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楼主: 飘飘凌凌

生活小窍门(二)

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  • TA的每日心情
    慵懒
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     楼主| 发表于 2009-12-15 11:39 | 显示全部楼层
    如何区别植物油' T: @* S# H) w1 k5 P9 _$ l( E: s
    5 i: o1 P0 z" F) m
    火秋
    : L& S, _. w2 y% C( h0 \$ ^
    ' t$ g7 W1 c' j% A  香油 在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油,在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色,小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油,如能加热,则可进一步鉴别。香油中兑有猪油加热后发白,兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油,应注意看上下区别防止上装香油,下装杂油。此外,将油放入箱冷冻后观察,纯正香油应为液态。如假香油则凝结。?; p7 B7 U0 L- ~& X: l

    $ S% w5 h4 X# e5 t- w5 M+ H  S  豆油 沫头发白,油色深黄,花泡完整,盛油瓶上有黄边,有一股豆腥味,口感涩味。?# B9 e" T) `- M5 J" \

    7 Q& U' `, C7 |# }, X  花生油 沫头发黄,微带绿色,花泡向阳时现彩虹,口尝有花生香味。?5 Z/ q8 k3 \5 T
    - `8 w; i5 b) _5 q9 L+ m$ Z
      菜籽油 沫头发黄,微带绿色,花泡向阳时现彩虹,口感香中带辣。?
    3 k3 J: @4 E- J; v2 ]9 [8 i4 r" N' D' f
      色拉油 浅黄色,纯净透明,最好的办法是认准生产厂家。?
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     楼主| 发表于 2009-12-15 11:39 | 显示全部楼层
    巧吃干硬馒头7 T, S2 Y$ m8 N+ \$ x/ j# x9 W

    ! y% F2 n5 F* j1 e  J% O卓秀云
    ) \4 V- j: V+ l
    7 |3 l0 I" K& A$ E4 g( T% I) Q
    + B3 _; w! d: s, T0 Z- I, R% ^  馒头放久了会又干又硬,弃之可惜,吃着困难。一是将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸,然后放入热油锅中炸,便会变成香脆可口的美食。二是将干硬馒头剁成碎末,根据自已的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿,加适量水和匀,揉成丸子,或蒸或炸。
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     楼主| 发表于 2009-12-15 11:40 | 显示全部楼层
    沏茶的最佳温度
    8 v1 c( q/ Z! V( {: v- f, H# Q7 a! @; }: d( z% S
      茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气,人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜,一般是先将开水灌入暖瓶,而后再沏茶比较好。
    + U) ~$ G" s2 _; b1 h# b: w
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