汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
; j1 Z# Y1 ?( a) g原料：
/ U' e( f# G' [: i% F9 ]4 b! g
0 J6 W$ L3 L/ d8 M) Y& t: w南瓜、紫薯、冰糖。
. V6 n# V$ i+ b/ F( U
' ~# o) e5 ], Q+ }$ c" ]2 T  s做法：
+ N# b) J: E2 L2 ~7 b7 |
1、南瓜去皮去籽切小块；
, I& ~: v% |! L
' ]6 j3 q* h, _. R2、紫薯去皮切小块；
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

飘飘凌凌

什锦砂锅（全家福）
原料：
0 U0 D" ^1 {& b% P& K0 x+ ]
+ \+ U! ~- f8 T/ g蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
8 u# d  S  b+ X- w/ t2 j7 k+ w
做法：
! I- J' _& G* a& [: m9 p# b0 Q7 m5 f
0 N1 v/ v( k! B7 H* C( A1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
9 I/ r4 _4 }; q- g4 O  i
2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
0 e, q/ `0 N: h# v7 p$ S6 [- P
2 T6 v2 Z& ?2 o3 V3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4 Z5 u# Z6 P' t5 ?+ X/ o
4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
! m" R+ c) J, U( @' I% S6 `  X
0 k& l9 G1 X* F4 A! Y. r5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
. v* k7 u5 R$ h! A
9 v2 X# g5 i+ T! d& ^6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

飘飘凌凌

老鸭冬瓜汤
原料：
8 a# y9 [" G4 a4 H
草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。

- g* j5 ^' w) V* s" q2 E做法：

1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

9 f$ u% p3 T. |/ l2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
, q6 R" S, q( F# P* O
# G' q* d1 t' Z& r& a! x3 K3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

8 H* y  y8 E5 Z6 A( G4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
$ Y! C( v" Y1 F3 S3 f  n8 M; J
5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

飘飘凌凌

花蟹豆腐汤
) M6 Z* _. u2 b1 ~: ]: v/ B% B原料：

" e3 Z( `$ i# z" _! F活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

1 U8 s% w, |1 j3 b# T# n8 Z4 i1 [调料：
8 r0 P( x( y0 l+ w3 J! u" E
料酒、盐、胡椒粉。

做法：
2 Q+ D1 m8 x& u$ x0 z
# H3 M! C: A" K1 X1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2 R" n; r& E8 x' f/ N5 A: W; K9 o
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
& T2 h% I$ ]+ q2 `2 s# [% J
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
6 f( F1 m4 a- {4 K( C% a
& p: p- C4 _1 E- e3 y: K/ K: U6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

5 f1 b7 L7 |' m# V1 x8 `7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

飘飘凌凌

鲜虾萝卜汤
原料：

鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

做法：
1 C. h1 y8 v: P3 I# Q
# I- h, s" e' ~1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
: m0 R$ |# ]* h# ~2 k$ m) {- f
1 f8 {  ~; q9 V) h2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

, U" f5 J6 o  S3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

, l. R4 D8 ?! n9 L/ V8 F6 c) r4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

9 v: K4 n  y9 Q: f8 l6 V5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；
* ]6 G7 @8 D) F3 i% Q
6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

飘飘凌凌

祛寒暖肚酸辣汤
原料：

$ x" d8 f' e. A0 B猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
5 D% n: _% Z: p" N8 K* n' g
调料：
* B- I2 ~/ y2 c4 d
5 @3 D9 g3 H1 v: Q! j( Z盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。

* i6 |3 X4 U$ M! V  I做法：

1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

2 ^( Q4 B3 @( _$ `& o& d8 D3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
& E0 P" @& `% `; l8 `3 j1 a
4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
" B+ |2 n" j! ~5 H# P
' O. c1 ~* l" s1 \- D5 L/ {  U5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
9 z* B: M4 ]7 n2 l4 D
0 L+ B+ P/ f9 }* r. s& C3 y1 j6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~