汤

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:02

茄汁牛肉汤的做法

茄汁牛肉汤的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，茄汁牛肉汤口味属于茄汁味，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

茄汁牛肉汤的制作材料：
主料：牛腱八两
辅料：胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量

茄汁牛肉汤的做法：
1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块；

2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:02

奶油蘑菇浓汤的做法
奶油蘑菇浓汤的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，奶油蘑菇浓汤口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

奶油蘑菇浓汤的制作材料：
主料：新鲜蘑菇 300公克奶油 2大匙大蒜 2瓣红葱头 2颗白葡萄酒 3大匙面粉 2大匙鸡高汤 2杯牛奶 2杯鲜奶油 1/2杯
盐少许胡椒粉少许

奶油蘑菇浓汤的做法：
(1)大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

(3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:04

海带芽什蔬汤的做法
海带芽什蔬汤的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，海带芽什蔬汤口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

海带芽什蔬汤的制作材料：
主料：海带芽辅料：滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱

海带芽什蔬汤的特色：
味道鲜美，清淡爽口。
海带芽什蔬汤的做法：
1、将小葱切成末，西红柿切开，鸡蛋入碗中打散，豆芽菜洗净，海带芽剪断备用；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿，撒上葱末、淋香油即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:05

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，西湖牛肉羹口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

西湖牛肉羹的制作材料：
主料：原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉

西湖牛肉羹的做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用

2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉

3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

4、最后撒入香菜即可。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:06

绿豆羹的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，绿豆羹口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

绿豆羹的制作材料：
主料：绿豆辅料：山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶

绿豆羹的特色：
清凉可口，营养丰富。
绿豆羹的做法：
1、坐锅点火，水烧开后放入绿豆，煮约10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时左右，放入冰糖和葡萄干。

2、用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。

天天提示：葡萄干不能放得太早，否则容易溶化。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:07

水果粥的做法

水果粥的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，水果粥口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

水果粥的制作材料：
材料Ａ：白饭 1碗材料Ｂ：水蜜桃 1/2个苹果 1/4个小黄瓜丁少许红萝蔔丁少许虾仁 5尾
调味料Ａ：盐 1小匙糖 1/2大匙奶油球 2个调味料Ｂ：水 3杯

水果粥的做法：
(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。

(2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。

(3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。

水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:08

韩式南瓜粥的做法
韩式南瓜粥的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，韩式南瓜粥口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

韩式南瓜粥的制作材料：
主料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。

韩式南瓜粥的做法：
1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
　　
2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:08

苦瓜豆腐汤的做法
苦瓜豆腐汤的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，苦瓜豆腐汤口味属于苦味，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

苦瓜豆腐汤的制作材料：
主料：苦瓜150克，豆腐400克
辅料：色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克各适量

苦瓜豆腐汤的特色：
清淡微苦。
苦瓜豆腐汤的做法：
1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:14

清汤哈士蟆的做法
清汤哈士蟆的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，清汤哈士蟆口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

清汤哈士蟆的制作材料：
主料：哈士蟆肉l00克,鸡汤750克，哈土蟆油l00克，猴头50克
辅料：绍酒15克,盐5克,味精2克,香油2克

清汤哈士蟆的特色：
1.哈士蟆属蛙科两栖动物，生长在黑龙江、辽宁、吉林等地，形似蛤蟆，亦称“中国林蛙”。民间传说，此蛙以参苗为食，实则以昆虫为食。冬眠，春产卵，秋产油，称哈士蟆油。以吉林省蚊河县产的哈士蟆体大、油多为上品。哈士蟆油呈桔瓣状，是中国林蛙输卵管中的高级营养贮藏物。2.哈士蟆油含有丰富蛋白质，含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黄素等营养成份，是高级营养滋补品。对高血压、肾功能减退、肺结核病人及体弱者具有一定疗效。3.此菜汤清味鲜，软滑细嫩，色泽鲜艳，爽口悦目，为高级宴席滋补佳品。
清汤哈士蟆的做法：
1.哈士蟆油洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用。

2.哈士蟆肉切成小片，猴头切成片，哈士蟆油上锅蒸熟。

3.炒锅放旺火上，加鸡汤750克，下猴头片。绍酒烧沸，下哈士蟆肉，加味精，撇去浮沫，淋香油即可。

提示：1.哈士蟆油泡发时不宜用开水急泡，或浸泡时间过长，以免糜烂失形。泡发好的哈士蟆油呈棉花状，色泽白，表面有油脂光泽，质地膨松，柔软滑嫩。2.哈士蟆油本身缺乏鲜味，并有腥味，不能单独用，加入一定数量配料，以弥补原料味道不足。

飘飘凌凌 · 发表于 2009-12-19 23:15

牛肉柿子汤的做法
时间：2009-11-30 08:39:37 来源：网络作者：未知点击：15
牛肉柿子汤的做法简单是5eat汤粥的做法菜谱里的常见菜，牛肉柿子汤口味属于，做法属类。
菜系及功效：美味粥汤

牛肉柿子汤的制作材料：
主料：牛肉4两，西红柿2个
辅料：花椒，姜，葱，黑胡椒粉适量

牛肉柿子汤的做法：
1. 牛肉切为大小适中的块，备用；

2. 锅中水烧开（水量没过牛肉即可），适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

3. 盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）；

4. 西红柿去皮切小块备用（用开水烫一下西红柿皮比较容易去掉）；

5. 牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。

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