快过节了，给大家准备的小凉菜（一）

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拌白菜心的做法

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4 N2 s7 i* o" e7 L& a* `3 ~≮美食原料≯
0 T# n8 o, d$ j5 [4 C- r白菜心250克，盐3克，味精2克，香油15克。
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# r, F% r) P1 R4 s6 V3 ~≮美食做法≯
- {6 T5 \, X. S$ L1、将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。

6 ^6 ]: O0 A2 D8 I2、食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。

≮美食特色≯
鲜咸脆嫩，爽口微甜。

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鱼腥草鲜虾沙拉的做法
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原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克 柠檬块6块  姜2片葱2片

调料：盐5克  柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）

' w( o: O6 `# F8 y$ j3 r做法：


8 F& K* F$ E5 A4 N  |& F/ a1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背
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2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。
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3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。

超级啰嗦：
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**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。
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**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。

**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。

$ W8 v1 w6 S7 R+ v. d1 x**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。

! ]! q8 K# R# W' q" k4 o: }! \# c$ d: ^**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。

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姜米黄瓜的做法



) l5 p* k6 b( f  ?8 q≮美食原料≯
嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。

' }( `4 f' Y- P0 h* B. _≮美食做法≯
- B. t; }: z9 P* d' ~黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许盐腌熟，用冷开水洗去咸味，沥干水分，用斜刀切成片装小碗内，加入姜米，盐，味精，糖，麻油，拌匀，装在盆内
≮美食特色≯
碧绿，黄色，鲜嫩脆，微辛辣。

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大拉皮的做法


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≮美食原料≯
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。
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≮美食做法≯
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可；可以加入熟瘦肉丝一起拌。

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脆爽三拌的做法
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6 R- C$ _; n: F9 b" e' S" }原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，

0 F! a! r/ G6 J4 z: Y6 y5 K辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

做法：　
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# ]/ b1 h7 G# Z6 E1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
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2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
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0 A7 ^1 P# \5 @: j3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

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蜜汁南瓜之三重天的做法


+ V2 I! C8 u. \7 R7 W) k" V一重天——蜜汁南瓜

: I3 L& g$ ?/ b$ w2 k1 v原料：南瓜，枸杞，红枣，冰糖
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南瓜切片，大火蒸20分钟，放凉即可
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* E3 q# s2 T: q( Z) G, h二重天——桂香蜜汁南瓜
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在原版上加入干桂花或者糖桂花即可
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* A1 Q6 Z( Y* Y1 S- k+ |三重天——醉酒蜜汁南瓜
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在原版加入酒酿即可
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& ~6 H- h) P( Z# V5 ]' g: E冰凉的蜜汁南瓜是属于夏天的，桂花总是有着秋天的味道，热腾腾的酒酿的醇香可以驱走冬天的寒冷，那春天呢？春天是怎么样的呢？我没有想好，大家一起来想吧~~~

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海带芦笋拌牛肉的做法

4 o4 e' c! j5 [# S! \  w; c$ B主料：牛肉

辅料：海带、芦笋、胡萝卜、葱、姜、蒜
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$ t+ F! z) v/ k9 t3 T0 T 调料：盐、味精、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱
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烹制方法：

$ v. j' h( o; R) U: C& r4 b$ U1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；
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5 M. `+ A) }5 @2、芝麻酱中加少许水，放盐、白糖、醋、胡椒粒、味精、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；

1 `, G9 N; }6 n5 L3 f3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。

" A  i: ?. K* I) O/ w$ ^1 P5 O5 R特点：软嫩香滑，荤素搭配。

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老虎菜的做法
& |- }' [- U! ]1 [5 p2 Y2 A: A·配　　料:

辣椒、洋葱、西红柿。
醋、酱油、辣椒油、味精。

·特　　色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
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& O& X% a- R/ m/ J·操　　作:

( C" ?& o1 O* C7 c生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

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酱腌紫茄的做法

6 U9 H  `9 p( [3 _5 A+ x原料：
嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
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做法：
( P& o  \7 ?4 A  w5 W5 @6 t9 P& ~1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
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% q% ^& \* Q$ I* w7 }& ^9 W2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

' @" ~$ C% P" T* p- O特色：
9 r( K! {) k% U" n% I1 U. y4 g茄香味浓，口感绵软。

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肉皮冻的做法
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8 T1 @6 n  |0 u≮美食原料≯
猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

3 W  A/ d; c7 g  l' Q) C: g≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

+ E6 p6 j. P' J5 ~3 J2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

1 }! B  f+ f2 g# l. U& @≮烹饪关键≯
0 k% {. E; i/ {% i2 |如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

≮美食特色≯
透明、味鲜。