 调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别??, j0 R0 K3 Y1 X: p7 o
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1、八角茴香?
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( k9 S9 p7 m, t/ u' S8 w1 b 正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。? J {$ L8 H, p c8 S7 s# x
G! A6 Y. C+ Q$ Y- e 伪品：果实常由7～８个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米，宽0.4～0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。?, A+ w6 A( M* W* A+ t
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2、花椒?8 \& ?* K, @0 I
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正品：为2～3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。?2 M! g9 _' i) G6 _+ ?# ?, \, Y
. S; x) L: h3 v9 v 伪品：为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。?- u7 K3 a/ V/ V" a% m8 a
1 q% X% O6 f$ M! }5 {2 ? 3、桂皮?
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- }" z( J2 y9 W/ V) v5 h 正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。?
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伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。?7 a1 b3 w+ a& j$ h- s4 J
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4、小茴香?. b0 F% }& A: J" v
* u( l* f: f2 j 正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4～0.7厘米，宽0.2～0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋 ，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。?伪品：分果呈扁平椭圆形，长0.3-0.5厘米，宽0.2-0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。0 z4 F% n* O, g5 D6 h9 O% b8 O
% ^) J5 c/ T5 ]' C6 u 5、姜?. |+ k r! z4 [
; n1 _" [6 G3 T/ |$ M r* r6 S 正品：呈圆柱形，多弯 ，有分枝。长5～８厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。?* I$ [% e) b8 U! W
0 E$ e% Z& C8 _- w5 \. i 伪品：呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米。直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3～0.6厘米。断面淡黄色。气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。? |
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发表于 2009-12-15 12:39
