TA的每日心情 | 慵懒
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发表于 2011-1-23 23:36
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蒜蓉香菜拌鸭肠的做法6 }' X$ [" s) J7 C J3 u
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将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用' v8 i D! ?: R
% `2 \: y- O& d, d L$ @将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味；如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤
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锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分
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将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可
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1、做蒜泥类菜肴，最好不放生抽，因为生抽会抢了蒜泥的味道。
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2、烫鸭肠的时候一定要快，水烧开后放入，2-3分钟待水开后即可。
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3、捞起来的鸭肠放入凉水里冷却，口感更爽脆。
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5 Q) ?& J E4 \0 Q( j8 `3 H4 j, `4、香菜一定不能少，还可以加入榨菜丁一起拌匀。4 t8 K, j+ H- I& _' l4 c6 P
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鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 |
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发表于 2011-1-20 19:15
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