TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法
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蔬菜高汤做法：" E |0 N( ~$ w- b& J
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洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC
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8 u& a2 k1 ^# p3 y1 z' I洋葱去皮切大块,蒜头去皮
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所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
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+ F6 w* [8 E. }% C; W- r翡翠调味冻做法：
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8 u- q( W: L: ?2 |; h在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
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/ I# i4 v/ a: \! A( _+ p: J- [, g% N把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中! _0 @# u# M& z3 }8 U
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可- S( |+ t _: O9 q) x) \1 p
) \9 q6 l$ C" f- Z9 D十香如意菜做法：/ w, W* {4 g U u) D" L+ i6 l
. R3 p" X3 i( T, O1 l6 W黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝
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; j+ V' S- ^" H* m- [ r笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软
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/ t3 K5 L* u9 z9 ]+ A, ]4 ?; [榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
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, z4 K- B+ c) b6 d v锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
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另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软
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' z: s" V' p& t7 e: w- y加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可+ _5 k* E- z2 O
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将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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