TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法( ~, m6 ]0 G+ F. e8 Q
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蔬菜高汤做法：
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3 X- [8 b9 N( y7 n0 k& E洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC# A* S7 F& K6 }
3 _3 f1 _0 G* Z# e; g% [2 ` Y x洋葱去皮切大块,蒜头去皮 |; @! m0 M- Y' d% L; P9 z) Q2 Q
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所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
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# F F, _- a% Q+ a翡翠调味冻做法：
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在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
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' |- F, O6 `9 U' k/ A( x0 [3 n把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可# o6 Y* s3 g+ }+ H* U5 g
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十香如意菜做法：
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! F( u' ~ F4 ~0 G/ l4 P7 L8 @黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝) c- p+ \- X" l6 c" y: M
! K# s* N3 o4 \2 ^笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软- M w7 C* N1 V+ M5 `
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榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
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8 `5 a% {& T6 Z3 s- N: `0 @1 J8 _3 t锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用% @: Q/ A- s$ Y: _) |4 [
G; |+ l0 c. h. }! B另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
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0 L7 P$ f/ R, e6 S& i; U加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
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; Y9 j( x$ f3 S: f# `将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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