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楼主: 飘飘凌凌

瘦身菜谱

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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:14 | 显示全部楼层
    茭白里脊丝的做法& V3 x7 L+ ?- r0 y3 {% g

    ! q" w  v0 t! D3 A4 Z4 Z* X, ?
    ( O% x) e! w* P9 Y
    " u2 M1 |; z6 I5 x. i1 o: E+ A2 }

    # j8 \" f: q+ K
    6 M" D! b" b! _5 h* ?0 M& w原料:0 X% s. r% b; d" ~+ S
    ) j6 L) C0 `4 A8 b$ F
    茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。
    4 F% o+ y0 U: v' n9 c- o0 M" D
    ; {/ ]8 {4 C5 \: y: T* I3 r! w制作:4 L! x1 x2 k0 c0 h  F+ `

    0 f8 i5 U/ ]% L. s3 {" m+ h8 }1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝,装碗内,用草菇老抽、料酒码味,拌匀。
      ?* S. x) k! N; w" y+ S$ ]7 p+ I# @, W3 b* h8 y$ P
    2、茭白洗净切丝待用。% i6 `2 ]2 R+ a$ t9 T( A, f0 y

    # q# g) p$ s6 d$ S; `3、锅内油烧至五成熟,下肉丝炒散,下姜、蒜,炒出香味,再放茭白丝炒匀,翻炒到茭白软的时候,加盐、糖、鸡精、一点点水,炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:15 | 显示全部楼层
    醋拌莲藕的做法
    : L. e4 F0 m$ J8 T3 D1 \ - M- n# X/ ]$ j9 i
      r4 Z8 \8 i4 [" E2 ~& M* A4 j" r

    4 @. Q+ l- ]9 D7 B
    + f+ i! m- H3 P, y & V) b+ _5 ]1 ?+ `! R
    0 z' p. @2 Z3 ~* o
    原料
    8 O9 f1 S6 h4 i/ {4 a* Y3 ]' w! p% s6 |) ^6 E$ R
    莲藕、香菜、白醋、麻油、糖
    8 t5 |4 T7 T3 ~" k4 E2 ]3 p" a, P0 @- j
    1 m) P6 D$ g5 T/ R
    制作方法$ F$ S. G: F# S

    8 _7 k/ B0 G, ~8 S1 Y- I) U, I* c& S1 F
    1.将莲藕洗净,切片烫熟备用。 / O* L. F; }6 ]: b# Y

    , N7 ^9 n, @* n( h8 k$ H1 [4 f7 g* |) C- t" y
    2.将香菜洗净切段。 2 U3 `3 j7 O7 T. R1 w
    / C$ q/ f: \5 X. @: a
    ! D8 u0 O2 A+ w) G
    3.用少许糖、麻油及白醋将莲藕及香菜拌匀即可。
    + h( V3 b' R8 d" v2 V" X) ~
    ) J& J, V  O, [. ?5 _4 w- x# U5 m7 Y- {$ d
    功效" d2 }8 ?( T; ]9 J) i! I9 }/ Z( e5 i' i
    / `( Y2 Q; c/ \
    能清除肠道污物,防止大便板结,刺激肠壁,防止便秘。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    冬瓜焖凤爪的做法+ O) i1 k) L$ g+ z, M. L

    ' n; }9 P. o( g' {, x' z) @4 x; V: _
    原料:冬瓜400克,鸡爪300克,葱花5克,姜末3克。
    ( O  K. P( m" D, j调料:精盐、料酒、味精、麻油适量。* g2 J$ B7 w1 M- u
    制法:( f* ?, O7 b; F% u0 C, o
      1.将鸡爪洗净,斩去爪尖,入沸水锅焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切成厚片,也用开水汆一下捞出备用。
      b  R, z6 A" E  2.取砂锅加清水1000克,烧沸后将鸡爪倒入,煮3~5分钟,去掉浮面血沫,下葱姜末用文火炖1小时。8 P* ?' R# p" A
      3.待鸡爪焖烂时,下冬瓜,加精盐、料酒、味精适量,用中火炖3~5分钟,淋上麻油,即可装盘上桌。. [, \3 v$ t& B4 ?+ @
    特点:清淡味美,吃时费事,有助于减肥
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:16 | 显示全部楼层
    蘑菇烧豆腐的做法" S. F& M2 n; c( d# G2 y3 c

    - e. g6 `6 @- w9 u9 |8 _2 w3 h4 J  D9 e# A2 Z
    原料:嫩豆腐300克,鲜蘑菇100克,香菜20克。
    ' I' v5 w6 r" y' y1 E调料:麻油、酱油、精盐、味精、清汤适量。
    7 }1 \+ m6 T% S* u: K0 d制法:% F" a1 N( v. A& r
      1.将豆腐洗净切成小方块;鲜蘑菇除杂质去蒂洗净,切成小片;香菜去黄叶去根洗净,切成碎末。) F4 g' j8 v* X7 N
      2.坐锅点火,放入清汤或清水,投入豆腐、鲜蘑菇,用中火烧沸,加适量精盐,用小火炖约15分钟,加入酱油、味精,拌匀,撒上香菜末,即可装盘出锅。, e, j' u2 F- j+ y4 F
    特点:清淡爽口,方便省时。
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:17 | 显示全部楼层
    锦绣牛肉丝的做法
    $ M/ t' S0 P# r" G3 d! \1 C6 n , o6 O' @' l& X- e, z
    , }2 X* W% x. v- [& c2 ?
    原料:牛肉200克,笋尖50克,冬菇50克,青椒2个,红椒2枚,芹菜25克,鸡蛋2只,葱1根,姜5克。' b5 \: s0 u2 F! O; b
    调料:清油、精盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、小苏打粉、清汤、味精适量。
    2 o. t  v3 u$ q: l制法:- S& K0 ?- e) k
      1.将牛肉洗净切成细丝,将笋尖切成丝;将冬菇洗净切成丝,将青、红椒洗净切成丝,将芹菜去根去叶洗净切成丝;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;葱、姜去根皮洗净切成细丝。
    ) Z8 {3 ?. l6 U  a: }2 q! ~  2.将精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量放入碗内,加蛋清和清水适量调匀,再将牛肉丝放入,加少量小苏打粉,拌和上浆待用。
    ! g# p" k- f( Z) h7 U. L  3.另取小碗,放入精盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精适量,加清汤调匀待用。1 j4 E) x* c5 M# ~- l
      4.坐锅点火烧热,倒入清油烧至温热时,将牛肉丝倒入,轻轻划散,见牛肉变色迅速倒入漏勺,沥去余油。# B- ~; C5 S. j' _$ V& A
      5.趁热锅余油,投入青、红椒丝、芹菜丝、葱姜丝炒一会儿,倒入笋丝、冬菇丝、蛋皮丝继续煸炒几下,再倒入牛肉丝,并将小碗调料汁倒入锅中,充分拌匀,淋上麻油,出锅装盘即可。' d: Y- I7 \) e. ], J8 c
    特点:色泽鲜艳,鲜嫩脆香
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:18 | 显示全部楼层
    西湖滑丝的做法
    8 y4 p7 @& ?/ |8 G5 g* k , M7 z/ Q9 X6 L+ p  ]- \' J

    % K3 |7 c/ v" e& V8 T" \原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。$ ~% U% I- Z  o$ a
    调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。0 O0 ?0 ^* {" C5 p' E) R
    制法:
    . c$ L+ j# V3 y' G4 t2 |( g1 b  1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。
    # l6 w- I" M; F0 I" ?  2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。" B" e% W# N) Q5 F8 f7 y
    特点:鲜嫩可口,营养丰富
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:18 | 显示全部楼层
    西湖滑丝的做法9 a$ d) o- S/ o5 y

    % _: ~5 i  {: J2 ]0 i& N
    - ~, T! f! X3 c- b  q原料:青鱼的划水和肚兜约500克,嫩豆腐300克,水发木耳10克,香葱2根,生姜5克。
    7 N: [1 y3 o! n2 U调料:精盐、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。  [9 y' q) R+ d3 A8 `
    制法:* f8 Z! ]" g2 ^
      1.将青鱼划水和肚兜洗净,用刀斩成2寸6厘米宽的长方块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌5~10分钟。嫩豆腐下锅煮一下,凉后切成小长方条。葱去根剥皮洗净切成小斜块。生姜去皮洗净切成细末。木耳洗净。
    ; y. K3 @: V! U& v5 N2 X5 Q  2.坐锅点火,将清汤倒入锅内烧沸,将姜末、料酒、精盐和腌好的鱼块倒入烧沸后,加木耳、豆腐、葱花,温火炖约6~8分钟,淋上水淀粉,出锅装汤盘,浇上麻油即可。+ X0 j' |/ b6 Z1 G8 Q. ?) A0 `& U
    特点:鲜嫩可口,营养丰富
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     楼主| 发表于 2011-1-24 01:19 | 显示全部楼层
    银芽蛋皮丝的做法
    8 K+ b2 H, P2 k. E) i4 Z! r: n" U % B( a* P/ r5 `- m
    ) R% j$ d5 Q9 M; U, _
    原料:绿豆芽500克,鸡蛋2~3个。
    ; `+ G) j- O+ Z1 r5 c( Q3 e调料:素油约15克,精盐、酱油、麻油、味精适量。' t. T# l( E' r; a
    制法:
    . Z+ |) {$ \  T  1.将绿豆芽去根洗净,在开水里烫一下(1分钟左右),取出沥干备用。
    9 Z  P! g! y3 H' e# i! E+ `  2.将鸡蛋打入碗内搅匀。- ~" k- K# T9 S
      3.坐锅点火,加少许素油,倒入适量蛋糊,转动炒锅,使鸡蛋均匀地涂布于锅边,略收干倒出蛋皮。6 d  g7 k5 B  ?" q
      4.将做好的蛋皮切成3厘米长、2厘米宽放入绿豆芽的盘中。0 C2 n: u7 Z2 c# A! Z4 f: d( h
      5.加入适量的精盐、酱油、麻油、味精拌匀,即可食用。# y5 ]4 c5 ?6 `9 P2 J
    特点:清香爽口,为夏令佳菜。
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    2014-6-22 11:40
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    发表于 2011-1-24 09:00 | 显示全部楼层
    很好 很强大!
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