汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
原料：

南瓜、紫薯、冰糖。

做法：
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% J( V% I4 |9 R% Z$ n+ a1、南瓜去皮去籽切小块；

/ Q/ x6 O3 |! _' X6 g' D# _2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
( U1 l5 f5 t1 p% t- ]2 G4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
1 ?0 J- T/ `. U. l4 M2 d原料：
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蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。

* b; T2 S% n' f2 F9 A做法：

1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
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2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
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3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

0 H, ^. W3 }0 q/ h8 A+ W4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
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  ?- P' D0 P" D( R% D5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
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; j" R6 @% Z, `8 D6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
) G: q% z: l! l原料：
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草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

' j, U3 K: g6 X: C9 F; J做法：

8 [  I( ~0 X+ y+ x+ d' n1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
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2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
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3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
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4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
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: d! q1 h9 R: W) M+ K5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

+ d  Z- n. A5 `* L6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
原料：

活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
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调料：

料酒、盐、胡椒粉。

做法：
  ?% b; F8 _/ f% @( d* C% j! _0 {7 B7 h
& K3 m# H, ?0 Z! a* V1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
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2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
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' x# [+ d  v" r: ^3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
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4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

2 X- n: A4 g" g5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

% I( n, m8 S' d4 P7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
原料：

/ `3 y8 v) _/ k+ Q鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

7 [% Z2 j! T( N& u1 d8 i+ _1 g做法：

1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

6 Y5 `6 g8 T9 A# \% L# Q3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
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5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；
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6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
* l1 q& U$ M5 a8 e2 h: h原料：

$ f" @0 `9 g3 B! y猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
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' \7 e- t9 y* \/ b* ~- A调料：

盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
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4 O$ i5 W! `: |3 A# i做法：
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- `  e% d: A/ G( H: ^: z8 @1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
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( l  w! _, s* X$ H. i! V3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

% Q% o5 m8 ?2 ~* j$ H5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；

' G! h# ?) g( }! V+ Z' D/ t, v% i6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~