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楼主: 飘飘凌凌

瘦身菜谱

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    慵懒
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:14 | 显示全部楼层
    茭白里脊丝的做法8 s4 E8 S4 y$ f9 K  q5 f8 j
    7 C$ B+ ~  @2 |) c) v, Q

      w- f" J7 o! I7 I9 X7 j7 w+ _$ h2 D, t  j" V$ \$ Y9 B
    9 X" i& A2 s. {- B* x
    ; q3 m: Q) y- q! N9 P. Z( R
    / t/ K3 X" Z- n% O0 `2 B/ y
    原料:$ i( ^* \! M4 ?/ T. k2 p: a! ?

    & z$ S/ U" E2 q; B8 Z$ M  i茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。6 \( f( G5 K: z" b- l: X, H3 S( s
    $ F7 |4 t, ]7 d3 `. z; B7 C: h
    制作:; i, |2 e, u0 J. T2 N& _* j0 J- S

    ; F( o/ r& @* ?7 V/ I% F4 M8 C' ]# N1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝,装碗内,用草菇老抽、料酒码味,拌匀。( P2 z4 k( x* D& X1 e( g$ ^
    0 d* G) I3 `2 r" H7 E7 C0 ?
    2、茭白洗净切丝待用。7 c0 r% [- n# P6 {6 a8 h4 {6 j
    % y$ ]9 w4 H. k+ b$ P9 |
    3、锅内油烧至五成熟,下肉丝炒散,下姜、蒜,炒出香味,再放茭白丝炒匀,翻炒到茭白软的时候,加盐、糖、鸡精、一点点水,炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:15 | 显示全部楼层
    醋拌莲藕的做法" A" \2 N7 b) n3 \
    3 j$ \/ B, l, L% \
    ' N$ O6 B3 W, Q3 @, B8 f

    9 A) j9 ^9 B) c  {/ x5 G/ T( M1 q. ^( X6 j5 k# f* N9 d
    # a8 }1 G- y' h* z7 D
    ' i( l/ `; l0 f0 w7 B# _
    原料8 M) t: X5 Z5 O, T2 S- ~

    7 {' ^- ]% u2 E" W, R  c莲藕、香菜、白醋、麻油、糖 3 t! M8 u+ w4 F0 Y

    . j6 P: w2 E; Q, B! h# W
    / M! {* P7 c4 T3 S9 u$ C( _制作方法! x, q; Y! \; H: z5 l9 g
    # \) o& O! F3 O" R
    & y4 x) @. q1 |; S- r/ V; q
    1.将莲藕洗净,切片烫熟备用。
    / m7 L+ `4 Z' t4 m% V! M6 x/ E# H$ O) m
    8 x( R+ v& I/ S$ f- m, s$ ?1 S
    2.将香菜洗净切段。 ) j3 ]& u4 I- d! w1 G
    ; K3 I' x4 ]) y
    ! ^3 g; o/ g0 q1 M8 a
    3.用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。
    - e' |6 o6 |3 ]% W1 y7 I: n8 P( i& N. M; K4 ^. @

    1 f4 H: x/ O' W功效
    8 n1 `2 x+ _1 q1 Q+ ?% a" h, U# M% G
    1 m( T( Q1 `, ]; U# i8 u+ R能清除肠道污物,防止大便板结,刺激肠壁,防止便秘。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    冬瓜焖凤爪的做法; K" s1 l6 h3 N

    ' k% ^9 Q5 _1 G; n
      X, d* M8 H4 m7 X/ V' [+ @1 t8 ^原料:冬瓜400克,鸡爪300克,葱花5克,姜末3克。5 V* L' O. `" |4 n' N# }
    调料:精盐、料酒、味精、麻油适量。9 Z/ L+ y& r" q; \6 \3 B. p- {- d
    制法:
    5 k3 ?% e% q8 b6 C- n  1.将鸡爪洗净,斩去爪尖,入沸水锅焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切成厚片,也用开水汆一下捞出备用。9 K  |- u5 `0 t) X
      2.取砂锅加清水1000克,烧沸后将鸡爪倒入,煮3~5分钟,去掉浮面血沫,下葱姜末用文火炖1小时。3 }" v7 _+ J! ?1 x* z
      3.待鸡爪焖烂时,下冬瓜,加精盐、料酒、味精适量,用中火炖3~5分钟,淋上麻油,即可装盘上桌。
    $ A  c. k! U+ e" W1 a特点:清淡味美,吃时费事,有助于减肥
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    蘑菇烧豆腐的做法
    * d; ?1 Q1 L; P% V  S# c, B7 G3 \
    ! S. Z& B# L1 O# R) }
    + ^+ n$ p" t9 M" Y原料:嫩豆腐300克,鲜蘑菇100克,香菜20克。7 K9 G+ L% F3 ~, w) G! W& z
    调料:麻油、酱油、精盐、味精、清汤适量。) c3 X9 M8 f5 g3 O, m8 S7 l
    制法:
    % L$ L% i1 V: A. q- T( P0 I  1.将豆腐洗净切成小方块;鲜蘑菇除杂质去蒂洗净,切成小片;香菜去黄叶去根洗净,切成碎末。
    $ `3 y2 \# [7 W- x8 v7 G  2.坐锅点火,放入清汤或清水,投入豆腐、鲜蘑菇,用中火烧沸,加适量精盐,用小火炖约15分钟,加入酱油、味精,拌匀,撒上香菜末,即可装盘出锅。
    0 `" e$ \4 ~0 [" J! A- ~8 |特点:清淡爽口,方便省时。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:17 | 显示全部楼层
    锦绣牛肉丝的做法* m2 h% V8 p. }  z  h$ U: m4 t

    . p* ?8 @8 B# U: N9 g5 J+ K6 M) G2 H) ^0 ]8 a3 M
    原料:牛肉200克,笋尖50克,冬菇50克,青椒2个,红椒2枚,芹菜25克,鸡蛋2只,葱1根,姜5克。# I2 p5 c: k6 s5 r7 W6 h5 o
    调料:清油、精盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、小苏打粉、清汤、味精适量。* A( Q0 f  y6 _+ u; u# F6 B6 v
    制法:
    6 S/ X1 V+ {6 M( H  1.将牛肉洗净切成细丝,将笋尖切成丝;将冬菇洗净切成丝,将青、红椒洗净切成丝,将芹菜去根去叶洗净切成丝;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;葱、姜去根皮洗净切成细丝。6 I5 \7 l6 Q8 ?% y1 }* t/ Y
      2.将精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量放入碗内,加蛋清和清水适量调匀,再将牛肉丝放入,加少量小苏打粉,拌和上浆待用。: _8 q  h) y7 E' s
      3.另取小碗,放入精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量,加清汤调匀待用。
    ! i! F2 U6 J: F0 B- O! N- M  4.坐锅点火烧热,倒入清油烧至温热时,将牛肉丝倒入,轻轻划散,见牛肉变色迅速倒入漏勺,沥去余油。0 v* }$ d5 m5 @0 o8 Z' X3 `
      5.趁热锅余油,投入青、红椒丝、芹菜丝、葱姜丝炒一会儿,倒入笋丝、冬菇丝、蛋皮丝继续煸炒几下,再倒入牛肉丝,并将小碗调料汁倒入锅中,充分拌匀,淋上麻油,出锅装盘即可。
    + P# A& z. j2 N3 P' {1 t5 y* l+ Z6 A特点:色泽鲜艳,鲜嫩脆香
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:18 | 显示全部楼层
    西湖滑丝的做法
    5 g6 L# `5 O+ {2 _  e
    & \4 C; M6 Y! D" ~5 ]% Y# |
    - p, o6 D4 a% _: O原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。
    8 K& u5 U6 w$ x调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。
    5 ]) i+ r+ b. s- H; q制法:
    - m1 M9 J1 v, v; j3 ^! P4 T9 s' {  1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。' R: h5 W* B+ ~7 d, O; d4 x
      2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。7 G; ?% Q! [9 E: V
    特点:鲜嫩可口,营养丰富
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:18 | 显示全部楼层
    西湖滑丝的做法
    2 c" q. f) f& j7 ~5 e + f0 C. [* |8 A( _& b0 _/ H
    # O" d+ x6 F8 K. m# r
    原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。
    6 z% l& R, v8 r) @. g$ u调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。
    ; D/ ^* Z& d5 g( {制法:, a: s; y3 {# }7 n( p# u$ x9 B9 M
      1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。( u# n3 `& K0 W4 r6 k0 U5 ?
      2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。
    : b' l" D9 R' A0 S/ f9 H) r: h( Q特点:鲜嫩可口,营养丰富
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:19 | 显示全部楼层
    银芽蛋皮丝的做法; l% z& |4 ?- x: C+ o0 S

    7 _+ _& [  m3 p! Y& y" u  L* n" v8 r1 j* b% T
    原料:绿豆芽500克,鸡蛋2~3个。
    # t# H% `# V$ b  w2 }( G& f- z调料:素油约15克,精盐、酱油、麻油、味精适量。8 i2 R2 s0 }" E$ }+ }  l% l: d
    制法:5 s+ X& N( s# z
      1.将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下(1分钟左右),取出沥干备用。
    6 j: o6 ]4 v* Z5 m  2.将鸡蛋打入碗内搅匀。8 Y: y2 w5 r. A% P6 |: f
      3.坐锅点火,加少许素油,倒入适量蛋糊,转动炒锅,使鸡蛋均匀地涂布于锅边,略收干倒出蛋皮。
    - I0 g, `: X0 ^( B  j# A  4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。
    4 m, `1 M0 |0 u, U* j: G6 N% h  5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀,即可食用。! J5 I4 [9 u3 Y1 @
    特点:清香爽口,为夏令佳菜。
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    慵懒
    2014-6-22 11:40
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    [LV.6]签到五年

    发表于 2011-1-24 09:00 | 显示全部楼层
    很好 很强大!
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