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楼主: 飘飘凌凌

瘦身菜谱

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    慵懒
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:14 | 显示全部楼层
    茭白里脊丝的做法
    2 c) n5 s4 W8 q- B! B6 K . k9 `$ B6 \0 x$ u

    - f" g! r. u6 L9 k! d+ \. E: o4 B$ C5 }' F6 a, z0 T
    3 ]# ?9 ]8 |. |! K6 ]7 X0 l7 [8 a

    ' |: F- G& D7 t. E& N: r
    ) r  O6 o5 J4 V& P" \: W* u原料:, n$ ]7 M( q7 e1 p3 B/ z5 b

    , I) M7 U( u5 ]* K, X茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。9 D% I/ e7 k# t! @# z3 ^. v6 K; q
    0 T+ z" N- Q$ ~6 A! d8 }- h6 M% \
    制作:( L$ s1 X% E! e) ]4 z2 p
    4 E% P! X0 q; l4 ]. p) e
    1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝,装碗内,用草菇老抽、料酒码味,拌匀。; ^8 }$ t; @  k; C. }0 i: j
    8 i, M3 `; |0 k& y) t4 ~
    2、茭白洗净切丝待用。
      ~) v/ a3 K0 o8 W3 S
    # {1 z% K, n! ^7 ^# G3、锅内油烧至五成熟,下肉丝炒散,下姜、蒜,炒出香味,再放茭白丝炒匀,翻炒到茭白软的时候,加盐、糖、鸡精、一点点水,炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:15 | 显示全部楼层
    醋拌莲藕的做法0 r6 Q8 S8 P2 @$ |8 T' b

    8 ~4 {% m' `% l7 `( H% `5 X( Z7 A) X  U- ^
    - s1 |8 `0 f" _# b3 _3 H

    3 a8 S6 r; y' U+ a- r6 h5 e ! Q6 P9 }, S. e

    . Q6 Y% |9 j: \" O4 y9 Y# v原料
    / g+ T% ]# k' f, {2 S+ Y6 h" G) o/ z4 z
    莲藕、香菜、白醋、麻油、糖 : q( L5 J# G- I1 R! d

    & ^# v# G  c) v6 D; u, a
    * o- @  {, N1 u6 u$ Y  B" i- j; N制作方法
    & `  C  i/ a+ h/ c1 C+ y2 E
    * l# j! d  j' q
    ( k  U1 k7 ?( R: u% ~7 w( n1.将莲藕洗净,切片烫熟备用。
    - \& u7 q. K( Z
    8 X* y! k/ ^2 F; @) J6 d4 p7 D/ t3 y0 q
    2.将香菜洗净切段。
    9 T! }6 R* ]: `- j9 b; Z, a5 b; M! L- M% }7 l! [
    " I' x4 I" f4 V0 n0 P
    3.用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。 2 S+ u% v2 d- V& [; r* g
    1 ?. z; K6 n% q: N" J  ^

    . Z% g2 N$ w8 P, M. ^: P3 {- o# x功效( B/ e5 f6 O5 B6 t# N6 B
    0 b+ s1 w/ x+ F* Q% }
    能清除肠道污物,防止大便板结,刺激肠壁,防止便秘。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    冬瓜焖凤爪的做法" D) x) q( H3 \; i3 r
    7 O6 R1 [: {* i  O
    ) Q8 P; l5 A8 H; s. E3 |/ v
    原料:冬瓜400克,鸡爪300克,葱花5克,姜末3克。
    , ^+ t. r. l7 l5 G' ]! L' C" i调料:精盐、料酒、味精、麻油适量。  r9 g. H+ E. o4 Q
    制法:
    1 e4 k. r) M6 o  1.将鸡爪洗净,斩去爪尖,入沸水锅焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切成厚片,也用开水汆一下捞出备用。2 m4 N& _2 b* V, k& l, r
      2.取砂锅加清水1000克,烧沸后将鸡爪倒入,煮3~5分钟,去掉浮面血沫,下葱姜末用文火炖1小时。; T4 s! l8 U, z) C  I
      3.待鸡爪焖烂时,下冬瓜,加精盐、料酒、味精适量,用中火炖3~5分钟,淋上麻油,即可装盘上桌。
    * T, x5 x" r2 K( X: O: V2 O( V特点:清淡味美,吃时费事,有助于减肥
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    蘑菇烧豆腐的做法  E9 i/ c1 T" N5 A! p' p) U, t

    / b' d$ T) d8 d$ g: d, R4 X/ U% y5 f3 b, ^0 p0 g, J7 C2 q" m
    原料:嫩豆腐300克,鲜蘑菇100克,香菜20克。5 z  o: t* n% }+ C: C* E# p: c
    调料:麻油、酱油、精盐、味精、清汤适量。
    , W* q$ T3 F' e9 J1 i制法:7 F4 y+ K2 Z' F! b1 Y
      1.将豆腐洗净切成小方块;鲜蘑菇除杂质去蒂洗净,切成小片;香菜去黄叶去根洗净,切成碎末。
    3 o" n2 j8 o( O  2.坐锅点火,放入清汤或清水,投入豆腐、鲜蘑菇,用中火烧沸,加适量精盐,用小火炖约15分钟,加入酱油、味精,拌匀,撒上香菜末,即可装盘出锅。
    / u3 ~2 M; h% a- i* E, @特点:清淡爽口,方便省时。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:17 | 显示全部楼层
    锦绣牛肉丝的做法( ]  R( N% i( A0 w0 f& H9 e
    5 E  S/ F% K7 z5 U. M. g
    ) v9 r5 O$ I. M& k0 q' s/ O+ v
    原料:牛肉200克,笋尖50克,冬菇50克,青椒2个,红椒2枚,芹菜25克,鸡蛋2只,葱1根,姜5克。
    ; d2 Y. R% ^8 S  V+ {- H9 I' p调料:清油、精盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、小苏打粉、清汤、味精适量。- z' L( m, L$ Z% ]" R
    制法:
      k& @( [7 C4 Y: E2 a  1.将牛肉洗净切成细丝,将笋尖切成丝;将冬菇洗净切成丝,将青、红椒洗净切成丝,将芹菜去根去叶洗净切成丝;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;葱、姜去根皮洗净切成细丝。
    3 q# |9 Y0 [: c# ?- n  2.将精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量放入碗内,加蛋清和清水适量调匀,再将牛肉丝放入,加少量小苏打粉,拌和上浆待用。
    ) F& k7 r; P1 a, ^& M7 w; F  3.另取小碗,放入精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量,加清汤调匀待用。
    * b3 t! {$ q$ b  4.坐锅点火烧热,倒入清油烧至温热时,将牛肉丝倒入,轻轻划散,见牛肉变色迅速倒入漏勺,沥去余油。
      q( A" K( s' z! y; o/ R& ?  5.趁热锅余油,投入青、红椒丝、芹菜丝、葱姜丝炒一会儿,倒入笋丝、冬菇丝、蛋皮丝继续煸炒几下,再倒入牛肉丝,并将小碗调料汁倒入锅中,充分拌匀,淋上麻油,出锅装盘即可。& O7 g2 ?0 ?" K' `
    特点:色泽鲜艳,鲜嫩脆香
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    西湖滑丝的做法1 E( A8 W% w8 {1 \

    8 V7 u9 T  V% K5 V6 G: O. F4 z( g; ?" w' H  U! ]( K% g
    原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。4 x0 m  a8 Y- E
    调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。
      R, x" X' Q' [4 t制法:$ }5 l$ j1 c9 |3 ^9 q0 h& V
      1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。
    ' T* Q9 P% Z& r2 H$ i  2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。& ]' D: I0 M- ]8 r0 Y4 H. [0 x5 r
    特点:鲜嫩可口,营养丰富
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    西湖滑丝的做法
    * k: t$ |0 ~; d+ p4 q- h ( y: a$ K9 F% G1 E4 x$ D
    + Z7 z, [5 f2 q( m' M4 @
    原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。
    . D' h; K! A6 }! ~调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。4 Y, l) U& }% ^) ?( J# C. x7 X/ f+ \
    制法:
    % u+ U* W. M% Q/ J! Y  1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。
    ) I* t2 S8 }5 L  2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。8 m/ \5 W5 Y, P+ C' E+ x
    特点:鲜嫩可口,营养丰富
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:19 | 显示全部楼层
    银芽蛋皮丝的做法& }1 q5 @6 f5 Y# C2 j- Z3 l
    - m; L! x0 Z7 m3 Y9 D

    7 k7 }* M  N" l7 Q8 s. X6 @原料:绿豆芽500克,鸡蛋2~3个。. |* L1 {1 g! f; Z. O2 `
    调料:素油约15克,精盐、酱油、麻油、味精适量。
    5 V) n; U1 a2 e( H4 g/ D制法:# @  Y4 R$ \* A8 P% R+ S
      1.将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下(1分钟左右),取出沥干备用。
    ! y9 g$ Z3 F" q( T& Y  2.将鸡蛋打入碗内搅匀。
    # V% q$ q0 s# _0 A# X3 |  3.坐锅点火,加少许素油,倒入适量蛋糊,转动炒锅,使鸡蛋均匀地涂布于锅边,略收干倒出蛋皮。, z" ~- }+ h  }
      4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。  g3 x, j" c5 v
      5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀,即可食用。
    ' r8 M$ I. E+ _5 p0 r+ v5 ?1 n* Q特点:清香爽口,为夏令佳菜。
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    慵懒
    2014-6-22 11:40
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    [LV.6]签到五年

    发表于 2011-1-24 09:00 | 显示全部楼层
    很好 很强大!
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