汤

飘飘凌凌

南瓜紫薯汤
原料：

南瓜、紫薯、冰糖。
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  W7 Z! B$ a1 m) u6 y做法：

# a" V2 j$ v' F+ W' o1、南瓜去皮去籽切小块；
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2、紫薯去皮切小块；
' E8 }1 a2 I7 O# c/ ?, C' L3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

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什锦砂锅（全家福）
6 Q9 F$ C  B0 u; w/ M原料：
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蛋饺、鱼圆、咸肉、大虾干、水发肉皮、大白菜、粉丝、盐、高汤（食材可自行随意搭配）。
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做法：
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1 w& B- ?6 V2 T9 O1、白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；

2 A8 ?: B# G3 N8 V; @# k0 `4 y1 K. N5 J2、咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；

3、取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；

' W" n) Y+ i, r! K& _4 y4、沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
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4 k9 @$ W# K2 q- d- K2 J5、鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；

4 @6 ~0 d" \0 B' ^3 B6、盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

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老鸭冬瓜汤
0 r3 u) ]& G2 v3 f: D原料：
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草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
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2 X  j, t( n5 u2 V  r做法：
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% c* @9 J$ C. w8 p. e& q1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；

1 `! @( A% q( t- h8 B+ y; L0 N' L2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

+ j. r1 g- ~( W. d- w4 @4 e( V% g% @. F3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；

$ }& @/ [' X: s4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
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5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。

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花蟹豆腐汤
* i5 W+ s2 [" d1 K8 O原料：

活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

调料：

6 k+ d. O/ P* ?料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
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, T& L2 I8 q2 J% p' a% [- h6 n& q5 q2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
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3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
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9 z" J5 x$ D: B& F/ J" P& k4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

' t/ j1 l# c( Y. s3 d  ^5、烹入料酒去腥，加清水烧开；
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6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

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鲜虾萝卜汤
! o! h* I' @* K6 D, v原料：
* G( \) d5 i& d& A
& @1 d9 m7 u2 U0 v鲜虾、白萝卜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油。

8 x0 o4 q8 ]7 b  V+ \0 K9 ?# x做法：
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9 @0 g5 T$ F5 Q: N- T6 ?1、鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
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9 t! m2 Z5 a1 L2、萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

2 G# v, ?" M( k/ w! o" \' E3、锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4、水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

5、煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

- W, Q" w3 y* m' z- X' K+ c& c6、最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

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祛寒暖肚酸辣汤
3 t$ A' F$ o8 {- W+ ]原料：
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6 M2 c$ D0 M! @4 F; s; v6 O猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
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调料：
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盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。

做法：
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! \& M1 g& W1 ]: E6 C1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

+ y: `. i# i- I; j% m2 W3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
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6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

lyttonz119

直接柴鸡抄一下,高压锅15分钟,喝汤~~