快过节了，给大家准备的小凉菜（一）

飘飘凌凌

拌白菜心的做法

/ k) O* F) |% Z& L

& ]6 ^- \1 I& |2 O≮美食原料≯
白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。

0 ^5 A& j' N3 o8 n) j6 i( F# w  q≮美食做法≯
, A# j8 E" D- @+ D+ ]1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。

- E  {  C( q0 m2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。
- F8 D5 z" J- ]- @, u) O* @
≮美食特色≯
% x6 d# @5 L" F% p* }6 H鲜咸脆嫩，爽口微甜。

飘飘凌凌

鱼腥草鲜虾沙拉的做法
+ l( F( I0 w3 C$ ]" h
! P1 |& t: Z8 L' Y4 M
原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克 柠檬块6块  姜2片葱2片
. W+ A# f$ G0 X0 Q( Z: ], b
6 e2 y- {, q7 D7 @调料：盐5克  柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）
5 k6 q, w0 ?" T3 E
做法：


1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背

" Y6 e6 O. }2 f! Y2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。
2 K2 k2 P5 ^  j7 j
- K  i; [6 Z: O5 t3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。

( C& ~3 e. J3 w* u/ W2 }/ k超级啰嗦：

; a! \) P/ r& @2 |. ^1 i! ^+ T**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。

**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。
' g: a; ?1 g7 a( s6 I
! w0 H/ \. `& ?5 d: C5 @$ V5 R**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。
. H/ d, m* c5 ^
1 y3 P$ V1 j' G0 \2 F! z1 \**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。

**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。

飘飘凌凌

姜米黄瓜的做法

1 j3 [6 C) t( o  ?% t9 O+ I7 V6 G5 s

≮美食原料≯
嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。
! g0 w( \# k7 u/ F8 b
≮美食做法≯
黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分，用斜刀切成片装小碗内，加入姜米，盐，味精，糖，麻油，拌匀，装在盆内
≮美食特色≯
( f$ q1 A8 g" I% w7 O" v碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。

飘飘凌凌

大拉皮的做法

4 n6 U, ^' s) X* f3 O- z


≮美食原料≯
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。

$ v6 r) c+ S2 e+ \& a- c& K≮美食做法≯
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

飘飘凌凌

脆爽三拌的做法
1 p: G" ^3 W- R4 l# K0 |
原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，

+ j9 ~) Y. J9 T辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。
  e( e0 r, I3 [% _- C" d
' m' z6 l5 @7 H/ }) Y5 Y做法：　

1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
; @2 E  s9 |; ]6 S+ G' |
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。

3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

飘飘凌凌

蜜汁南瓜之三重天的做法
$ K/ z" y: E( }  q: W: I3 E
- I7 @8 c$ g( E/ e9 {
一重天——蜜汁南瓜
; `; q0 ^- _( A9 R" d0 W/ J# V
原料：南瓜，枸杞，红枣，冰糖

/ r$ i' f( n1 r* v- L- d南瓜切片，大火蒸20分钟，放凉即可
3 Y, o" Y, y; [5 ^4 v, e
- j+ a+ c, b' y7 W+ j- C" v4 T! n二重天——桂香蜜汁南瓜

在原版上加入干桂花或者糖桂花即可

& K6 L7 X: _2 `2 l% k; f2 b三重天——醉酒蜜汁南瓜

在原版加入酒酿即可

6 ^) B6 {! z; I, g8 O* _5 U" F冰凉的蜜汁南瓜是属于夏天的，桂花总是有着秋天的味道，热腾腾的酒酿的醇香可以驱走冬天的寒冷，那春天呢？春天是怎么样的呢？我没有想好，大家一起来想吧~~~

飘飘凌凌

海带芦笋拌牛肉的做法

主料：牛肉
/ C0 _) L" [$ {8 a) Q
辅料：海带、芦笋、胡萝卜、葱、姜、蒜
- J1 i) ?) A$ j4 K1 v
调料：盐、味精、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱
! Q* [: X& g' V


烹制方法：

1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；

2、芝麻酱中加少许水，放盐、白糖、醋、胡椒粒、味精、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；
5 T! ]+ @7 o. l- S, [; |. L3 F3 ~
$ m* d- @% n* B& A9 a; ^3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。
+ N9 X% E7 u! z. ]* u9 t5 p
特点：软嫩香滑，荤素搭配。

飘飘凌凌

老虎菜的做法
·配　　料:
2 V8 D! M3 t! T" h7 i3 _; L
辣椒、洋葱、西红柿。
醋、酱油、辣椒油、味精。

0 I9 |$ o. g8 i+ _" r- Z$ p: W·特　　色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
3 n% l1 ?7 I& h8 T; K1 M* f4 s1 q
- e- R, s6 Y2 W% F9 i# ~( t" [·操　　作:
4 ]2 Z3 E3 T  c% T$ C
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

飘飘凌凌

酱腌紫茄的做法
: V& j) f" j, y+ c3 q8 `1 q
* S/ `$ n5 `$ c6 M6 }原料：
嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
# h4 |. }, y1 a  C
做法：
" k4 J. n( O, X& J" M; ?+ x1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
/ p. A% }( Q- _7 f+ J6 Z; Y
# F9 L2 o$ s4 C3 b4 H: _# J2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

特色：
' R) }- y0 k/ p茄香味浓，口感绵软。

飘飘凌凌

肉皮冻的做法

( m3 j* q* x1 ~  c& ~
- q/ N$ G3 _" G: L

  ~; F  X+ H8 D( j( @≮美食原料≯
/ T2 ]! |4 R) a# `猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
9 E  N, h3 H" q4 r* u1 C
≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
, R  }# w8 a, x6 p3 C$ e5 M
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
- I" P$ M/ U1 z1 {& L* e
≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
+ k7 R( O" `* X& Z  n
; l. v$ ?, H0 X" Z≮美食特色≯
6 P# m6 ^0 g$ m3 Q+ o- ?# N透明、味鲜。