TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法
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蔬菜高汤做法：) f i* E( U* C4 n
g5 c! T) `6 u- t8 k洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC. y- X+ S* b2 d& v
' R& q' T6 N, {洋葱去皮切大块,蒜头去皮- ~3 c. j- m& g \6 X4 J
3 ?1 e1 T' Y: n7 }: g- m% A所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可+ ?7 M! J0 l; Y! Y& d0 l3 D* M
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翡翠调味冻做法：
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( B& F1 ^2 `+ K4 b8 b1 _& Y6 b在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
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4 M& E9 U+ |: X1 p. P+ {把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可
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十香如意菜做法：1 i( @) j E x' w
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黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
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7 l6 ^* u0 R1 J9 |7 V+ X笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软$ @5 N! |0 O R( W4 C& f
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榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水" }5 y# P0 L, g2 F# Q( t V
8 O9 F' e8 u6 a+ R& ?9 Y- f( o4 n% e锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
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* X! t2 N" T6 S+ f( u6 f9 l; [; z* }另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软) a* h) I) r4 v; v1 ~
! _: e8 `6 \, [" P8 \2 O加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
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将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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