TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法) z- y$ s6 }2 o) _: }
4 k E$ L! M+ Y C蔬菜高汤做法：& {) | `' u9 `" |: k' I
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洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
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洋葱去皮切大块,蒜头去皮
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所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
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翡翠调味冻做法：, a$ u+ k2 o3 x
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在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
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把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中: G1 f8 F# y6 W, \3 S" V
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可* ~, F$ l# f( B! x) e
' w% @* L. j( P% N9 b! U十香如意菜做法：$ g ] ]7 r: E: A' K* V' k( p5 \! A$ n
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黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝$ ^6 o }1 M0 b0 e& O# \; B' ?
7 q/ O) l# j: H& o+ v( I/ s笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软: C0 H' a; ?, Y
7 Z7 M6 e2 _* ~6 W) x* Q榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
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锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
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8 n* }# Q* h1 |; A6 }$ M/ P3 ]另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软 y7 W4 T3 U( U. \' N
0 v# V: t& q& Z/ r" u加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可, c2 k2 |3 W% }
Z7 M b% O2 P将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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