TA的每日心情 | 慵懒 2019-11-25 13:44 |
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发表于 2009-12-15 11:39
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如何区别植物油' T: @* S# H) w1 k5 P9 _$ l( E: s
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火秋
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' t$ g7 W1 c' j% A 香油 在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油,在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色,小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油,如能加热,则可进一步鉴别。香油中兑有猪油加热后发白,兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油,应注意看上下区别防止上装香油,下装杂油。此外,将油放入箱冷冻后观察,纯正香油应为液态。如假香油则凝结。?; p7 B7 U0 L- ~& X: l
$ S% w5 h4 X# e5 t- w5 M+ H S 豆油 沫头发白,油色深黄,花泡完整,盛油瓶上有黄边,有一股豆腥味,口感涩味。?# B9 e" T) `- M5 J" \
7 Q& U' `, C7 |# }, X 花生油 沫头发黄,微带绿色,花泡向阳时现彩虹,口尝有花生香味。?5 Z/ q8 k3 \5 T
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菜籽油 沫头发黄,微带绿色,花泡向阳时现彩虹,口感香中带辣。?
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色拉油 浅黄色,纯净透明,最好的办法是认准生产厂家。? |
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