TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2009-12-15 11:39
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如何区别植物油, y9 [, H. Q* Z. a6 @/ }; s) o
' J$ A+ P$ A Q火秋 b: b0 R1 c$ e9 M1 F% }
* t0 U, y/ B% e* Y% {! B 香油 在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色，小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油，如能加热，则可进一步鉴别。香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。此外，将油放入箱冷冻后观察，纯正香油应为液态。如假香油则凝结。?( m) f5 E8 H+ w' d
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豆油 沫头发白，油色深黄，花泡完整，盛油瓶上有黄边，有一股豆腥味，口感涩味。?
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花生油 沫头发黄，微带绿色，花泡向阳时现彩虹，口尝有花生香味。?
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+ [/ l: B6 Z0 v; } 菜籽油 沫头发黄，微带绿色，花泡向阳时现彩虹，口感香中带辣。?
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色拉油 浅黄色，纯净透明，最好的办法是认准生产厂家。? |
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