鱿鱼的20个做法

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:58

香炸鱿鱼圈　
　　用料：
　　新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）
　　做法：
　　1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。
　　2.沾上红薯粉，再沾蛋液。
　　3.最后沾上香炸粉。
　　4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:58

鱿鱼海鲜炒面　　

　　做法：
　　1.将面过水。
　　2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。
　　3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。
　　4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。
　　5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:58

热辣海鲜薄脆披萨　
　　用料：
　　高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。
　　做法
　　1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。
　　2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。
　　3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。
　　4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
　　5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。
　　小贴士
　　1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

　　2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

　　3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。
　　4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。
　　5.食材可自定。
　　6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。
　　7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。
　　8.要是有虾仁那就更好。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:58

简易DIY鱿鱼丝
　　做法：
　　1。将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。
　　2。将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。
　　3。烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:59

鱿鱼瘦肉汤
　　做法:
　　1.把鱿鱼干洗净,剪成小块.(鱿鱼干一条,也可视鱿鱼干大小来定)
　　2.瘦肉或毽子肉切丁.(论人数定量)
　　3.电炖锅放入冷水,放下肉丁,自动档见滚.
　　4.放入鱿鱼干,再炖越1小时即可.
　　5.放盐,味精即可.

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:59

绝对不可错过的‘补品’
　　用料：
　　姜丝鱿鱼
　　做法：
　　1.将鱿鱼洗净，沥干。
　　2.在开水中放入姜丝。波米欧刀具（波米欧立刀具点击查看优惠情况）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。
　　3.鱿鱼放在水中煮熟。
　　4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。
　　5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。
　　小贴士：一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 13:59

百合鱿鱼圈
　　用料：
　　新鲜鱿鱼（少）黄瓜（少）胡萝卜（少）百合（多）红辣椒（更少）
　　做法：
　　1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。
　　2.百合掰好洗净。
　　3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。
　　4.沥干后过冷水再沥干。
　　5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。
　　6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。
　　7.辣椒放进去。（只是装饰）
　　小贴士：
　　芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感一定不好吃。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 14:00

海鲜合家欢
　　用料:
　　冬蟹鱿鱼虾鱼文蛤虾蛄芹菜干贝火腿胡箩卜
　　做法:
　　
　　1.将各种菜洗净.鱿鱼切花刀.
　　2.将冬蟹,鱿鱼,虾,虾菇,芹菜,胡萝卜过水.
　　3.锅中倒入冷水烧开,放姜片,葱段.
　　4.将干贝火腿先倒如水中烧开,见滚.
　　5.倒如鱼见滚后小火熬至汤发白.
　　6.再倒入各种过水的海鲜.
　　7.最后倒入文蛤见张口,放入芹菜胡萝卜,加盐味精见滚即可.
　　小贴士:
　　喜欢的海鲜可以随意选放.海鲜煮的时间不能长.

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 14:00

凉拌剁椒鱿鱼圈
　　做法：
　　1.将鱿鱼洗净切段。
　　2.锅中放入少许水，烧开。
　　3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
　　4.放入冰块中稍浸，再倒出。
　　5。沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。
　　小贴士：鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。

飘飘凌凌 · 发表于 2011-1-17 14:00

简便鱿鱼泡菜的做法
　　用料：
　　1.泡菜：凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升（我买的瓶装），白酒10毫升，精盐200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花
　　2.泡菜鱿鱼：泡菜，鱿鱼，青椒，红椒
　　
　　做法：
　　1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。
　　2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可使用。
　　3.泡菜稍洗，沥水。
　　4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
　　5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。

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