快过节了，给大家准备的小凉菜（一）

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拌白菜心的做法


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≮美食原料≯
3 O6 b! k# k" ~0 j+ G' Q$ V, p白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。

3 B3 _. i9 [* o7 A  n1 h( r≮美食做法≯
0 n! j7 o  U: J$ w" H: n+ X, [' ~6 }1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。

2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。
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3 G, F, g' U  Z( K+ t4 Q% j≮美食特色≯
, G8 W! [5 H$ R2 b: L鲜咸脆嫩，爽口微甜。

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鱼腥草鲜虾沙拉的做法


原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克 柠檬块6块  姜2片葱2片

+ d2 Z6 a  l  c: {) C2 N- \) b调料：盐5克  柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）

2 a- v5 b/ N$ E6 |+ H0 y" F做法：

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1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背
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0 N9 r. V0 a4 w2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。

9 _  p6 p5 Z( A; T# q3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。
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超级啰嗦：

6 R* N: l7 Y5 a! Q* ?9 Z**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。
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  n6 i% u3 T8 a& C  f**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。
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**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。
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% j, Z& a* I5 C) R**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。

**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。

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姜米黄瓜的做法
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2 o3 \6 r+ {! Q) m- H, @1 C≮美食原料≯
3 X* I0 U5 n& ?* E, h9 }嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。
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≮美食做法≯
$ I) \) U" c8 t" `黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分，用斜刀切成片装小碗内，加入姜米，盐，味精，糖，麻油，拌匀，装在盆内
≮美食特色≯
+ n7 p  s: A1 a, f9 }5 H碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。

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大拉皮的做法

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≮美食原料≯
6 G" k) F$ w5 i东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。

6 h+ U5 T3 Q# H7 h1 L; ~, H" F≮美食做法≯
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

0 i5 K6 ^. B: `2 k0 J2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

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脆爽三拌的做法
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& [) F7 e% @0 k" s- A; O/ t) {( A原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，

- o* O9 R7 C( `2 v辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。
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% y6 A- z8 P& K! J: }  Q& K做法：　
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1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。

2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
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2 D4 c2 K2 W( D* m: c. e0 t3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

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蜜汁南瓜之三重天的做法
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一重天——蜜汁南瓜

& `3 Z* h  Z4 I: R原料：南瓜，枸杞，红枣，冰糖

% e. P1 C+ @6 E* q6 _6 ^4 p/ s南瓜切片，大火蒸20分钟，放凉即可

二重天——桂香蜜汁南瓜

& @1 ?; v* Z1 ]$ z- r5 `6 G在原版上加入干桂花或者糖桂花即可
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三重天——醉酒蜜汁南瓜
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8 b3 i9 x' i6 r/ r在原版加入酒酿即可

+ }$ s( u' E: f9 ^: I- f# P冰凉的蜜汁南瓜是属于夏天的，桂花总是有着秋天的味道，热腾腾的酒酿的醇香可以驱走冬天的寒冷，那春天呢？春天是怎么样的呢？我没有想好，大家一起来想吧~~~

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海带芦笋拌牛肉的做法
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! ]5 S; k0 \; Q/ Q* P1 p  p主料：牛肉

4 k) x9 a4 |- Z$ D$ H辅料：海带、芦笋、胡萝卜、葱、姜、蒜

) c0 [, ?' G+ S 调料：盐、味精、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱


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烹制方法：

1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；

4 P8 z3 `+ J5 h$ ~2、芝麻酱中加少许水，放盐、白糖、醋、胡椒粒、味精、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；

$ U& O$ A$ v" b( h) ]# m# }) @3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。

特点：软嫩香滑，荤素搭配。

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老虎菜的做法
) d  u2 M3 j2 d- P  _·配　　料:
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! ]( F) }# _% b% t4 E辣椒、洋葱、西红柿。
醋、酱油、辣椒油、味精。
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·特　　色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
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·操　　作:
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# J- j4 }6 u# b# r生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

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酱腌紫茄的做法

原料：
. t7 F$ E) l- I# z# B! M$ k; p嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。

做法：
1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。

2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。
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- P$ p5 o% O! {, h特色：
: R' ]' X" H4 j8 S茄香味浓，口感绵软。

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肉皮冻的做法
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≮美食原料≯
+ V$ R1 B/ N0 f猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
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7 [: i. l: n4 E6 G- b' |5 a2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
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≮美食特色≯
2 @8 \# a. n4 S# T透明、味鲜。