TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
|---|
签到天数: 1296 天 连续签到: 1 天 [LV.10]签到九年
|
楼主 |
发表于 2011-1-24 00:40
|
显示全部楼层
十香如意菜的做法, n4 i: X2 D0 @/ Z
$ l' u0 T+ b/ K
蔬菜高汤做法：6 U! W3 l3 X9 z
7 z. t5 X. S2 @( d" q洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
$ e2 _4 w1 H1 R! i' t& \* x& b, w9 l! d6 b3 Q+ ^6 s% v
洋葱去皮切大块,蒜头去皮
; K: _4 Z. O* [- F2 C9 V3 o0 G% ~ _9 p' w: i) \
所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
: G. E6 c; {$ g2 R- A& W) l! s6 `4 E P% K- t* C/ i5 ~
翡翠调味冻做法：. N0 s7 y L4 {& g( p# e" ?( e
. Z, P2 Y4 r4 }- H) ?9 Q
在高汤中加入1勺味啉,少许生抽0 F# P3 [4 X- e
! s5 W3 s; t/ i8 i& e; }+ b; q把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
D. k& H8 w% I
0 ?3 o" D+ H3 G3 K凉后放入冰箱冷藏约1小时即可, P3 G: o- J" u% o) n* M! k; Q
( S8 V2 O. V' q% _: J- O+ E* N* G十香如意菜做法：7 R; s- r, v$ m& T2 L: g+ z
/ B" s3 V0 M+ B# _. @* t黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
4 N6 d" r! U; g& v" Z# V
; g( @, ^2 h8 {% w笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软- z0 }* M6 z1 [4 s* n! R6 \
* w x/ r2 B5 _0 w- a1 U( n& ?$ w
榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水( R* M+ @% g, @6 f+ n3 \' {
, r/ ?; Q+ Y" E% h* u' a3 p锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
4 u T4 F% u8 d& {. Y+ l- ?1 F1 R+ p4 ]& e# T
另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
* P' O E- \5 s3 l" v
, s0 n! h T0 i, ~# B/ `& b加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
1 Z& r& @% v. d3 s/ I( g
0 S/ I, |! y' m3 M将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
|
