TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法. Z2 u, U6 F/ i9 ?/ R
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蔬菜高汤做法：
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洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
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洋葱去皮切大块,蒜头去皮
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所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可/ h% i! `5 }0 W7 b& u# @. Q
$ F" A* x% V4 }: F翡翠调味冻做法：
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在高汤中加入1勺味啉,少许生抽! _4 g% s+ t' e) X, Y ]; Y# ]
3 g- ?1 w! F- L7 t把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可% l5 Q0 f3 l9 F! G$ L
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十香如意菜做法：/ N* I1 h. X" ]: `9 E) B; Q+ _7 l
2 P& P: j5 o/ w% a4 i黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝# o& ]* o f5 }, X$ d* ^
4 \+ e7 Z8 `0 ?5 A/ i# K; h0 f笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软6 ^ h4 ?& R* z
$ A6 s; D8 e O& g, S8 X/ y3 |榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水. { e) L2 p. }, ?9 [
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锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用- f- i) y4 I$ R, G* C0 X% Z
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另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软 e7 C* u/ o i) Y* f: Z5 X
! U/ e" O0 N2 m加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可2 c, ]3 A, e; a0 [
; o- |7 j) Z9 j& {$ v) X- h3 t将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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