TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2009-12-15 18:25
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双茄拌菜的做法
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茄子是个好好先生，勤勤恳恳、老老实实地过了大半辈子，它一直小心翼翼地做自己，容忍发生在它身上的任何事情。对于那些被施与的油盐酱醋、煎炒烹炸，它毫无怨言地全盘接受，久而久之，茄子赢得所有人的好感，觉得它憨厚、随和，但同时，茄子陷入了一种生活定式和被人忽略的境地当中。
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+ N( }& I0 h' Q8 b当茄子遭遇了番茄，也许会让茄子心底的那片玫瑰色弥漫开来，发生点什么呢。。。。。。
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双茄拌菜：8 v. u4 G2 V: E
{" X- ]1 u N+ b* o& O1 b/ t& s这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是锤、捣碎的意思，通常是将蒸软的茄子和烧辣椒等一切捣碎。
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, k; ?1 O- N: t. K* h& G4 x材料：4 {: H. A) s( t/ n) y6 ^) X
- ]8 l$ P: i0 F* ~; ~& a6 A长茄子2根（约500克）、番茄（西红柿）1个（约200克）、青椒50克、大蒜15克、橄榄油（或者其他可直接食用植物油）1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、醋2茶匙（10ml）、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、黑胡椒少量、鸡精少量1 |* t/ u$ Y. y O5 p" s0 T" A
+ ?# v' N3 }" u+ u8 a0 T做法：
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1， 将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
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2， 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。9 l: m( m5 K5 X. O) v. K
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3， 将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
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4， 用石杵将所有材料捣碎。
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( p+ l7 ^# l; M5， 在捣碎的茄汁里面
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: u0 W/ f, W$ a6 O- ^加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。 |
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发表于 2009-12-15 18:15
