TA的每日心情 | 慵懒
2019-11-25 13:44 |
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发表于 2011-1-24 00:40
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十香如意菜的做法( o; \3 ~1 l/ s( l! o& i& c
6 i+ l, x. A# E9 L q6 C/ \蔬菜高汤做法：$ L3 Y3 b: Q, M1 R. Z; k$ E
- u4 o5 R1 e- E1 t6 a! d* y. L洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC" S8 x5 x, v0 r' u& L# c
: q7 u$ X+ K6 v: [) E R洋葱去皮切大块,蒜头去皮& @3 F) ~* z+ F5 ?
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所有材料切大块,锅烧热后用油炒香.倒入所有水,大火煮开后小火煮约1个半小时即可
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翡翠调味冻做法：
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在高汤中加入1勺味啉,少许生抽
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把吉利丁2片剪小后用冰水泡软,沥干水分后放入1碗高汤中# M5 t9 F* x* I9 m% K5 l# a# P6 F
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凉后放入冰箱冷藏约1小时即可, h- I" P/ f7 ]+ q7 N6 ^
" n% x" |; E- K+ D" O7 r/ |; Y$ q十香如意菜做法：- u; G. `( e" J; t7 @5 s
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黄豆芽洗净去根,香菇木耳泡发切丝9 Z3 O7 o1 p. d/ C0 p9 f' h4 c
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笋煮熟切丝.百叶切丝,用苏打水泡软
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榨菜丝用水洗去盐味,姜丝泡水
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锅内放入3大匙油,放入黄豆芽炒到软盛出备用
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另加3大匙油,放入香菇和笋丝,依次放入榨菜,豆腐丝,木耳,百叶,姜丝,芹菜段,胡箩卜丝炒至变软% j4 y/ ~* V# I) Z+ e
) C5 Y% h6 f) }: H/ S( n加入黄豆芽,拌匀,加入少许糖和盐,关火后滴几滴麻油即可
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Y. |$ {# `; R将翡翠冻拈碎后垫在盘底,放上如意菜即可 |
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