TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法0 Z5 L& H: ~ x0 ?
/ _& L! ]0 J. y蔬菜高汤做法：
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0 I" X% R% }0 _: H# F/ }洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC9 n, } k. Y. a1 ?) Q( v$ @
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洋葱去皮切大块,蒜头去皮9 C! A8 R" i, l# F
' S9 [5 f; v7 Q所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
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翡翠调味冻做法：% Q. K8 a8 v" i7 S2 W' q) w2 n
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在高汤中加入1勺味啉,少许生抽" J! Q4 B0 S+ y6 t$ ~3 r1 A
. e8 \2 j$ D, r. ~把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中: H% a4 O# w6 ?& d2 p3 {
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可
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% ]+ d1 B* Y1 \5 U! S ?十香如意菜做法：/ a9 a, E, Y* X9 e$ ?
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黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝+ {. D) K) Z6 O8 i
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笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软4 ^& W" y: q$ S, G$ }
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榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
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锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
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另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
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加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
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将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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