TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2009-12-15 11:39
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如何区别植物油4 j( Q: L1 o" V! T
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火秋- h6 A3 \( L# Z& `! n0 J
6 O, Z$ n& \4 ^# N* ^% k$ D 香油 在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色，小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油，如能加热，则可进一步鉴别。香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。此外，将油放入箱冷冻后观察，纯正香油应为液态。如假香油则凝结。?
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' _+ ~) q9 u6 A7 x" x 豆油 沫头发白，油色深黄，花泡完整，盛油瓶上有黄边，有一股豆腥味，口感涩味。?5 ~5 V# P9 {3 x* u5 |- z$ w% f+ g
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花生油 沫头发黄，微带绿色，花泡向阳时现彩虹，口尝有花生香味。?6 \6 I2 y9 z; _
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菜籽油 沫头发黄，微带绿色，花泡向阳时现彩虹，口感香中带辣。?; c1 k& P/ Z; t; q! b
/ B; Y" p0 T: h( g9 ` 色拉油 浅黄色，纯净透明，最好的办法是认准生产厂家。? |
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