快过节了，给大家准备的小凉菜（一）

飘飘凌凌

拌白菜心的做法


7 u2 K& \5 ~) G) n
≮美食原料≯
白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。
8 d/ N  v2 T& u$ w) s
≮美食做法≯
, x( b. Y; V- ~, z1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。

2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。
  \, U2 |6 G8 x, |2 h. s) o
≮美食特色≯
鲜咸脆嫩，爽口微甜。

飘飘凌凌

鱼腥草鲜虾沙拉的做法
/ E; N' |+ X7 g- a3 Y

原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克 柠檬块6块  姜2片葱2片
. W, J( _( c! |! }0 ^
调料：盐5克  柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）
8 B2 D1 J" K( l9 Q
做法：
- t( I" i* Q6 _; O$ h+ H

. F* m& k1 q9 G% |: r  d% D$ ~+ S' {1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背

2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。

3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。

超级啰嗦：
3 f: c- H0 T; R4 K2 v- \
1 ?" c+ i  t5 s# J**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。

2 `6 b& p' h, F% L; }- V**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。
/ w7 d, N; d: X. _5 ^7 s6 h
6 v: E0 s$ l0 S3 P! q9 I**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。
. v* W6 d" ^5 x6 {3 z
* X7 U5 q/ t3 o**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。
# K7 U2 k; H) D1 p6 b" l; l
3 h" w5 R2 z( L: w1 f9 Y**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。

飘飘凌凌

姜米黄瓜的做法

4 u4 B( y7 C0 H3 U

3 e* R/ N: I$ ~  G≮美食原料≯
嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。

  Z0 N& U; {8 Z1 s≮美食做法≯
/ X. Z# O1 j  W6 q8 O黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分，用斜刀切成片装小碗内，加入姜米，盐，味精，糖，麻油，拌匀，装在盆内
$ V4 j2 m8 h7 J8 F. S≮美食特色≯
碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。

飘飘凌凌

大拉皮的做法
  [% `: V! [# j0 h8 T8 _
) }: A, g0 w: x9 |; h1 |
+ U' m: x7 B, k7 g$ z& _* Q
. s+ c! w8 O3 [  `( Q
≮美食原料≯
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。

1 Y! x+ P; y; A6 e≮美食做法≯
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
- G7 x, Q! m# c3 U+ d( M
1 l7 W/ T# h5 d2 |& U# W2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

飘飘凌凌

脆爽三拌的做法
! |" M7 T$ S- c; ?; c0 V
, d+ M! r$ W1 b, M2 _原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，
; T( }8 I, _3 u. z% k
7 r1 y1 K2 P, c* s& v5 y  h2 L* i; r辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。
2 I5 o# I) A( @: Q- f) r& x
- Z& D# u7 M6 s. X& s' }* {做法：　
! {! c" b, r6 y5 g" a
: k) B0 u9 z3 S/ a7 G1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
: o3 z. I" h4 Q$ ^2 h& q
5 t9 R6 G8 O5 c7 y/ A5 |4 w& E; w2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
9 M' v# p/ M7 W4 h8 l+ Q1 R: x& l
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

飘飘凌凌

蜜汁南瓜之三重天的做法
+ X: c% W7 P) J* ~$ M5 q
, r7 l6 [7 S, j
一重天——蜜汁南瓜

原料：南瓜，枸杞，红枣，冰糖

南瓜切片，大火蒸20分钟，放凉即可
  |/ B5 G5 ^. x$ y# G
& G: \: J$ W. u4 X% z& e二重天——桂香蜜汁南瓜

, U) j4 b( x8 f& ]在原版上加入干桂花或者糖桂花即可
/ S8 K7 y' R, W- I- X4 H; ~: r
- M* ^7 \) ]  N+ k- u. w) P- x三重天——醉酒蜜汁南瓜
+ R9 @3 _! N6 H* H, i
在原版加入酒酿即可

冰凉的蜜汁南瓜是属于夏天的，桂花总是有着秋天的味道，热腾腾的酒酿的醇香可以驱走冬天的寒冷，那春天呢？春天是怎么样的呢？我没有想好，大家一起来想吧~~~

飘飘凌凌

海带芦笋拌牛肉的做法

5 K' o: u9 ?6 U  n* [; E主料：牛肉

  c: s- i2 F, v辅料：海带、芦笋、胡萝卜、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱
0 [8 f9 c, K3 t' U2 u

' e% P: Q  }* m- S1 W( F( x
烹制方法：

* K  q# b6 k% [3 v5 H6 P3 [1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；

2、芝麻酱中加少许水，放盐、白糖、醋、胡椒粒、味精、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；

3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。

特点：软嫩香滑，荤素搭配。

飘飘凌凌

老虎菜的做法
, x* ^% m; I& r: u, h  @·配　　料:

; n1 `7 N0 p1 N/ Y' j辣椒、洋葱、西红柿。
- m4 G  x; P/ t+ X+ Q0 p醋、酱油、辣椒油、味精。

9 o4 X7 x  p6 ~: s  h·特　　色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
, \3 e. y2 V& ]: q+ ~( g% n. D3 c
·操　　作:

2 a/ v0 h1 H. O5 N' L生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

飘飘凌凌

酱腌紫茄的做法
- G5 d! E: I/ [; n1 R  E
原料：
/ `3 d4 u6 m' @: q* T2 v* s8 C嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。

7 E: J. z4 J# |% |$ g/ g$ Y做法：
1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。

+ i% y( g0 {0 _% c! }2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

特色：
茄香味浓，口感绵软。

飘飘凌凌

肉皮冻的做法
0 k& D- |! Y+ J- O* C% E- e" e! m



, c: ]4 j) ?$ G& p* T# h$ W4 m≮美食原料≯
猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
' x0 _: }5 v# M, ]
≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
/ J2 B+ d3 D! i& Z, |5 g
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
  b% B4 a- D, E8 M& p) r  t
≮美食特色≯
/ _* \: I8 L; Y: c; ^2 `透明、味鲜。