快过节了，给大家准备的小凉菜（一）

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拌白菜心的做法
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5 }( f3 ~4 Q& d≮美食原料≯
白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。
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≮美食做法≯
0 D( g; R$ w& u8 w1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。
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2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。
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5 n9 D% ?  K, \- Q8 y% ~* F≮美食特色≯
1 H3 z0 ^4 b; i" w) W鲜咸脆嫩，爽口微甜。

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鱼腥草鲜虾沙拉的做法
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3 h$ o7 h: H' d  ^4 B9 t' ?4 a* @原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克 柠檬块6块  姜2片葱2片

调料：盐5克  柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）
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, K; U* F4 a# g3 v4 L! r/ ]( p+ ^! H1 h做法：

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1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背
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. K. z6 j- U8 G* i3 C' B, i( k, _2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。

3 q* ]% n  k: S3 d3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。
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' O, |* K) v' o超级啰嗦：

! c, P% A# r" S6 \**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。
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1 }. {) K3 K9 r" I* m2 W**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。

**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。
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**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。

( {+ I1 ?2 L5 b) v4 t/ Y- Q**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。

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姜米黄瓜的做法
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5 a6 t2 [& I4 W, C% G≮美食原料≯
嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。
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9 G6 J- {! o5 r/ K8 D5 B: v≮美食做法≯
! y  O4 v; u% V. |黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分，用斜刀切成片装小碗内，加入姜米，盐，味精，糖，麻油，拌匀，装在盆内
≮美食特色≯
8 m, k$ ]2 s& m+ G7 Z# Q( Z碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。

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大拉皮的做法
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" h" ?, p3 a& w3 x$ H/ _≮美食原料≯
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。

# ^6 ]) ?# W5 w0 q( r≮美食做法≯
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2 N- v4 i" x, S4 r; E" K' L2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

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脆爽三拌的做法
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3 \" n" i% v. J6 p- Y1 i* f0 o原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，
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$ C. R- ^7 C0 ]" c& |辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

$ b, c8 ]* I, I做法：　

1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
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2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
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3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

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蜜汁南瓜之三重天的做法


* f+ Y# m' g# o# r/ T8 f# _一重天——蜜汁南瓜

原料：南瓜，枸杞，红枣，冰糖

8 f9 }0 Y. ]) l' o0 T南瓜切片，大火蒸20分钟，放凉即可

7 C. W$ x5 ?" q* B6 i2 ~  e二重天——桂香蜜汁南瓜

7 Z0 }5 U5 `0 f: Y8 f- X. ^在原版上加入干桂花或者糖桂花即可
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三重天——醉酒蜜汁南瓜

在原版加入酒酿即可

冰凉的蜜汁南瓜是属于夏天的，桂花总是有着秋天的味道，热腾腾的酒酿的醇香可以驱走冬天的寒冷，那春天呢？春天是怎么样的呢？我没有想好，大家一起来想吧~~~

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海带芦笋拌牛肉的做法
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, n3 @( z' P) d) ?9 Z$ W8 k主料：牛肉
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辅料：海带、芦笋、胡萝卜、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱


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' T1 X: X: o+ U7 R. O) ]+ g' a& D烹制方法：

1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；
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2、芝麻酱中加少许水，放盐、白糖、醋、胡椒粒、味精、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；
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3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。

特点：软嫩香滑，荤素搭配。

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老虎菜的做法
# t% Y5 K+ c4 T- L4 x, N·配　　料:

辣椒、洋葱、西红柿。
3 g+ L- E% A3 i! h* [& a$ t醋、酱油、辣椒油、味精。
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" {& @# @8 D4 k! Q5 E6 |/ y( l( J·特　　色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
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·操　　作:

1 X5 \" ?  Q# M6 |( i生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

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酱腌紫茄的做法

原料：
5 G$ _, F) `0 {4 L* r嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。

/ c+ |  O9 a8 ]& J: m; i做法：
) I# h6 {1 l7 i( T& J" h6 N5 U1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
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2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

6 r3 t. M+ b$ O( @特色：
. l$ M& B3 ~) h/ Q2 g4 m8 P! W) {茄香味浓，口感绵软。

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肉皮冻的做法


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' p1 B4 r: n2 @) S≮美食原料≯
% h' S1 j7 T8 B& V6 t, f猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
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& ]+ W1 Y5 y  ~≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
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! x1 B- r  i  A( z6 e% F2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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' B: M8 ^3 q( |( V  h≮烹饪关键≯
+ v; J) I1 e. n# `# g* d% R如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
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≮美食特色≯
4 V8 t3 k$ T7 R" v$ D透明、味鲜。