TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
|---|
签到天数: 1296 天 连续签到: 1 天 [LV.10]签到九年
|
楼主 |
发表于 2011-1-24 00:40
|
显示全部楼层
十香如意菜的做法9 s" k5 ?2 N+ W5 }
' ~+ j0 ~3 |, \
蔬菜高汤做法：: }0 I: T% K) d$ M
2 U1 ^* i J) B, ]- B3 p) c洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
) ?+ C- ~4 F7 A
% x, Y! }8 V! [8 Y7 c洋葱去皮切大块,蒜头去皮1 }9 {1 a( _7 n& F. e% X
% ^/ p0 e8 V- O4 f/ [. ?. R* x- q
所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
' \& H6 b2 k" W* s
& j0 F/ T( U1 T! K翡翠调味冻做法：
5 @. a3 ]4 x) @* r
- a3 n. A0 K$ ]/ @$ y1 ~在高汤中加入1勺味啉,少许生抽% E# F3 K* j. p. i
0 W, |8 j0 J3 D3 E% Z
把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中
' n6 a- X$ g p W" S; [1 W4 w6 L1 B1 U
凉后放入冰箱冷藏约1小时即可
7 E4 A' I A6 j: h3 r9 I( S: ~; l$ V$ ^5 }4 k1 Q
十香如意菜做法：' }& I$ k; y, C) s7 X
: R9 u5 {! ?; e
黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
( s4 D, ]) l* h+ s) N- }! L
8 e8 Z1 i/ h: s笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软& q, J3 T7 W9 s/ d* |
4 p+ d8 m- g: D+ T- K& j7 p
榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水1 _/ ?$ o4 D; `
% K5 O% O/ u1 A, @" w' H锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用! Z5 I; \! K5 J. q
) Q1 _ b; k/ x. U/ w7 I
另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软: P! x+ Z. ^" @" N( x. G5 ^
7 J: z: ]7 G) }* N( _加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
1 Y' G- S" Y: D7 L4 L
) a+ {/ q$ M5 H, m4 F. G; \% E0 x将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
|
